Tento lehký a nadýchaný dort s borůvkami je dokonalou kombinací jemného piškotu, krémového vanilkového krému a nadýchané šlehačky. Sladká chuť borůvek se krásně doplňuje s jemnou vanilkou a máslovým základem. Ideální pro slavnostní příležitosti nebo jen tak – pro radost.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Borůvkový dort s vanilkovým krémem a šlehačkou
Co budeme potřebovat:
Na korpus:
- 200 g bílků
- 160 g cukru krupice
- 170 g hladké dortové mouky
- 65 ml mléka
- 60 ml oleje
- 2 g soli
- 6 g prášku do pečiva
Na krém:
- 100 g žloutků
- 100 g cukru krupice
- 500 ml mléka
- 40 g kukuřičného škrobu
- 120 g másla
- 1 vanilkový lusk (nebo vanilkový extrakt)
Na dokončení:
- 500 g smetany ke šlehání – vyzkoušejte také náš obrácený jablečný koláč s pudinkovým krémem a šlehačkou
- 300 g čerstvých borůvek
Jak budeme postupovat:
1. Příprava korpusu:
Troubu předehřejte na 180 °C a formu vyložte pečicím papírem.
Z bílků a špetky soli vyšlehejte tuhý sníh. Postupně přidávejte cukr a šlehejte, dokud není směs lesklá a pevná. Vmíchejte mléko a olej, poté po částech přisypávejte mouku smíchanou s práškem do pečiva. Těsto nalijte do formy a pečte, dokud korpus nezezlátne. Nechte vychladnout.
2. Příprava vanilkového krému:
V hrnci zahřejte mléko s vanilkovým luskem (nebo extraktem).
V misce vyšlehejte žloutky s cukrem a škrobem. Teplé mléko pomalu přilévejte do žloutkové směsi, stále šlehejte, a poté ji vraťte do hrnce. Za stálého míchání vařte, dokud krém nezhoustne. Nakonec vmíchejte máslo a nechte krém zcela vychladnout.
3. Sestavení dortu:
Vychladlý korpus rozřízněte na dvě části. Spodní část potřete vanilkovým krémem a poklaďte čerstvými borůvkami. Přiklopte druhou část korpusu, potřete zbytkem krému a dejte chladit alespoň na několik hodin, ideálně přes noc.
4. Dokončení:
Před servírováním ozdobte dort vyšlehanou smetanou a čerstvými borůvkami. Pro slavnostní vzhled můžete přidat pár lístků máty nebo hoblinky bílé čokolády.
5. Podávání:
Dort podávejte vychlazený, ideálně po několika hodinách v lednici, kdy chutě krásně splynou. Skvěle se hodí ke kávě nebo jako jemný dezert po hlavním jídle.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na ovocné pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Záruka úspěchu u návštěvy: Rychlé želatinové ovocné řezy se zakysanou smetanou, které se rozpouštějí na jazyku
- Domácí borůvkový koláč s kondenzovaným mlékem a ořechovou drobenkou
- Piškoťák: Nepečený piškotový dort s ovocem a zakysanou smetanou
Tenhle dort zní fakt nadýchaně a hlavně borůvky k vanilce mám taky hrozně ráda. Jen bych asi ubrala trochu cukru do krému, protože borůvky bývají dost sladké i tak.
Dělal jsem podobný korpus z bílků a vždycky mě zachrání, když nechám korpus opravdu úplně vychladnout. Pak se to hezky řeže a krém se nesrazí.
Vanilkový krém se škrobem mi přijde super, protože drží tvar a dort pak není taková „pudinková kaše“. Za mě určitě přes noc do lednice, to je rozdíl.
Šlehačku dávám až těsně před podáváním, aby se neroztekla a dort zůstal hezký. Jinak kombinace piškotu, borůvek a krému je opravdu top.
Líbí se mi, že je recept lehký a není to zas samé máslo a smetana. Má někdo tip, jak nejlíp dosáhnout toho lesklého sněhu – chce to opravdu špetku soli a trpělivost.
Borůvky dávám klidně i mražené, ale pak je nejdřív nechám okapat a lehce zasypu škrobem, ať nezbarví korpus. Krém vychladit úplně je podle mě nutnost.
Nevim, jestli bych tam dával vanilkový lusk za každou cenu, když extrakt často chutná skoro stejně. Každopádně konzistence krému vypadá skvěle a borůvkový toping tomu sluší.