Tento domácí borůvkový koláč je opravdová pecka mezi dezerty. Spojuje vláčné těsto, sladkou krémovitost kondenzovaného mléka a šťavnaté borůvky, které dodají koláči svěžest a plnou ovocnou chuť. Ořechová drobenka pak zajistí voňavý, křupavý finiš, kterému nikdo neodolá. Ideální pro rodinné oslavy, víkendové pečení i jen tak ke kávě – tohle je recept, který potěší malé i velké mlsouny.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Domácí borůvkový koláč s kondenzovaným mlékem a ořechovou drobenkou
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 3 vejce
- 1 hrnek cukru (cca 200 g)
- ¼ lžičky vanilkového prášku (nebo lžička vanilkového cukru či pár kapek vanilkového extraktu)
- 1 hrnek plnotučného mléka (250 ml – dodá těstu jemnost, ale lze použít i polotučné)
- 2 hrnky hladké mouky (cca 280 g)
- 1 lžíce prášku do pečiva (cca 12 g)
Na náplň:
- 1 ¾ šálku borůvek (cca 250 g – čerstvé mají intenzivnější chuť, mražené doporučuji lehce obalit v mouce, aby neklesly ke dnu)
- 1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka (cca 400 g – dodá koláči sladkost a krémovitost) – vyzkoušejte také náš smetanový dort s jahodami a kondenzovaným mlékem
Na ořechovou drobenku:
- 3 lžíce hladké mouky
- 2 lžíce cukru (bílý nebo třtinový)
- 2 lžíce změklého másla
- hrst nasekaných vlašských ořechů (můžete nahradit lískovými či mandlemi – pokud preferujete jemnější chuť) – vyzkoušejte také náš mřížkovaný zákusek plný ořechů
⏱ Příprava: 20 minut 🍳 Pečení: 60 minut 👨👩👧👦 Porce: 10–12 kousků
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta
Vejce rozklepněte do prostornější mísy a lehce je prošlehejte, aby získala nadýchanější konzistenci.
Přisypte cukr, vsypte vanilkový cukr a šlehejte, dokud se nevytvoří světlá, nadýchaná pěna – právě ta dodá těstu lehkost a vzdušnost.
Následně přilijte mléko a olej a vše jemně promíchejte.
Prosátou hladkou mouku s práškem do pečiva přisypávejte po částech ve dvou až třech krocích, a pokaždé ji s lehkostí zapracujte do těsta.
Ingredience spojte, až získáte hladké, sametově jemné těsto bez jediné hrudky.
2. Příprava na pečení
Zvolte středně velký pekáč či formu s vyšším okrajem.
Vymažte rostlinným olejem a jemně vysypte trochou mouky – pro odlehčený chuťový tón můžete sáhnout i po strouhance či mletém kokosu.
3. Plnění koláče
Do připraveného pekáče nebo formy nalijte těsto a uhlaďte stěrkou.
Na povrch rozprostřete rovnoměrně čerstvé borůvky – pokud používáte mražené, doporučuji je předtím obalit v lžíci hladké mouky – zabrání se tak tomu, aby propadly ke dnu.
Přelijte vrstvu borůvek kondenzovaným mlékem – to se během pečení částečně vsákne do těsta a vytvoří krémovou a sladkou vrstvu.
4. Příprava drobenky
Do nádoby mixéru vsypte mouku a cukr, přidejte změklé máslo a nechte mixér pracovat, dokud nevznikne jemná a sypká směs.
Poté přidejte nasekané vlašské ořechy a krátce pokračujte v mixování.
Hotovou směs přesypte na talíř, lehce posypte hladkou moukou a mezi prsty ji rozdrobte, až vznikne jemná drobenka.
5. Pečení
Povrch koláče rovnoměrně zasypte ořechovou drobenkou.
Vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 60 minut při 180 °C, dokud nebude povrch krásně zlatavý a křupavý.
Po upečení nechte koláč vychladnout přímo ve formě a poté nakrájejte na jemné kostky.
Podávejte s láskou, velkou chutí a radostí.
Dobrou chuť!
💡Tipy na vylepšení
- Citrónová svěžest: Do těsta vmíchejte nastrouhanou kůru z jednoho bio citrónu – chuť borůvek se krásně zvýrazní.
- Skořice nebo muškátový oříšek: Do drobenky přidejte půl lžičky mleté skořice nebo špetku muškátového oříšku – vytvoří teplý, kořeněný tón.
- Kakao v těstě: Asi 2 lžíce mouky nahraďte kvalitním kakaem – koláč bude mít čokoládový podklad.
- Kokosová varianta: Část mouky (1–2 lžíce) nahraďte strouhaným kokosem – drobenka bude voňavější.
- Mandlové lupínky: Ořechy můžete nahradit mandlovými lupínky nebo pistáciemi – pro jemnější chuť a pestřejší vzhled.
- Tmavý cukr: Použijte třtinový nebo muscovado cukr – dodá drobence karamelovou hloubku.
- míchané ovoce: Borůvky zkombinujte s malinami nebo meruňkami – barevný kontrast bude krásný a chuť bohatší.
- Mražené ovoce: Pokud použijete mražené borůvky, doporučuje se je nerozmrazovat předem, aby nepustily příliš šťávy – stačí je jen lehce obalit v mouce.
- Špetka soli: Do kondenzovaného mléka přidejte malou špetku soli – sladkost se tím vyváží a koláč bude harmoničtější.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
