Představte si křehké těsto, na něm bohatou vrstvu nadýchaného šlehačkového krému, zakončené křupavými sušenkami a lahodnou čokoládou. Tento recept na kostky se šlehačkovým krémem je tak výjimečný, že vám dezerty z cukrárny nebudou chybět.
Co budeme potřebovat
- 3 vejce
- 5 lžic hladké mouky
- 3 lžíce oleje
- 2 lžíce kakaa
- 2 lžíce medu nebo cukru
- 1 balení vanilkového cukru
- ½ balení prášku do pečiva
Krém
- 700 ml smetany ke šlehání
- 3 balení ztužovače
- 12 lžic zakysané smetany
- 2 balení vanilkového cukru
- 4-5 lžic moučkového cukru
- 100 g bílé čokolády
- Volitelné: drcené sušenky
Na vrch
- Máslové sušenky
- 100 g hořké čokolády
- Máslo
Jak budeme postupovat
1) Příprava těsta: Všechny ingredience na těsto smícháme, vlijeme na plech vystlaný papírem na pečení a pečeme při 200 °C asi 10 minut nebo dokud těsto není pečené. Použijte test párátkem.
2) Příprava krému: Smetanu ke šlehání smícháme se zakysanou smetanou, přidáme ztužovače a šleháme do zhoustnutí. Přidáváme moučkový a vanilkový cukr. Do hotového krému vmícháme nasekanou bílou čokoládu a volitelně drcené sušenky.
3) Vrstvení: Na vychladlé těsto naneseme smetanový krém, na který položíme vrstvu máslových sušenek. Sušenky můžeme lehce pokapat mlékem, ale ne máčet.
4) Dekorace: Na vrch kostek rozpustíme hořkou čokoládu s máslem a rovnoměrně rozetřeme.
Vyzkoušejte také: Fantastický krémový zákusek s jablky – Jeho úžasná chuť Vás okouzlí
Dobrou chuť!
Tento dezert je dokonalým spojením jemných a bohatých chutí, které si zamilujete od prvního sousta. Ať už hledáte něco speciálního na oslavu nebo jen chcete překvapit rodinu vynikajícím dezertem, tyto kostky se šlehačkovým krémem jsou tou správnou volbou.
Kostky vypadají fakt luxusně, hlavně ten krém se ztužovačem drží tvar i po zchlazení. Jen bych ubrala med, protože u mě bývá dezert pak až moc sladký.
Zkoušel jsem podobné šlehačkové řezy a největší trik je nepřemíchat krém, aby zůstal nadýchaný. Taky dává smysl sušenky jen lehce pokapat, ne promáčet.
Miluju kombinaci bílá čokoláda v krému a hořká na vrchu, to dělá hezký kontrast. Akorát si hlídám čas v troubě, 10 minut je někdy málo i hodně podle trouby.
Přijde mi to jako rychlá „cukrárna doma“, ale ingredience na ztužovače mě vždycky trochu odrazí. I tak to ale zkusím, protože vypadá to vážně lákavě.
Těsto je podle mě trochu podobné kakaovým plátům, takže určitě půjde i s jinými ozdobami. Já bych zkusil přidat trochu mletých ořechů do krému, pokud máte rádi křupnutí.
Sušenky pokapat mlékem a pak rychle vrstvit – přesně tak, jak to radí článek, se mi osvědčilo i u jiných dortů. Když se to nechá nasáknout, bývá to pak zbytečně měkké.
Nejvíc mě láká, že to vypadá složitě, ale postup je jednoduchý. Jen bych určitě dal dost času vychladnout, aby se kostky dobře krájely.
Udělala jsem to jednou a rodina to chtěla hned další den znovu, takže za mě ano. Krém ale chce šlehat opravdu do zhoustnutí, jinak to pak teče.
Neříkám, že je to špatné, ale já osobně bych zjednodušil zdobení – klidně jen rozpustit čokoládu bez másla. Každopádně chuťový mix je hodně povedený.