Hokkaido dýně se skvěle hodí nejen do polévek, ale také do sladkého pečení. Tento recept je důkazem, že z obyčejné podzimní dýně můžete vykouzlit krásně vláčnou a barevnou bábovku, která vyniká jemnou chutí kokosu a je doladěná čokoládovou polevou. Hodí se k odpolední kávě i jako slavnostní moučník pro návštěvu.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Hokkaido bábovka s kokosem a čokoládovou polevou
Co budeme potřebovat:
- 400 g dýně Hokkaido
- 200 g cukru
- 4 vejce
- 320 g polohrubé mouky
- 1 balíček prášku do pečiva
- 100 g strouhaného kokosu
- 100 g rozpuštěného másla
- hrst rozinek (volitelné)
- čokoládovou polevu (na dokončení) – vyzkoušejte také recept na ledové kostky – hemný kakaový korpus, máslovo-vanilkový krém a čokoládová poleva
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
Žloutky vyšlehejte s cukrem do pěny. Přidejte nahrubo nastrouhanou dýni, kokos a rozpuštěné máslo, promíchejte. Postupně zapracujte polohrubou mouku smíchanou s práškem do pečiva.
Z bílků vyšlehejte tuhý sníh a opatrně jej vmíchejte do těsta. Pokud chcete, přidejte i rozinky.
👉 Náš tip: Řezy z Lotusek jsou dokonalou kombinací křupavých sušenek a krémové náplně
2. Pečení:
Těsto vlijte do vymazané a vysypané formy na bábovku. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 50–60 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
3. Dokončení:
Upečenou bábovku nechte vychladnout, vyklopte ji z formy a polijte čokoládovou polevou. Můžete posypat trochou kokosu pro pěkný vzhled.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Pekla jsem podobnou bábovku z hokkaida a můžu potvrdit, že ta dýně tam vůbec není cítit „zeleninově“. Kokos s čokoládovou polevou je ale fakt trefa a vláčnost zůstane i druhý den.
Recept vypadá jednoduše a že je to z hokkaida, je super nápad na podzim. Jen bych možná příště dal o trochu míň cukru, přijde mi sladká i tak.
Dělala jsem to bez rozinek a bábovka byla jemná, přesně k odpolední kávě. Polevu jsem dala hustší a krásně držela, příště zkusím i posyp kokos + trochu mleté skořice.
Na mouku jsem byl skeptický (320 g se zdá dost), ale těsto vyšlo akorát a bábovka se povedla. Nejlepší je, že má barvu a vypadá hezky i pro návštěvu.
Kokos je v tomhle receptu takový „hlavní tah“, dýně tomu jen dodá vláčnost. Polevu ale doporučuju nalít až po úplném vychladnutí, jinak se začne rozpouštět.
Já jsem měla hokkaido hodně sladké, tak jsem ubrala cukr a bylo to ideální. Jinak přesný postup a bez zbytečností, líbí se mi to.
180 °C na 50–60 minut mi sedlo, špejle vyšla čistá, takže žádný stres. Těsto se dobře promíchává a bábovka je fakt nadýchaná, i když jsem bílek vmíchával pomaleji.
Zkoušela jsem vyměnit kokos za mandle a chutnalo to taky, ale tahle verze je prostě lepší. Čokoládová poleva dělá ten finální „wow“ efekt.
Mám rád, když se do koláčů dá něco z podzimní zeleniny, a hokkaido k tomu jde překvapivě dobře. Jen bych příště zkusil přidat trochu vanilky do těsta, aby to mělo ještě víc aroma.
Bábovku jsem pekla pro rodinu a zmizela rychle, všichni chválili vůni po vychladnutí. Příště určitě přidám i ten tip na rozinky, protože v tomhle typu vláčného těsta jsou podle mě super.