Utopenci patří mezi klasické české speciality, které se skvěle hodí k pivu i jako pikantní chuťovka na večerní posezení.
Tento recept na Dědovy utopence je osvědčený a jednoduchý. Díky hořčici, cibuli, koření a pivu mají výraznou chuť, která se krásně rozleží během několika dnů.
Pokud máte rádi tradiční domácí pochoutky, tyto utopence si určitě zamilujete.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Ingredience
- 8 špekáčků (nebo točeného salámu)
- 4 velké cibule
- Hořčice (na potření)
- 5 lžic cukru
- 1 lžíce soli
- 200 ml octa
- 1 pivo (lahvové nebo točené)
- Bobkový list
- Nové koření
- Papričky (pálivé dle chuti)
- Černý pepř
Postup přípravy
1) Špekáčky nakrájejte na silnější kolečka (asi 3 cm), ale nedořezávejte je úplně.
2) Do zářezu potřete vnitřek hořčicí a vložte kolečko cibule.
3) Připravte si nálev: svařte vodu s octem, pivem, cukrem, solí a kořením. Nechte zchladnout na vlažnou teplotu.
4) Špekáčky naskládejte do sklenice nebo kameninové nádoby, prokládejte cibulí a papričkami.
5) Zalijte vlažným nálevem tak, aby bylo vše ponořené.
6) Nechte v chladu odležet alespoň 3–5 dní, aby se chutě dokonale propojily.
Tipy na vylepšení
- Pálivost regulujte množstvím papriček – od jemných po opravdu ďábelské.
- Pokud chcete jemnější chuť, přidejte více cibule a méně koření.
- Utopence skladujte v lednici, aby si zachovaly čerstvost a vydržely déle.
Závěr
Dědovy utopence jsou poctivá domácí klasika, která nesmí chybět v žádné české kuchyni. Jsou skvělé k pivu, na oslavy nebo jen tak na večerní zobání. Jednoduchá příprava a nezaměnitelná chuť z nich dělají oblíbený recept, který stojí za to vyzkoušet.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Utopence dělám podobně, ale dávám ještě o trochu víc cibule a jsou pak takové sladší a šťavnatější. K pivu to ale sedí vždycky dokonale.
Překvapilo mě, jak dobře se chuť rozleží už po pár dnech. Jen bacha na pálivost, papričky umí udělat fakt velkou změnu.
Za mě nejlepší je to pepřem nešetřit a dát pořádnou hořčici do zářezů. V lednici vydrží nejdéle, ale většinou je do pár dní sníme.
Recept je jednoduchý a hlavně funguje, to se dneska cení. Já používám točený salám a přijde mi, že má lepší strukturu než špekáčky.
Trochu nesouhlasím s tím, že stačí odležet jen 3–5 dní—u nás to chce aspoň týden, jinak je to podle mě takové „nedochucené“. Ale i tak to má super chuť.
Nálev s pivem je podle mě základ, bez něj by to nebylo ono. Když jsem to zkusil bez, tak to bylo takové ploché.
Dělala jsem poprvé a dopadlo to dobře, i když jsem měla strach, že to bude moc kyselé. Cukr a cibule to hezky vyrovnaly, takže super.
Co oceňuju, že se to dá připravit dopředu na posezení. Akorát doporučuju používat kvalitní koření, bobkový list cítit fakt stojí za to.