Máte chuť na vydatný a přitom jemný oběd, který si zamiluje celá rodina? Zapečená vepřová plec s cibulí, slaninou, rajčaty a sýrem je ideální volbou. Maso se díky pomalému pečení krásně rozpadá, cibulka se rozvoní, slanina dodá šmrnc a sýr vše zakončí lahodnou krustou.
Nejlépe chutná s krémovou bramborovou kaší, kterou snadno připravíte jako přílohu.
✨ Proč si tento recept zamilujete
- Křehké maso: vepřová plec se díky pomalému pečení rozpadá na vidličce.
- Skvělá kombinace: cibule, slanina, rajčata a sýr vytvoří neodolatelnou chuťovou vrstvu.
- Jednoduchá příprava: vše zvládnete v jednom pekáči, minimum práce, maximum chuti.
- Rodinný oběd: ideální k bramborové kaši, chutná dětem i dospělým.
⏱️ Čas & množství
Příprava: 25 minut | Pečení: cca 2 hodiny | Celkem: 2 hod 30 min | Množství: 4 porce
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Zapečená vepřová plec s cibulí, slaninou a sýrem
Ingredience
Na maso:
- 1 kg vepřové plece – vyzkoušejte také vynikající vepřovou plec na cibuli s rýží
- 4 lžíce plnotučné hořčice
- 2 cibule
- 200 g anglické slaniny – vyzkoušejte také slané Honzovky plněné kysaným zelím, slaninou a sýrem
- 2 rajčata
- 2 lžičky soli
- 2 lžičky mletého pepře
- 1 lžíce oleje
- 1 kostka masoxu (volitelné)
- 200 g tvrdého sýra (Gouda, Eidam apod.)
Na přílohu:
- bramborová kaše podle chuti (např. z 1 kg brambor, mléko, máslo, sůl)
Postup
1. Příprava masa: Maso nakrájejte na silnější plátky, lehce je naklepejte a z obou stran osolte i opepřete.
2. Pekáč: Dno pekáče potřete olejem a rozdrobte do něj masox (pokud používáte).
3. Vrstvení: Plátky masa položte do pekáče a potřete je hořčicí.
4. Cibule a zelenina: Na maso rozprostřete kolečka cibule, poté přidejte plátky anglické slaniny a kolečka rajčat.
5. Pečení: Podlijte trochou vody, přikryjte alobalem a dejte péct do trouby předehřáté na 200 °C na cca 2 hodiny. Maso průběžně kontrolujte a podle potřeby podlévejte.
6. Dokončení: Asi 10 minut před koncem odkryjte, posypte maso nastrouhaným sýrem a vraťte do trouby, aby se vytvořila krásná zlatavá kůrka.
7. Servírování: Podávejte s bramborovou kaší, přelité výpekem a dozdobené karamelizovanou cibulkou.
💡 Tipy na vylepšení
- Jemnější chuť: místo hořčice použijte zakysanou smetanu nebo majonézu.
- Bylinková vůně: přidejte tymián, rozmarýn nebo majoránku přímo na maso.
- Pikantní varianta: okořeňte maso špetkou chilli nebo pálivou paprikou.
- Zeleninová vrstva: kromě rajčat přidejte i papriku nebo cuketu.
- Výpek na omáčku: šťávu z pečení zahustěte moukou a podávejte jako lahodný sos.
Přejeme dobrou chuť!
❓ Nejčastější dotazy (FAQ)
- Můžu použít jiné maso než vepřovou plec? Ano, hodí se i vepřová krkovice nebo kýta – pečením zůstanou šťavnaté.
- Je nutné použít masox? Ne, stačí sůl a pepř. Masox lze nahradit domácím vývarem.
- Jak udělat kaši extra krémovou? Použijte plnotučné mléko a kousek másla – pro jemnost ji můžete vyšlehat ručním mixérem.
- Lze pokrm připravit předem? Ano, maso můžete naložit s hořčicí, cibulí a slaninou den předem a druhý den jen zapéct.
Dělala jsem podobnou verzi a musím říct, že ta krusta se sýrem je fakt top. Vepřová plec se pak úplně rozpadá a kaše to krásně spojí.
Za mě super rodinný oběd, ale já bych ubíral trochu soli – těch 2 lžičky mi přijde na můj vkus zbytečně. Jinak cibule se slaninou dodá přesně tu správnou šťávu.
Pekla jsem to naposledy s hořčicí a rajčaty a děti to snědly bez keců. Jen doporučuju průběžně podlévat, ať se to nevysuší.
Bramborová kaše k tomu sedí úplně dokonale, ale já dávám radši i trochu nálevu z pečení na omáčku. Bez toho je to podle mě trochu škoda.
Zapečené je to krásně jemné, hlavně když je to zakryté alobalem. Před koncem sýrový krok nezanedbávám, to je největší „wow“ moment.
Dělám to v jednom pekáči a časově je to zvládnutelné, i když ty 2 hodiny utečou. Masox vynechávám, stačí mi výpek a dochutím si to doma.
Mně se líbí, že je to recept „bez stresu“ a člověk jen vrstvy a pak péct. Příště zkusím místo hořčice zakysanou smetanu, tipuju, že to bude ještě jemnější.
Mě to chutná hodně, ale já bych ubrzdil slaninu aspoň o kousek gramáže – je to pak dost výrazné. Když se ale povede karamelizace cibulky, tak to vyrovná vše.