Hledáte sladkost, která vypadá luxusně, chutná ještě lépe a přitom je překvapivě jednoduchá? Tyto žvýkací karamelové kostky s čokoládou a ořechy jsou přesně tím typem receptu, který se hodí na sváteční stůl, silvestrovské pohoštění i jako originální jedlý dárek.
Jemný karamel s máslovou chutí, vrstva rozpuštěné čokolády, křupavé ořechy a špetka mořské soli vytváří dokonalou rovnováhu sladkého a slaného. A nejlepší na tom? Zvládnete je připravit i bez cukrářských zkušeností.
- Příprava: cca 15 minut
- Tuhnutí: 30–60 minut
- Celkový čas: přibližně 1 hodina
- Množství: cca 25–30 malých kostek
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Žvýkací karamelové kostky s čokoládou a ořechy
Co budeme potřebovat:
- 400 g krupicového cukru
- 250 g studeného másla (na kostičky)
- 150 g hořké nebo polosladké čokolády
- hrst nasekaných ořechů (vlašské, pekanové nebo lískové)
- vločky mořské soli (volitelně, ale doporučeno)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava karamelu
Do silnostěnného hrnce nasypte část cukru a na středním plameni ho nechte rozpustit. Postupně přisypávejte zbytek cukru, dokud nevznikne tekutý, jantarově zbarvený karamel.
2. Zašlehání másla
Hrnec stáhněte z ohně a po částech zašlehávejte studené máslo. Míchejte rychle a opatrně, dokud nebude karamel hladký a lesklý.
Griliášové řezy – tradiční vánoční pochoutka, která potěší každého
3. Tvarování
Hotový karamel rozdělte do silikonových formiček nebo malé formy vyložené pečicím papírem. Nechte krátce ztuhnout.
4. Čokoládová vrstva
Na horký karamel rozložte kousky čokolády a nechte je samovolně rozpustit. Poté je rozetřete do hladké vrstvy.
5. Dokončení
Posypte nasekanými ořechy a jemně dochuťte mořskou solí. Nechte ztuhnout v lednici alespoň 30 minut.
Tipy na obměny:
- Chuťová obměna: Do karamelu můžete přidat pár kapek vanilkového extraktu.
- Bez ořechů: Nahraďte je sušeným ovocem nebo kokosovými chipsy.
- Dárkové balení: Kostky zabalte do pergamenu a převázejte provázkem – ideální jedlý dárek.
- Extra luxus: Použijte kvalitní 70% čokoládu.
Závěr:
Tyto karamelové kostky jsou důkazem, že i z několika málo surovin může vzniknout sladkost, která vypadá jako z cukrárny. Jsou návykové, efektní a perfektně se hodí na slavnostní chvíle, kdy chcete nabídnout něco výjimečného.
Jedna kostka málokdy stačí – a to je přesně ten typ receptu, který se z talíře ztratí rychleji, než byste čekali.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Domácí krovky – poctivý karamelový bonbón
- Nejlepší linecké košíčky s ořechovou náplní: vánoční hit
- Medové kuličky – recept na vánoční cukroví
- Vánoční karamelové grilážky – sladkost, která provoní celý domov
- Ořechové trubičky s karamelovým krémem: Recept na křehké vánoční cukroví
- Košíčky s karamelovým krémem – luxusní vánoční cukroví bez ořechů
Tyhle kostky jsem zkoušela na silvestra a opravdu jsou návykové. Největší trik je podle mě ten „jantarový“ karamel, když se nepřepálí, tak je to pak sametové.
Recept vypadá jednoduše a to oceňuju. Jen bych varoval, máslo se tam musí přidávat rychle a po malých dávkách, jinak to umí zmatlat strukturu.
Mořská sůl tam dělá úplně jinou ligu, vůbec nelituju ani špetku. Přidala jsem i trochu vanilky a chutnalo to fakt luxusně, i když jsme dělali „jen“ doma.
Mě teda víc sedí, když je čokoláda spíš hořká, protože karamel je pak víc vynikne. Vydržely mi v lednici pár dní a pak se po nich jen zaprášilo.
Nejlepší je, že se to dělá bez žádného zdobení a stejně to vypadá skvěle na tácku. Formičky jsem neměla, tak jsem to dala do malé vyložené formy a nakonec krájela na kostky.
Trochu se bojím práce s karamelem, ale tady to působí, že to člověk zvládne. Zkusil jsem první várku a šlo to, jen mi trvalo trefit tu správnou barvu, tak počkat a míchat je základ.
Ořechy jsem dala lískové a myslím, že se to hezky doplňuje se solí. Kdo nemá rád ořechy, tak bych spíš volila kokos než sušené ovoce, podle mě je karamel pak jemnější.
Za mě dobrý recept na „když se něco musí rychle připravit“. Čokoládovou vrstvu jsem roztírala spíš stěrkou, aby byla rovnoměrná, a pak to vypadalo fakt jako z cukrárny.
Překvapilo mě, jak rychle to ztuhne, ale hlídala jsem lednici aspoň půl hodiny. Když se to nechá stát mimo lednici, tak to změkne, takže je dobré servírovat spíš chlazené.