Dnes si ukážeme prastarý recept ze zelí, který je lepší jak bramboráky. Jedná se o velmi oblíbené moravské zelňáky na plechu. Stačí Vám jen jedna hlávka zelí, tři vejce a uzené maso. Během několika minut máte připravený chutný oběd, který si zamiluje celá Vaše rodina. Pojďme na to.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Moravské zelňáky na plechu
Co budeme potřebovat:
- 1 kg zelí – předvařená ve slané vodě
- 3 ks vejce
- 5 lžíce plnotučného mléka nebo smetany
- 100 g strouhanky – čerstvých rohlíků nebo chleba
- 250 g uzené maso – vařené nebo rolovaná plec, moravské uzené
- sůl a pepř
- muškátový květ podle chuti
- 3 stroužky česneku
- 1 paprika nakrájená nadrobno (volitelné)
- cibule osmažená dozlatova
- 3 lžíce oleje
- mast nebo olej na vymazání plechu
- hrubá mouka na vysypání plechu
- Volitelné: houby a sýr
youtube.com/Elifin mutfağı
Jak budeme postupovat:
1. Předvařené zelí scedíme, pokrájíme, dáme do mísy. Cibuli osmažíme na oleji.
2. Žloutky rozmícháme v mléce, z bílků ušleháme sníh. Uzené maso pokrájíme, umeleme strouhanku ze staršího pečiva. Nastrouháme česnek.
3. V míse smícháme zelí, uzené, strouhanku, muškátový květ, česnek, osmaženou cibuli, žloutky s mlékem a vše ochutíme solí a pepřem – do směsi můžeme přidat papriku, houby a také strouhaný sýr. Nakonec do směsi vmícháme tuhý sníh z bílků.
4. Dáme do připraveného pekáče, rovnoměrně rozetřeme a pečeme v předehřáté troubě na 190 stupňů dozlatova.
5. Podáváme s bramborovou přílohou. Lze jíst i vychladlé se zeleninovým salátem.
TIP: Před dopečením posypeme sýrem.
Přejeme Vám dobrou chuť!
VIDEO NÁVOD:
Pokud se Vám tento recept na moravské zelňáky líbí, nezapomeňte ho sdílet i svým přátelům. Také můžete navštívit recept na masové koule.
Zelňáky na plechu znám z dětství, a musím říct, že bramboráky jsou proti tomu dost suché. U tohohle mě baví, že zelí drží šťávu a uzené tomu dá fakt chuť.
Dělám to podobně, jen nedávám papriku a přidám víc česneku. Výsledek je pak hodně „moravský“ a u nás mizí z plechu rychlostí blesku.
Za mě super nápad místo klasických bramboráků, hlavně když nechcete stát u plotny. Jediná výtka je, že předvařené zelí je potřeba opravdu dobře scedit, jinak směs pustí vodu.
Připomíná mi to sekanou, jen místo masa je základ zelí a uzené. Zkoušel jsem přidat i houby a bylo to ještě o level lepší než bez.
Já dávám místo strouhanky jen trochu hrubšího chleba, aby to mělo strukturu. Na 190 °C se to krásně dopeče a okraje jsou pak křupavé.
Nemyslím si, že je to automaticky lepší než bramboráky, ale určitě je to zajímavá alternativa. Když mám zrovna víc zelí, tak tohle je jasná volba k večeři.
To je přesně ten typ receptu, co chutná i studené se salátem, jak píšete. Včera jsem to pekla a dneska bylo ještě lepší, než když to vyšlo z trouby.
Zaujalo mě použití sněhu z bílků, myslela jsem, že to bude zbytečné, ale dělá to pěknou nadýchanost. Příště zkusím přidat i trochu strouhaného muškátu navíc, ať to víc voní.