Domů Recepty

Borůvkový dort s vanilkovým krémem a šlehačkou

Napsal

9. 10. 2025

Borůvkový dort s vanilkovým krémem a šlehačkou — Zdroj: Veronika Langhansová

Tento lehký a nadýchaný dort s borůvkami je dokonalou kombinací jemného piškotu, krémového vanilkového krému a nadýchané šlehačky. Sladká chuť borůvek se krásně doplňuje s jemnou vanilkou a máslovým základem. Ideální pro slavnostní příležitosti nebo jen tak – pro radost.

💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.

Borůvkový dort s vanilkovým krémem a šlehačkou

Co budeme potřebovat:

Na korpus:

200 g bílků
160 g cukru krupice
170 g hladké dortové mouky
65 ml mléka
60 ml oleje
2 g soli
6 g prášku do pečiva

Na krém:

100 g žloutků
100 g cukru krupice
500 ml mléka
40 g kukuřičného škrobu
120 g másla
1 vanilkový lusk (nebo vanilkový extrakt)

Na dokončení:

500 g smetany ke šlehání – vyzkoušejte také náš obrácený jablečný koláč s pudinkovým krémem a šlehačkou
300 g čerstvých borůvek

Jak budeme postupovat:

1. Příprava korpusu:

Troubu předehřejte na 180 °C a formu vyložte pečicím papírem.
Z bílků a špetky soli vyšlehejte tuhý sníh. Postupně přidávejte cukr a šlehejte, dokud není směs lesklá a pevná. Vmíchejte mléko a olej, poté po částech přisypávejte mouku smíchanou s práškem do pečiva. Těsto nalijte do formy a pečte, dokud korpus nezezlátne. Nechte vychladnout.

2. Příprava vanilkového krému:

V hrnci zahřejte mléko s vanilkovým luskem (nebo extraktem).
V misce vyšlehejte žloutky s cukrem a škrobem. Teplé mléko pomalu přilévejte do žloutkové směsi, stále šlehejte, a poté ji vraťte do hrnce. Za stálého míchání vařte, dokud krém nezhoustne. Nakonec vmíchejte máslo a nechte krém zcela vychladnout.

3. Sestavení dortu:

Vychladlý korpus rozřízněte na dvě části. Spodní část potřete vanilkovým krémem a poklaďte čerstvými borůvkami. Přiklopte druhou část korpusu, potřete zbytkem krému a dejte chladit alespoň na několik hodin, ideálně přes noc.

4. Dokončení:

Před servírováním ozdobte dort vyšlehanou smetanou a čerstvými borůvkami. Pro slavnostní vzhled můžete přidat pár lístků máty nebo hoblinky bílé čokolády.

5. Podávání:

Dort podávejte vychlazený, ideálně po několika hodinách v lednici, kdy chutě krásně splynou. Skvěle se hodí ke kávě nebo jako jemný dezert po hlavním jídle.

Přejeme dobrou chuť!