Pokud hledáte dezert, který je zároveň zdravější, chutný a snadný na přípravu, pak jsou tyto čokoládové muffiny s cuketou jasnou volbou. Cuketa v těstě se zcela ztratí, ale dodá mu dokonalou vláčnost. Kombinace kakaa a kvalitní hořké čokolády zajistí intenzivní chuť, zatímco řecký jogurt a med dodají jemnou sladkost a krémovost.
Tento recept je ideální pro víkendové pečení, kdy si chcete dopřát něco sladkého bez zbytečných výčitek.
Zdravé čokoládové muffiny s cuketou a řeckým jogurtem
Ingredience (na 12 muffinů)
Suché suroviny:
- 1 a ½ hrnku jemně mletých ovesných vloček
- 1 prášek do pečiva bez fosfátů
- ½ lžičky jedlé sody
- špetka mořské nebo himálajské soli
- ½ hrnku kvalitního kakaa
- 250 g hořké čokolády (min. 70 % kakaa), nasekané na kousky
Tekuté a ostatní přísady:
- 2 vejce
- ½ hrnku hustého řeckého jogurtu
- 2 lžíce medu (lze nahradit javorovým sirupem)
- 1 střední jablko, oloupané a nastrouhané
- 50 g rozpuštěného kokosového oleje
- 110 g nastrouhané cukety (bez slupky)
- 2 lžičky oblíbeného koření – vanilka, skořice, perníkové koření nebo zázvor
Postup přípravy
1. Příprava těsta
Ve větší míse smíchejte mleté ovesné vločky, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl a kakao. Přidejte také nasekanou hořkou čokoládu (část si nechte na posypání před pečením).
2. Spojení tekutých ingrediencí
V jiné míse rozšlehejte vejce s řeckým jogurtem, medem a kokosovým olejem. Přidejte nastrouhané jablko a cuketu, poté přisypte oblíbené koření a dobře promíchejte.
3. Smíchání obou směsí
Tekutou směs postupně přidejte k suchým surovinám a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto. Pokud je příliš husté, můžete přidat trochu vody nebo mléka.
👉 Náš tip: Koblihy z jogurtu bez droždí: Klasiku z kynutého těsta už nedělám, tento recept u nás kraluje
4. Plnění formiček
Formu na muffiny vyložte papírovými košíčky a naplňte je těstem do ¾ výšky. Navrch nasypte zbytek nasekané čokolády.
5. Pečení
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 20–25 minut. Pro jistotu proveďte test špejlí – pokud vyjde čistá, muffiny jsou hotové.
6. Servírování
Nechte muffiny krátce vychladnout a podávejte samotné nebo s trochou jogurtu či ovocného pyré.
👉 Náš tip: Brown butter sušenky s ovesnými vločkami a čokoládou: extra máslová chuť
Tipy a variace
- Místo čokolády můžete použít i kvalitní kakao a sušené ovoce.
- Pro veganskou verzi nahraďte vejce lněným „vajíčkem“ a jogurt rostlinnou alternativou.
- Skvěle chutnají i s oříšky nebo kousky bílé čokolády.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Zdravé mlsání – Recept na skvělé banánové muffiny BEZ cukru a mouky!
Zní to fakt dobře, cuketa mě vždycky překvapí, že v ní nepřijde „až tak poznat“. Já dávám ještě trochu skořice navíc a jsou vláčné i na druhý den.
Ovesné vločky + hořká čokoláda dělají svoje, muffiny nejsou tak přeslazené. Jen med mi vždycky přijde jako hodně, tak ho dávám o lžíci míň a je to v pohodě.
Pekla jsem podle receptu a fakt to nemá žádnou dietní pachuť, naopak chutná to jako normální čokoládový dezert. Řecký jogurt tomu dá tu krémovost, což mě baví.
Cuketa se ztratí, ale texturu drží skvěle—takhle vláčné muffiny jsem z běžných receptů nedostala. Určitě zkusím příště i s perníkovým kořením, zní to návykově.
Za mě super rychlovka na víkend, 20–25 minut sedí a špejle vyjde čistá skoro pokaždé. Jediný co, kokosový olej mi trochu voní, tak příště zkusím radši máslo nebo řepkový olej.
Já jsem dala jablko a ještě hrst nasekaných vlašských ořechů—byla z toho fakt plná chuť. Kdyby někdo čekal muffiny „bez hříchu“, tak tohle je spíš chytrý kompromis, ale mně to vyhovuje.
Nečekal jsem, že s tím půjde tak dobře pracovat, těsto vyšlo akorát. Trochu jsem to protáhl v troubě (asi 28 min) a od té doby je to u nás top varianta.
Zkoušela jsem veganskou verzi (lněné vajíčko + rostlinný jogurt) a překvapivě to drží tvar i konzistenci. Med jsem nahradila javorovým sirupem a chuť byla jemná, ne přepáleně sladká.