Zapečená bramborová hnízda s hovězím, mozzarellou a jarní cibulkou

Zapečené bramborové hnízda s hovězím masem, mozzarellou a jarní cibulkou jsou skvělou kombinací křupavé bramborové základny, šťavnaté masové náplně a jemně rozpečeného sýra. Tento recept je jednoduchý na přípravu, ale působí efektně – ideální pro rodinnou večeři i jako originální pohoštění pro hosty.

⏱ Příprava: 20 min 🍳 Pečení: 40 min ⏰ Celkem: ~1 h 👨‍👩‍👧‍👦 Porce: 3–4

💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.

Zapečená bramborová hnízda s hovězím, mozzarellou a jarní cibulkou

Co budeme potřebovat:

Na bramborový základ:

• 2 větší brambory (~300 g)
• 1 lžíce hladké mouky (cca 15 g)
• 10 g másla
• sůl, černý pepř podle chuti

Na směs:

• 180 g mletého hovězího masa
• ¼ menší sladké cibule (cca 30 g)
• 1½ lžičky kečupu
• 1½ lžičky hořčice
• sůl, pepř dle chuti

Ostatní:

• 50 g strouhané mozzarelly
• 1 jarní cibulka (nasekaná)

Jak budeme postupovat:

1. Příprava bramborového základu

Brambory oloupejte, nakrájejte na plátky, poté je vložte do hrnce a zalijte studenou vodou.

Přiveďte k varu a na vysokém ohni vařte asi 10 minut – brambory by měly být měkké, ale ne rozvařené.

Po uvaření je sceďte a pomocí šťouchadla rozmačkejte na kaši.

Do ještě teplých brambor vmíchejte máslo, dochuťte solí, černým mletým pepřem a přisypte hladkou mouku – tím vznikne hutnější těsto, které se dobře tvaruje.

2. Tvarování bramborových hnízd

Ze směsi odebírejte menší kousky a vytvarujte kuličky o velikosti vlašského ořechu.

Ty poté zploštěte do placiček a palcem nebo dnem malé skleničky vytlačte uprostřed důlek – vzniknou tak malá hnízda se silnějším dnem a pevnými okraji, které udrží náplň.

3. Pečení

Rozložte je na plech vyložený pečicím papírem a pečte při 190 °C asi 30 minut, aby získaly pevnost a lehce zezlátly.

4. Náplň z mletého masa

Na pánvi rozehřejte trochu oleje a vložte mleté hovězí maso. Restujte na středním ohni, dokud se nezatáhne a nezačne hnědnout.

Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a restujte ji, dokud nezměkne a nezíská jemně zlatavou, sklovitou barvu.

Dochuťte solí, čerstvě mletým pepřem, kečupem, hořčicí a dobře promíchejte, aby se chutě spojily.

Hotovou masovou směs odstavte z plotny a nechte ji pár minut odpočinout, aby se chutě krásně prolnuly.

5. Dokončení

Jakmile jsou bramborová hnízda hotové, vyjměte je z trouby.

Na každé hnízdo rovnoměrně rozdělte připravenou masovou směs.

Posypte hnízda vrstvou strouhané mozzarelly a doplňte je trochou nasekané jarní cibulky, která dodá svěžest i jemnou pikantní vůni.

Vraťte plech do trouby a pečte při 175 °C ještě asi 10 minut – sýr se krásně rozteče a vytvoří zlatavou krustu.

Podávejte s láskou a skvělou chutí.

Tipy na vylepšení

• Do bramborového těsta můžete přidat lžíci strouhaného parmazánu pro výraznější chuť.
• Masovou směs lze obměnit – zkuste místo hovězího použít krůtí nebo kuřecí maso.
• Pokud máte rádi pikantní jídla, přidejte k masu špetku chilli nebo pálivou papriku.
• Servírujte s čerstvým zeleninovým salátem jako lehčí večeři.

Časté dotazy

Musím použít hovězí maso?
Ne, klidně použijte i kuřecí, krůtí nebo vepřové – záleží na vaší chuti.

Dají se hnízda připravit předem?
Ano, můžete je předpéct a před podáváním jen doplnit sýrem a krátce zapečt při 175 °C.

Lze hnízda zmrazit?
Ano, nejlépe bez sýra – po rozmrazení je znovu krátce dopečte a přidejte čerstvou mozzarellu.

Dobrou chuť!

Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!

VIDEO NÁVOD: