Potřebujete rychlý, ale vydatný oběd nebo večeři, která chutná poctivě a domácky? Tyto vepřové výpečky s krémovým smetanovým špenátem a vařenými bramborami jsou ideální volbou! Je to jídlo plné chuti, které zvládnete připravit s minimem námahy, i když máte zrovna plné ruce práce. A věřte mi, ten smetanový špenát si zamilujete!
Co budete potřebovat?
- Vepřová plec: cca 800 g – 1 kg (nakrájená na kostičky)
- Sůl a pepř: (dle chuti)
- Brambory: cca 800 g – 1 kg (na vaření)
- Mražený listový špenát: 1 balení (cca 400 g)
- Máslo: 1-2 lžíce (na špenát)
- Česnek: 2-3 stroužky (prolisovaný nebo nakrájený nadrobno)
- Smetana ke šlehání: 200 ml (alespoň 30 % tuku)
Jak na to krok za krokem?
1) Pečení výpečků: Vepřovou plec nakrájejte na větší kostičky. Vložte je do pekáčku, osolte a opepřete. Pekáč přiklopte pokličkou nebo zakryjte alobalem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 2 hodin. Poté pokličku (nebo alobal) oddělejte a pečte nezakryté dalších cca 20 minut, dokud výpečky nezískají krásnou zlatavou barvu a křupavou kůrčičku.
2) Příprava brambor: Mezitím, co se maso peče, oloupejte a nakrájejte brambory na čtvrtky nebo menší kousky. Uvařte je v osolené vodě doměkka. Sceďte vodu a brambory nechte stranou.
3) Smetanový špenát: Mražený špenát nechte trochu povolit. Na pánvi rozehřejte máslo, přidejte špenát a chvíli ho restujte, dokud se neodpaří přebytečná voda. Poté osolte, opepřete a přidejte prolisovaný česnek. Nakonec přilijte 30% smetanu ke šlehání a nechte ji zredukovat do požadované hustoty (nemusíte zahušťovat moukou, smetana se krásně zredukuje sama).
Připravte si také:
Krůtí maso na asijský způsob s rýží: Exotická večeře za pár minut!
Recept na uzenou plec na pivě se šťouchanými bramborami
Zelňáky: Křupavé placky s brynzou a smetanou – Chuť, co pohladí!
Závěr
Vaše vepřové výpečky se smetanovým špenátem a vařenými bramborami jsou připraveny k servírování! Je to dokonalá kombinace chutí, která vás vrátí do dětství a potěší celou rodinu. Užijte si tuto jednoduchou, ale vydatnou a lahodnou hostinu!
Vepřové výpečky dělám podobně, jen dávám česnek do masa až při konci, aby nebyl tak výrazný. Smetanový špenát ale musím vyzkoušet přesně takhle, zní to fakt domácsky a krémově.
Za mě super recept na víkend, hlavně ten čas v troubě. 180 °C na dvě hodiny mi sedí, výpečky jsou pak krásně měkké i bez složitostí.
Špenát mi vždycky uteče do „vodna“, takže cením radu, že se má odpařit, než se přidá smetana. Minule jsem to uspěchala a byla z toho spíš řídká omáčka.
Brambory uvařené zvlášť jsou podle mě správně, protože pak se dají snadno zpracovat na talíři a nepřepálí se smetanou. Místo 30% smetany jsem dal 20% a bylo to taky fajn, jen to chtělo o trochu víc redukovat.
Tenhle recept bude určitě na příští rodinný oběd, protože to voní jako od babičky. Jen já osobně přidávám do špenátu ještě trochu muškátového oříšku, dělá to takový „wow“ efekt.
Kůrčička v závěru je nejlepší část—těch 20 minut bez pokličky dělá hodně. U masa jsem použila plec s trochu větším tučkem a výpek byl šťavnatější, takže za mě určitě nešetřit na mase.
Sice mám radši zahuštěné omáčky, ale tady dává smysl, že se smetana sama zredukuje. Každopádně dávám pozor, aby se to nepřipálilo na pánvi, jinak smetana zhořkne.
Mražený špenát dělám taky často, ale nikdy jsem ho pořádně neodpařila. Díky za ten postup, dneska to zkusím a věřím, že konečně nebude chutnat „po mrazáku“.
Nechci kritizovat, ale 800 g brambor je někdy pro nás málo, takže přidávám klidně víc. Jinak chuť kombinace masa a smetanového špenátu je fakt rychlá jistota.