Šubare, někdy také známé jako Ruské čepice, jsou krásné a chutné dezerty, které kombinují jemný piškot, krémovou náplň a voňavý kokos (vyzkoušejte také kokosovou roládu s lískovými oříšky). Přelité čokoládovou polevou a doplněné kontrastem světlého a tmavého těsta vypadají nejen lákavě, ale také skvěle chutnají. Tento recept je trochu pracnější, ale výsledek stojí za to – ideální sladkost na sváteční stůl nebo oslavu.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Šubare (Ruské čepice) – kokosovo-čokoládový dezert
Co budeme potřebovat:
Piškot:
- 6 vajec
- 20 lžic krystalového cukru
- 18 lžic polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- 2 lžíce kakaa
- 10 lžic vlažné vody
Krém:
- 750 ml mléka
- 2 sáčky Zlatý klas (vanilkový pudink)
- cukr (podle chuti)
- rumovou aroma (podle chuti)
- 80 g másla
Dokončení:
- 300 g strouhaného kokosu
- čokoládovou polevu (nebo použijte čokoládu a máslo/smetanu ke šlehání)
Příprava: 40 minut | Pečení: 25 minut | Chlazení a dokončení: 2 hodiny | Celkem: cca 3 hodiny | Porce: 20–25 kousků
Jak budeme postupovat:
1. Příprava světlého piškotu:
Vymíchejte piškot ze 3 vajec, 10 lžic cukru, 9 lžic mouky, 5 lžic vody a poloviny prášku do pečiva. Upečte na vymazaném plechu dozlatova. Po vychladnutí vykrajujte skleničkou kolečka (pomáhejte si namáčením do vody).
2. Příprava tmavého piškotu:
Stejným způsobem připravte druhé těsto ze 3 vajec, 10 lžic cukru, 9 lžic mouky, 5 lžic vody, druhé poloviny prášku do pečiva a přidejte 2 lžíce kakaa. Upečte a po vychladnutí také vykrajujte kolečka.
3. Krém:
Uvařte hustý pudink z mléka, Zlatého klasu, cukru a rumové aroma. Nechte zchladnout a poté vyšlehejte s máslem do hladkého krému.
4. Slepení:
Vezměte jedno světlé a jedno tmavé kolečko a slepte je připraveným krémem. Potřete také boky a obalte je v kokosu.
5. Dokončení:
Na vrch každého dezertu nalijte čokoládovou polevu a nechte ztuhnout.
6. Servírování:
Šubare chutnají nejlépe po několika hodinách, kdy se krém propojí s piškotem. Podávejte vychlazené – budou krásně držet tvar a osvěží svou jemnou chutí.
Přejeme dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Tyhle Ruské čepice znám od babičky, a i když jsou trochu pracnější, ten kokos s čokoládou je prostě top. Dělávala je vždycky na oslavu a mizely během chvilky.
Recept vypadá dobře, jen bych ubrala rumové aroma, protože v krému pak může lehce přebít kokos. Jinak ten postup s vykrajováním koleček dává smysl.
Kokosové obalení dělá na pohled strašně moc, ale musím říct, že mi občas kokos rychle zvlhne od krému. Pomáhá nechat to po slepení chvíli zavadnout v lednici.
Mně se to vždycky povedlo a hlavně ten kontrast světlého a tmavého piškotu je super. Já ještě do krému dávám trochu vanilky navíc, když nemám zrovna Zlatý klas.
Čas chlazení skoro 2 hodiny je za mě nutnost, jinak to není ono. Když to nechám správně vychladit, poleva hezky ztuhne a dezert drží tvar.
Na sváteční stůl ideál, protože to vypadá jako z cukrárny. Jen mi přijde, že 20–25 kousků je tak akorát, když máte doma větší hladové osazenstvo.
Polevu dělám radši z čokolády a trošky másla/smetany, protože hotová poleva mi nikdy moc nechutnala. Chuť je pak jemnější a lesk taky pěkný.
Kokos miluju, takže tenhle dezert bych mohla jíst pořád, i když je kaloricky brutální. Nejvíc mi na tom baví, že po pár hodinách se to spojí a je to vláčnější.
Zkoušela jsem podobné „čepice“ a vždycky mě trápilo, že kolečka se trhají při vykrajování. Tady pomáhá namáčit skleničku do vody, přesně jak píšou, takže díky za připomenutí.
Trochu nesouhlasím s tím, že to je jen „trochu“ pracnější—oddělat dvě těsta, vykrajovat a pak slepovat chce trpělivost. Ale výsledek za to fakt stojí, zvlášť když se podává vychlazené.