Objevte kouzlo sušenek s hnědým máslem – jejich máslová a oříšková chuť vás doslova okouzlí! Tento recept kombinuje jemné ovesné vločky, kousky kvalitní čokolády a výraznou chuť hnědého másla, které sušenkám dodá extra bohatý a nezapomenutelný šmrnc. Ideální ke kávě, na oslavy nebo jen tak na mlsání.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Brown butter sušenky s ovesnými vločkami a čokoládou:
Co budeme potřebovat:
- 150 g másla (nesoleného), nakrájeného na kostky (1 cm)
- 1 hrnek hladké mouky
- 1 a 1/2 hrnku ovesných vloček
- 1 lžička jedlé sody (prosetá, pokud je hrudkovitá)
- 1/8 lžičky soli
- 1 hrnek třtinového cukru
- 1 velké vejce (pokojové teploty)
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 200 g 70% tmavé čokolády (nebo kvalitních čokoládových peciček)
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Předehřejte troubu na 180 °C (160 °C s ventilátorem). Lehce vyložte tři plechy pečicím papírem.
2️⃣ Máslo rozpusťte na středním plameni a vařte 3–5 minut, dokud se nezačne barvit do zlatohněda a neucítíte oříškovou vůni. Dávejte pozor, aby se nespálilo! Přelijte do mísy i s hnědými usazeninami a nechte 5 minut chladnout.
3️⃣ Čokoládu nakrájejte na malé kousky (asi 1 cm) a odložte bokem. Jemný čokoládový prach můžete nechat stranou (nebo použít jinde).
4️⃣ V míse smíchejte mouku, ovesné vločky, jedlou sodu a sůl.
Náš tip: Křupavé ovesné cookies s vlašskými ořechy a jablky – sladká harmonie s vůní vanilky a medu
5️⃣ K mírně vychladlému máslu přidejte cukr a prošlehejte. Přidejte vejce a vanilku, znovu dobře promíchejte.
6️⃣ Postupně přisypte suchou směs a míchejte jen tolik, aby se spojila. Nakonec přidejte nakrájenou čokoládu. Těsto nechte 5 minut odpočinout, aby lehce zpevnělo.
7️⃣ Pomocí lžíce nebo zmrzlinové naběračky tvořte bochánky těsta (cca 5 cm od sebe). Lehce je zploštěte na výšku 8 mm.
8️⃣ Pečte 2 plechy najednou 11 minut. V 7. minutě plechy otočte a vyměňte pozice v troubě, aby se pekly rovnoměrně. Pro jeden plech pečte 10 minut, otočte v 6. minutě.
9️⃣ Nechte sušenky chladnout 10 minut na plechu, poté přendejte na mřížku a nechte úplně vychladnout.
Tipy na vylepšení receptu:
- Použijte kvalitní čokoládu – například Lindt, Callebaut nebo jinou oblíbenou hořkou čokoládu.
- Pro výraznější chuť zkuste přidat hrst nasekaných ořechů (vlašské, pekanové).
- Na závěr můžete ještě posypat špetkou vločkové soli – dodá sušenkám gurmánský dotek.
- Pokud chcete jemnější strukturu, použijte jemně mleté ovesné vločky.
- Těsto lze připravit den předem a uchovat v lednici, chuť se tak ještě více rozvine.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Brown butter miluju, takže tahle kombinace s ovesnými vločkami a hořkou čokoládou mi zní fakt slibně. Jen se trochu bojím, aby máslo neshořelo, ale podle popisu to snad půjde trefit.
Dělám podobné cookies, akorát dávám trochu víc soli a chuť je pak úplně jinde. Tady mě láká ta vločková sůl na závěr – zkusím příště.
Sušenky ke kávě jsou moje slabost a po tomhle receptu bych je pekla klidně hned. Opravdu se mi osvědčilo nechat těsto odpočinout, bývají pak vláčnější uvnitř.
Za mě super recept, ale 180 °C na první plech mi v horkovzduchu dělalo okraje zbytečně tmavé. Pomohlo mi přikrýt plech papírem a hlídat tu vůni másla spíš než čas.
Přidala jsem hrst nasekaných pekanů a čokoláda se krásně propojí s oříškovou chutí. Nejlepší je ten okamžik, kdy po otevření trouby cítíte oříškově hnědé máslo.
Docela oceňuju, že se nešetří na másle a používá se třtinový cukr. Na můj vkus je to ale dost sladké, příště dám o trochu míň cukru a nechám vyniknout čokoládu.
Včera jsem pekla podle postupu a sušenky zmizely rychleji než jsem čekala. Mám ráda, když jsou mírně „chewy“ uprostřed, a tady to sedělo.
Těsto připravené den předem v lednici jsem zkoušela už dřív a jo, chuť se fakt víc rozvine. Jen doporučuju před pečením nechat trochu povolit, ať se s tím dobře pracuje.
Hnědé máslo je pro mě jasná volba, protože dodá tu správnou karamelovou hloubku. Příště zkusím i jemně mleté vločky, protože mám radši hladší strukturu.
Recept vypadá hodně dobře a líbí se mi i tip s vločkovou solí, i když jsem skeptik. Nakonec jsem rád, že jsem poslechl – ten kontrast se fakt hodí k hořké čokoládě.