Nevíte, co chutného uvařit k obědu nebo večeři? Vyzkoušejte tento jednoduchý recept na vepřovou plec na houbách s těstovinami. Kombinace šťavnatého masa, voňavých hub, cibule a koření vytváří dokonalé jídlo, které se doslova rozplývá v ústech. Skvělá volba pro každodenní domácí vaření i víkendový oběd.
Vepřová plec na houbách:
Co budete potřebovat
- Sádlo (na smažení)
- 60 g uzeného špeku
- 900 g vepřové plece
- 2 lžičky sušené hořčice
- 1 lžíce worcestrové omáčky
- Černý mletý pepř (dle chuti)
- 1 lžička sušeného medvědího česneku
- Sůl (dle chuti)
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 cibule
- 200 g hnědých hub (např. hřiby nebo žampiony)
- 1 lžička mletého kmínu
- 4 stroužky česneku
- 700 ml vývaru (hovězí nebo zeleninový)
- Hrst sušené majoránky
Doba přípravy: 20 minut. Doba dušení: 45 minut. Porce: 4–5
Postup krok za krokem
1) Restování špeku: Na pánvi rozehřejte sádlo a přidejte na kostičky nakrájený uzený špek. Restujte na mírném ohni, dokud nezezlátne.
2) Příprava masa: Vepřovou plec nakrájejte na menší kostky a dejte do mísy. Přidejte sušenou hořčici, worcesterovou omáčku, černý pepř, medvědí česnek a sůl. Vše důkladně promíchejte. Poté maso vložte do pánve ke špeku a opečte dozlatova. Usmažené maso přendejte bokem do mísy.
Poctivé vepřové plecko na česneku s majoránkovou omáčkou a domácími knedlíčky
3) Restování cibule a hub: Do stejné pánve přidejte trochu sádla a vsypte nadrobno nakrájenou cibuli. Restujte dozlatova, přidejte nakrájené houby, česnek, kmín, sůl a pepř. Společně krátce orestujte, aby houby pustily vůni.
4) Dušení: Vraťte maso zpět do pánve, zalijte vývarem a promíchejte. Přikryjte pokličkou a duste na mírném ohni asi 40 minut, dokud maso nezměkne. Nakonec přidejte hrst sušené majoránky a podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
5) Podávání: Podávejte teplé s vařenou rýží nebo jinou oblíbenou přílohou – například s bramborovou kaší nebo těstovinami.
Tipy a doporučení
- Pokud použijete čerstvé houby, dodejte jídlu ještě výraznější chuť lesa.
- Vývar můžete nahradit i pivem pro sytější chuť.
- Do omáčky lze na závěr vmíchat trochu smetany pro jemnější texturu.
Závěr
Vepřová plec na houbách s těstovinami je ideální jídlo, když chcete spojit jednoduchost s bohatou chutí. Křehké maso, voňavé houby a jemná omáčka vytvoří pokrm, který potěší každého u stolu. Připravíte ho snadno, rychle a s výsledkem, který stojí za to!
Přejeme dobrou chuť!
Včera jsem to zkusila a překvapilo mě, jak moc dělá tu worcesterovku a hořčici – omáčka má takovou „masitou“ hloubku. Já dávám místo vývaru radši výpek z masa a je to pak ještě lepší.
Houbovou část dělám podobně, ale ty 4 stroužky česneku jsou fakt znát. Pro mě ideál, jen je potřeba uhlídat kmín, ať to nepřebije ostatní koření.
Za mě top na všední den, protože se to vlastně samo dusí. Jediný rozdíl: majoránku dávám až na úplný konec, ať je víc cítit.
Recept vypadá dobře, jen bych snížil množství sušené medvědího česneku, když ho nemám opravdu silný. Chuť je pak někdy až moc výrazná, ale jinak to sedí.
Dělala jsem s hnědými žampiony a fakt „vonělo to lesem“, jak slibují. K těstovinám to sedí, ale moje oblíbená varianta je s bramborovou kaší – krásně to nasaje omáčku.
Sádlo a špek jsou za mě klasika, ale připadá mi, že je dobré hlídat, aby se špek nepřepálil. Jakmile zezlátnou kostičky, hned maso přidat a je to bez problému.
Zajímavé je, že to vychází skoro „jako na hody“, ale přitom je to rychlé. Já jsem přidala na závěr kapku smetany a omáčka pak byla fakt jemná, nikdo nepoznal, že jde o jednoduchý recept.
Já bych jen doplnil, že když jsou houby sušší, chce to klidně trochu delší podusit, než se zjemní. Jinak je chuť vyvážená a maso krásně změkne.
Nepoužila jsem medvědí česnek, měla jsem jen pažitku, a přesto to bylo super. Asi to není úplně ono, ale i tak to mělo příjemně česnekovo-kořeněnou omáčku k těstovinám.
Nejlepší na tom je kombinace cibule a vývaru – omáčka se pak pěkně spojí s moukou. Příště zkusím vývar rovnou míchat s pivem, jak doporučují, zní to slibně.