Tento recept na lahodné vepřové plátky v krémové omáčce se žampiony a čerstvou petrželkou je ideální volbou pro ty, kteří hledají výjimečné jídlo, které osloví všechny smysly. Jemné vepřové maso v kombinaci s bohatou a krémovou omáčkou z hub a bylinek vytváří dokonalou rovnováhu chutí.
K tomu se skvěle hodí svěží avokádový salát, který dodá pokrmu lehkost a vyváženost. A jako příloha rýže, která vše krásně doplní. Tento recept je skvélém způsobem, jak si připravit chutný a vyvážený oběd nebo večeři, která potěší jak chuťové pohárky, tak i oči.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Pokud hledáte nějakou další dobrotu, určitě vyzkoušejte vepřové karé na cibuli ve smetanové omáčce – měkké a šťavnaté.
Vepřové plátky v krémové omáčce se žampiony a petrželkou s avokádovým salátem a rýží
Co budeme potřebovat:
Maso:
- 600 g vepřové karé
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
Ostatní:
- olej + máslo na smažení
Omáčka:
- 1 kg hub
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 pálivé červené papriky
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- 1 lžíce univerzální mouky
- 200 ml vývaru nebo vody
- 1 lžíce hořčice
- 150 ml smetany na vaření nebo šlehání
- 1 lžička italských bylinek
- čerstvá petrželka – podle chuti
Salát:
- libovolný salát – podle chuti
- cherry rajčátka – podle chuti
- 1 avokádo
Zálivka na salát:
- 2 lžíce celozrnná hořčice
- 1 lžíce medu
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- olivový olej – podle chuti
Příloha:
- vařená rýže nebo oblíbená příloha, kterou máte rádi
Jak budeme postupovat:
1. Maso: Vepřové maso (karé) si nakrájejte na hrubší řezy a položte do pánve s rozehřátým olejem a máslem. Z obou stran posypejte solí a černým mletým pepřem – smažte na mírném ohni z každé strany dozlatova. Po smažení maso přendejte na talíř a nechejte chvíli stranou.
2. Omáčka: Do stejné pánve si vložte nakrájené houby a smažte na mírném ohni dozlatohněda. Pak vsypejte nakrájenou cibuli. Poté do pánve vmíchejte nadrobno nakrájený česnek a pálivou červenou papriku. Dochuťte solí a černým mletým pepřem.
3. Následně do pánve k ingrediencím nasypejte univerzální mouku, pak přidejte hořčici a podlijte kuřecím vývarem nebo vodou. Dále přilijte smetanu na vaření nebo k šlehání, ochuťte italskými bylinkami a vsypejte čerstvou nasekanou petrželku – pořádně promíchejte a ještě chvíli povařte. Nakonec do připravené omáčky pokládejte smažené plátky masa a ještě chvíli společně povařte.
4. Příloha: Rýži nejprve propláchněte, pak nasypejte do hrnce a zalijte vodou – promíchejte a vařte na mírném ohni, podle návodu na obale, ale nejlepší je al dente.
5. Salát: Do salátové mísy vložte libovolný salát, přidejte nakrájená cherry rajčátka a očištěné nakrájené avokádo.
6. Zálivka na salát: Do misky si dejte celozrnnou hořčici a přilijte med. Dochuťte solí, černým mletým pepřem a olivovým olejem – promíchejte.
7. Získanou zálivkou si přelijte salát v salátové míse, dobře promíchejte a salát je hotový!
8. Lahodné vepřové plátky v delikátní krémové omáčce s hubami a petrželkou podávejte s avokádovým salátem a rýží al dente.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Vypadá to fakt lákavě, hlavně ta krémová omáčka z hub a hořčice. Já bych ale přidala ještě trochu citronové šťávy, aby to nebylo tak těžké k rýži a avokádu.
Recept je srozumitelný a oceňuju, že se maso i základ omáčky dělají na jedné pánvi. Salát s celozrnnou hořčicí a medem je podle mě geniální nápad, určitě vyzkouším.
Když vidím 1 kg hub, hned mi to zvedne náladu — mám radši, když omáčka není jen „na lehko“. U rýže dávám al dente taky, jinak mi to pak k mase nesedí.
Mně osobně přijde ta směs hořčice a medu trochu sladká, ale třeba to k tomu vepřovému sedne. Zkusil bych to zatím s menším množstvím medu a doladit solí/pepřem.
Uvařila jsem něco podobného a ten trik je v smažení hub dozlatova, pak je omáčka úplně jinde. Petrželka na závěr tomu pak dodá svěžest, jak slibují v článku.
Avokádový salát k tomu podle mě opravdu funguje, aspoň to odlehčí tu krémovou část. Cherry rajčátka tam zní úplně ideálně, dávám podobné i k jiným masům.
Za mě fajn večeře na víkend, jen bych zkrátil čas u omáčky, kdyby se to zbytečně zahustilo. Smetanu na vaření mívám doma častěji než šlehací, a vždycky to vychází dobře.
Zaujalo mě použití italských bylinek v omáčce, já tam dávám častěji jen majoránku. Každopádně recept působí vyváženě a líbí se mi, že je to i „bez vymýšlení“.
Vepřové karé je super základ, když se dobře orestuje, tak je to šťavnaté. Já bych možná přidal i trochu čerstvého česneku až na závěr, ale jinak to takhle dávám rád.