Třívrstvé kynuté koláče s mákem, ořechy a tvarohem jsou lahodnou kombinací jemného kynutého těsta a bohatých náplní, které potěší každého milovníka tradičního pečiva. Tento recept spojuje vláčnost máslového těsta s chutí slazeného máku, aromatických ořechů a krémového tvarohu, čímž vytváří dokonalou harmonii chutí. Každá vrstva je plná pečlivě vybraných ingrediencí, které dodávají koláčům noblesní vzhled i chuť, ideální nejen pro slavnostní chvíle, ale i jako elegantní pohoštění ke kávě.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Třívrstvé kynuté koláče s různými náplněmi: mák, ořechy a tvaroh
Co budeme potřebovat:
Kvásek + těsto:
- trochu vlažného mléka + 1 lžička cukru + 1/2 kostky čerstvé droždí (20 g)
- 250 g polohrubé mouky
- 250 g hladké mouky
- 1 balíček vanilkový cukr
- špetka soli
- 1 vejce
- 250 ml vlažné mléko
- 100 g rozpuštěné máslo
Ostatní:
- oblíbená marmeláda (podle chuti)
Náplně:
- slazený tvaroh (tvaroh smíchaný s cukrem)
- slazený mletý mák (mák smíchaný s cukrem)
- slazené ořechy (mleté ořechy smíchané s cukrem)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava kvásku: V troše vlažného mléka rozpusťte 1 lžičku cukru a přidejte 1/2 kostky rozdrobeného droždí. Poté nechejte kvásek v teple vzejít, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
2. Příprava těsta: Do větší mísy prosejte oba druhy mouky (hladkou a polohrubou), přisypejte vanilkový cukr, moučkový cukr, přidejte špetku soli a rozklepněte vejce. Přilijte připravený kvásek, zbytek mléka, rozpuštěné máslo a vypracujte hladké a elastické těsto.
3. Těsto nechejte v misce přikryté utěrkou kynout na teplém místě přibližně 1 hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Doporučujeme: Rychlé šátečky s tvarohem z listového těsta: Jednoduchý a chutný recept
4. Po vykynutí rozdělte těsto na 3 stejné části. Každou část vyválejte na tenký plát a potřete oblíbenou marmeládou. Poté pomocí cukrářského sáčku naneste náplně podle chuti – tvaroh, mák nebo ořechy a pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem
5. Pečte v předehřáté troubě 15-20 minut při 180 °C, dokud okraje nebudou zlatavé. Čas pečení sledujte, protože každá trouba může péct jinak.
6. Po upečení je podávejte s láskou, velkou chutí a elegancí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Tohle vypadá přesně jako koláče od babičky, jen hezky „nablýskané“ tou třemi vrstvami. Nejvíc mi chutná kombinace máku a tvarohu, marmeládu dávám spíš jemnější, aby to nepřebilo náplně.
Recept je srozumitelný a kvásek mi vždycky vzejde, takže takhle by se to mělo povést i začátečníkům. Jen bych u třech vrstev zkusil dát o chlup míň marmelády, aby se těsto zbytečně „nepromáčelo“.
Zní to božsky, ale pečení 15–20 minut mi přijde trochu krátké, mám troubu spíš pomalejší. Koláče mi pak spíš vychází kolem 22 minut, takže bych určitě hlídala zlatavé okraje a ne jen čas.
Dělal jsem to na víkend a byl velký úspěch u rodiny. Těsto je opravdu vláčné, ale doporučuju nechat náplně spíš hustší, ať to neteče všude po plechu.
Mák i ořechy mám ráda, tvaroh dávám bez vanilky, protože už je v těstě. Překvapilo mě, jak hezky to drží pohromadě, a když se to podává ke kávě, je to fakt elegantní pohoštění.
U mletých ořechů se mi osvědčilo dosladit podle chuti až nakonec, protože podle druhu ořechů to umí být různě výrazné. Jinak recept drží, jen bych náplně nanášela s lehkou šikovností, ať se vrstvy nepromíchají.
Na mě je to trochu „moc práce“ kvůli třem náplním a válení, ale když už se do toho člověk pustí, stojí to za to. Příště to zkusím jako větší roládu a ušetřím si dělení na tři části.
S těstem nemám problém, ale u kynutí mi dělá rozdíl teplota v kuchyni. Když netrefím čas, radši se řídím objemem, ne hodinou, protože pak jsou koláče nadýchanější.
Přesně takhle miluju kynuté věci – jemné těsto a pak bohatá náplň v každém kousku. Marmeláda mi tam sedla višňová, dodá to pěknou kyselost k tvarohu.
Zajímavé je, že to není jen jeden druh náplně, ale tady si každý vybere, co mu sedí. Já bych jen doporučil zkontrolovat, jestli mletý mák nemá tendenci být příliš suchý, a případně ho trochu uvolnit trochou mléka nebo bílku.