Mřížkový koláč je jednoduchý a velmi oblíbený dezert, který se hodí ke kávě, na rodinné oslavy i jako rychlá sladká svačina. Těsto je měkké, vláčné a díky tvarohové náplni a ovoci vždy chutná svěže. Koláč lze připravit s libovolným ovocem, takže se snadno přizpůsobí tomu, co máte doma.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Mřížkový koláč s tvarohem a ovocem
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 600 g hladké mouky
- 200 g cukru
- 160 g másla
- 2 vejce
- 1 sáček prášku do pečiva
- 8 lžic mléka
- Trochu nastrouhané citronové kůry
Na náplň:
- 2 tvarohy ve vaničce
- 1 vanilkový cukr
- Cukr dle chuti
- Mléko na zředění
- Ovoce dle chuti (např. švestkový kompot)
Jak budeme postupovat:
1. Těsto
Z mouky, cukru, másla, vajec, prášku do pečiva, mléka a citronové kůry se vypracuje hladké těsto. Z těsta se oddělí jedna třetina, která bude později sloužit na mřížku.
2. Základ koláče
Zbylé těsto se rozválí a vloží do pekáče vyloženého pečicím papírem. Těsto se lehce přimáčkne ke dnu i okrajům.
3. Tvarohová vrstva
Tvaroh se promíchá s vanilkovým cukrem, případně se dosladí podle chuti. Pokud je náplň příliš hustá, zředí se trochou mléka na požadovanou konzistenci. Tvarohová směs se rovnoměrně rozprostře na těsto.
Křehký a šťavnatý dezert: Linecký mřížkový koláč s třešňovou náplní
4. Ovoce
Na tvaroh se navrství ovoce – lze použít švestkový kompot, čerstvé ovoce, meruňky nebo jiné ovoce dle preference.
5. Mřížka
Oddělená třetina těsta se rozválí a nakrájí na proužky. Proužky se pokládají přes ovoce do tvaru mřížky. Povrch se potřese vejcem.
6. Pečení
Koláč se peče v troubě předehřáté na 180 °C asi 30 minut, dokud není mřížka krásně zlatavá.
7. Dokončení
Po upečení se nechá koláč vychladnout a poté se krájí na řezy.
Závěr
Mřížkový koláč je díky jednoduchému těstu a variabilní náplni ideálním dezertem pro každou příležitost. Vláčné těsto, jemná tvarohová náplň a ovoce vytváří vyváženou chuť, která nikdy nezklame. Koláč je nenáročný na suroviny a zvládne jej i začátečník.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Buchta Peřina s kakaovým těstem a tvarohem – nadýchaný dezert jako od babičky
- Linecký mřížkový koláč s jablky a rybízovým džemem – ideální volba k odpolední kávě či čaji
- Prošívaná deka: Litý mřížkový koláč k odpolednímu kafíčku
- Litý koláč s tvarohem, povidly a drobenkou – vláčný dezert jako od babičky
- Jablečný mřížkový koláč se skořicí – křehké těsto a tenké plátky jablek
Tenhle mřížkový koláč dělám už roky, jen místo kompotu dávám meruňky a je to fakt rychlovka na návštěvu. Nejvíc mi sedí ta tvarohová vrstva, je krásně vláčná.
Za mě super recept, ale musel jsem přidat malinko víc mléka do tvarohu, jinak byl moc tuhý. Poctivě propečená mřížka ale stojí za to.
Připravovala jsem ho s borůvkama a byl voňavý i druhý den, což u koláčů nebývá. Citronová kůra tomu podle mě fakt pomůže, takže ji určitě nevynechat.
Neříkám, že je to špatný, jen mi přijde těch 180 °C a 30 minut pro každý troubu trochu loterie. Příště to pohlídám víc podle zlaté mřížky a podle toho čas zkrátím nebo prodloužím.
Na rodinnou oslavu jsem zkoušela verzi se švestkovým kompotem a zmizel dřív než kafe. Mám radši, když je ovoce spíš sušší, aby se těsto zbytečně nerozmočilo.
Těsto se vypracuje dobře a dobře se s ním pracuje, to oceňuju. Mřížku jsem dělal trochu širší a i tak to vypadalo hezky, takže není potřeba žádná dokonalost.
Já dávám do náplně ještě trochu zakysané smetany a je to potom jemnější a méně „tvarohové“. Ale i bez toho je recept podle mě moc povedený.
Za mě největší plus je, že se dá přizpůsobit tomu, co zrovna doma je. Tuhle jsem použila jablka a skořici a chutnal skoro jako od babičky z poctivých koláčů.
Zkoušel jsem variantu s domácím džemem místo ovoce, a bylo to výborný, jen jsem musel zahuštění trochu pohlídat. Kdo má rád výraznější chuť, může klidně dosladit podle sebe.
S receptem se dá začít i pro začátečníka, protože kroky jsou jasné. Akorát mřížku doporučuju dělat chvilku zvolna, aby proužky nepraskaly a vejce se hezky chytlo.