Linecký koláč s tvarohem je nadčasová klasika, která nikdy nezklame. Jemné a křehké máslové těsto se v troubě krásně propojí s voňavou tvarohovou náplní, která je osvěžená citronovou kůrou a vanilkou.
Tento koláč je ideální jako dezert k nedělní kávě, ale i jako sladké pohoštění pro hosty.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Linecký koláč s tvarohem
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 500 g hladké mouky (nebo ji zkombinujte s polohrubou)
- 200 g másla (použijete ho i v receptu na piškotový koláč s jemným krémem a kakaovým těstem)
- 200 g moučkového cukru (nebo cukru krupice)
- 1 vejce
- 1 žloutek
- 1 balíček prášku do pečiva (kupte si je více a připravte si také například tvarohový koláč lenivé hospodyňky)
- 1 balíček vanilinového cukru (nebo použijte vanilkový cukr, lusk)
Tvarohová náplň:
- 2 měkké tvarohy (vyzkoušejte z nich recept na nepečený karamelový cheesecake)
- 1 žloutek
- 150 g cukru krupice (nebo třinového, množství si upravte podle své chuti)
- 1 balíček vanilinového cukru (nebo vanilkového)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
V míse smíchejte hladkou mouku, moučkový cukr, prášek do pečiva a vanilinový cukr.
Pak přidejte změklé máslo, celé vejce a žloutek.
Rukama nebo robotem vypracujte hladké těsto, zabalte ho do sáčku a dejte na chvíli do lednice.
2. Příprava náplně:
Tvaroh smíchejte s cukrem krupice, vanilkovým cukrem a žloutkem. Náplň musí být hladká a jemná.
3. Skládání koláče:
Těsto rozdělte na dvě části. První část vyválejte a přeneste do vymazaného a moukou vysypaného plechu o velikosti cca 22×29 cm.
Rovnoměrně na něj rozetřete tvarohovou náplň.
Druhou část těsta vyválejte a položte navrch. Pro snadnější manipulaci ho můžete předem rozdělit na polovinu. Povrch lehce propíchejte vidličkou.
4. Pečení a podávání:
Koláč vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte 30–40 minut, dokud těsto nezezlátne. Pak ho nechte vychladnout, pocukrujte moučkovým cukrem a podávejte ke kávě nebo čaji.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Kakaové těsto: Do poloviny mouky přidejte 2 lžíce kakaa, koláč bude mít krásný dvoubarevný kontrast.
- Ořechová chuť: Část mouky (cca 50–70 g) nahraďte jemně mletými mandlemi nebo vlašskými ořechy, těsto bude voňavější a jemnější.
- Rozinky nebo sušené brusinky: Namočte je na chvíli do rumu nebo horké vody a vmíchejte do tvarohu. Dodají sladkost a šťavnatost.
- Mřížkový vzor: Druhou část těsta nerozválejte celou, ale nakrájejte na proužky a vytvořte na tvarohu klasickou mřížku. Koláč bude vypadat ještě tradičněji.
- Ovocná vrstva: Na tvaroh rozložte plátky broskví, meruněk nebo jablek. Koláč získá svěží chuť i hezký vzhled.
VIDEO NÁVOD:
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Linecký koláč s tvarohem dělám už roky a vždycky se po něm jen zapráší. Tady mě baví ten citron v kombinaci s vanilkou, ta náplň pak není tak těžká.
Za mě super poměr těsta a náplně, ale peču o chlup déle, spíš 40–45 minut, ať je to opravdu dozlatova. Každopádně vychladnutí je nutnost, pak se to krásně krájí.
Já dávám do tvarohu o trochu víc cukru, protože máme radši sladší. Jinak je to ale přesně ten „domácí“ typ koláče k čaji, co nikdy nezklame.
Mě zaujalo, že těsto se zpracuje jen hladce a jde pak rovnou do lednice—ušetří to nervy. Příště zkusím i mřížku, protože to pak vypadá fakt tradičně.
Vanilkový cukr mám vždycky po ruce, ale citronovou kůru jsem tam předtím nedávala—teď už to nechci vynechat. Je to takové svěžejší a lépe to vyváží sladkost.
Když použiju máslo studenější, tak se mi těsto hůř váže, takže souhlasím se změklým máslem. Jinak recept drží a náplň je fakt jemná, žádné hrudky.
Zkoušela jsem variantu s brusinkami namočenými v horké vodě a bylo to skvělé, koláč měl úplně jiný „wow“ efekt. Doporučuju, jen pozor ať se brusinky nepustí moc šťávy na plech.
Neříkám, že je to špatně, ale já bych klidně ubrala prášek do pečiva, přijde mi, že těsto pak není tak křehké. Každopádně chuťově je to top a určitě ho zase upeču.