Hledáte klasický recept na kuře na paprice, ale s jemnou inovací? Tento recept spojuje tradiční chuť s přídavkem mrkve, papriky a cukety, které dodají omáčce bohatší chuť a krémovější konzistenci. Omáčka se navíc zjemní smetanou, což jí dodá lahodnou hebkost.
Kuře na paprice s těstovinou
Ingredience (pro 4 porce):
- Kuřecí stehna – 4 ks
- Cibule – 1 střední ks
- Mrkev – 1 ks
- Červená paprika – 1 ks
- Cuketa – ½ menší ks
- Mletá sladká paprika – 2 lžičky
- Vývar (kuřecí nebo zeleninový) – cca 500 ml
- Sůl a mletý černý pepř – podle chuti
- Hladká mouka nebo škrob (na zahuštění, volitelné) – 1 lžička
- Smetana na vaření – 100 ml
- Těstoviny nebo rýže – jako příloha
Postup:
1. Opečení kuřete – Ve větším hrnci rozpálíme pánev a vložíme kuřecí stehna bez oleje (pustí vlastní tuk). Ze všech stran je opečeme dozlatova a poté odložíme stranou.
2. Orestování zeleniny – Do stejného hrnce přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, mrkev a papriku. Restujeme, dokud nezačnou zlátnout a změknout.
3. Paprika a vývar – Zeleninu poprášíme mletou paprikou, promícháme a necháme krátce rozvonět. Poté ihned podlijeme vývarem, aby paprika nezhořkla.
4. Vaření masa – Do hrnce vrátíme opečená kuřecí stehna, přiklopíme poklicí a vaříme na mírném ohni alespoň 30 minut, dokud maso nezměkne.
5. Rozmixování omáčky – Po uvaření maso vyjmeme, omáčku rozmixujeme dohladka, ochutnáme a dochutíme solí a pepřem.
6. Dokončení omáčky – Maso obereme od kosti a vrátíme zpět do omáčky. Přidáme na malé kousky nakrájenou cuketu a ještě 5 minut povaříme.
7. Zjemnění smetanou – Nakonec přilijeme smetanu na vaření, případně zahustíme trochou škrobu. Ještě jednou ochutnáme a případně doladíme chuť.
8. Servírování – Kuře na paprice podáváme s těstovinami nebo rýží, dle chuti.
Tipy:
- Pokud máte rádi výraznější chuť, můžete přidat lžičku pálivé papriky.
- Cuketu lze nahradit lilkem nebo kedlubnou pro jinou chuťovou variaci.
- Místo smetany můžete použít zakysanou smetanu, která omáčce dodá jemně nakyslou chuť.
Závěr:
Tento modernější recept na kuře na paprice přináší bohatší omáčku s přídavkem zeleniny a krémovou konzistenci díky smetaně. Výsledek? Lahodný oběd, který potěší celou rodinu a skvěle se hodí ke každodennímu vaření.
Přejeme dobrou chuť!
Kam dál?
Pokud vám chutnají krémové omáčky s kuřecím masem, určitě vyzkoušejte kuřecí závitek se slaninou a sýrem se smetanovou omáčkou. Maso je lehké, svěží a ideální i pro všední dny.
Na podobném principu funguje také sýrová omáčka s kuřecím masem, rajčaty a paprikou, kde zelenina vytvoří přirozeně sladkou a jemnou omáčku.
A pokud máte chuť na další klasiku v modernějším kabátě, stojí za vyzkoušení i kuřecí perkelt s jemnou smetanovou omáčkou a domácím knedlíkem.
Kuře na paprice dělám podobně, ale mrkev a cuketa mi tam ještě nikdy nechyběla. Rozmixování omáčky je fakt rozdíl, omáčka je pak krásně hebká.
Přiznám se, smetanu tam dávám až na konec a tady to sedí, aby se to nezhrudkovatělo. Těstoviny i rýže k tomu jsou super, jen já volím spíš rýži.
Líbí se mi, že recept je „klasika s lehkou inovací“ a není to žádná zbytečná věda. Zkusila jsem místo vývaru zeleninový a omáčka byla pořád dobrá, jen jsem musela víc dosolit.
Orestování kuřete bez oleje je fajn, ale záleží na kvalitě stehen. Když to pustí málo tuku, tak je pak potřeba trošku podlít nebo přidat maličko tuku do hrnce.
Za mě super nápad s rozvoněním mleté papriky až před podlitím vývarem, protože nechci hořkou chuť. Šla jsem i do lehkého pálivého a rodina byla nadšená.
Smetana na vaření dělá omáčku krémovou, ale když ji dám hodně, je to pak trochu těžší. Příště zkusím zahuštění škrobem jen minimálně, aby to nebylo moc „guma“.
Cuketa v omáčce mě překvapila, ale je to příjemně jemné a není to tak výrazné jako u syrové. U nás se to vždycky rychle sní a děti si přidávají.
Mrkev do papriky zní divně, ale chuťově to funguje a omáčka je sladší a zakulacená. Já bych jen přidal o trochu dřív pepř, aby měl víc prostoru na rozvinutí.
Celkově recept vypadá dobře sestavený časově i ingredienčně. Nejvíc se mi líbí, že se omáčka rozmixuje a maso pak jen krátce dopovaří s cuketou.
Kdybych neměl zrovna smetanu na vaření, tak bych to zkusil se zakysanou smetanou podle tipu. Jen upozorním, že zakysanka je pak lepší už jen lehce prohřát, ať se nesrazí.