Těstoviny s pečenou dýní Hokkaido jsou jednoduchým a zároveň výživným jídlem, které v sobě spojuje jemnou chuť dýně, bylinkové aroma tymiánu a krémovost sýra a zakysané smetany. Je to skvělý tip na rychlý oběd či večeři, obzvlášť v podzimní sezóně, kdy je dýně nejchutnější.
⏱ Příprava: 15 min 🍳 Pečení + vaření: 30 min ⏰ Celkem: 45 min 👨👩👧👦 Porce: 2–3
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Těstoviny s pečenou dýní Hokkaido
Co budeme potřebovat:
- ½ dýně Hokkaido (nebo podle potřeby)
- 1 lžíci olivového oleje
- ½ lžičky sušeného tymiánu (nebo jiné bylinky, které máte rádi)
- 3-4 stroužky česneku (nebo ho nahraďte sušeným)
- sůl a mleté černé koření (podle chuti – použila jsem mlýnek)
- 1 lžíci másla
- 250 g těstovin (penne, fusilli, farfalle – připravte si z nich také například těstovinový salát se šunkou, sýrem a neodolatelnou zálivkou)
- 2 lžíce nastrouhaného sýra (parmazán, eidam nebo gouda – pokud si chcete urychlit přípravu, kupte si ho již nastrouhaný)
Jak budeme postupovat:
1. Pečení dýně:
Dýni Hokkaido dobře omyjte, rozpulte, vydlabejte semínka a nakrájejte i se slupkou na menší kostičky.
Vložte je na plech vyložený pečicím papírem. Přidejte česnek, tymián, sůl, pepř a zakápněte olivovým olejem. Promíchejte a pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 30 minut, dokud dýně nezměkne a nezíská lehce zlatavou barvu.
2. Vaření těstovin:
Mezitím uvařte těstoviny v osolené vodě podle návodu na obalu. Před slitím si odložte naběračku vody z těstovin.
3. Spojení chutí:
Do větší mísy dejte uvařené těstoviny, přidejte rozpuštěné máslo a upečenou dýni spolu s česnekem z plechu. Podle potřeby přilijte trochu vody z těstovin, aby se chutě lépe propojily.
Vše dobře promíchejte, posypte nastrouhaným sýrem a zlehka nechte roztavit a ještě jednou promíchejte.
4. Podávání:
Podávejte ještě teplé, s kopečkem zakysané smetany navrchu. Skvěle chutná i s čerstvou bylinkou, například petrželkou nebo bazalkou.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Krémovost: Do směsi přidejte trochu smetany na vaření nebo mascarpone, těstoviny budou krémovější. Pokud máte rádi jemně sýrovou chuť, můžete vmíchat i kousek ricotty nebo lučiny.
- Křupavost: Na závěr posypte těstoviny praženými dýňovými semínky nebo vlašskými ořechy pro křupavý kontrast.
- Rovnoměrné pečení: Při pečení dýně ji občas promíchejte, aby se opékala rovnoměrně a nepřichytila k plechu.
- Chuťové variace: Pro sladko-slaný kontrast můžete dýni při pečení lehce pokapat medem nebo javorovým sirupem.
- Další zelenina: K dýni při pečení můžete přidat i červenou papriku nebo cibuli, které jídlu dodají sladkost. Krásně se hodí i špenát – vmíchaný až na konci do horkých těstovin.
VIDEO NÁVOD:
❓ Časté dotazy
- Musím dýni Hokkaido loupat?
Ne, slupka je tenká a při pečení změkne – naopak dodá barvu a živiny. - Lze použít jiný druh těstovin?
Ano, hodí se jak penne, fusilli, tak i farfalle. Klidně využijte i celozrnné. - Jak uchovat zbytky?
Hotové těstoviny skladujte v lednici v uzavřené nádobě 1–2 dny a před podáváním je krátce prohřejte.
Hokkaido je pro mě podzimní must-have a tahle kombinace se sýrem a zakysanou smetanou zní fakt luxusně. Dělala jsem to podobně s máslem a česnekem a za mě to má rychle „restaurace“ efekt.
Recept je strašně jednoduchý, jen bych příště přidal trochu víc bylinek než jen tymián, třeba i šalvěj. Chuť dýně je krásná, ale bez bylinek mi přijde trochu jemná.
Popravdě jsem nikdy nezkusila nechat dýni se slupkou, ale článek slibuje, že změkne a dodá barvu—takže asi půjdu do toho. Líbí se mi, že to zvládnu i ve všední den, když nechci stát u sporáku.
Uvařené těstoviny propojím vždycky s troškou vody z nich a tady to dává smysl. Já k tomu navíc dávám trochu parmazánu navíc a nikdy toho nelituju.
Zkoušel jsem podobné těstoviny s dýní, ale nejvíc mě baví ten kontrast krémovosti a toho lehce praženého z plechu. Kdybych měl doporučit, tak určitě semínka na závěr, to udělá rozdíl.
Za mě super tip na rychlou večeři pro dvě až tři osoby, jen mi přijde dýně v poměru možná na hraně—já bych klidně dala víc, když je sezóna. Jinak tymián a česnek sednou perfektně.
Přijde mi to jako jídlo, které se dá upravit podle toho, co doma zrovna je. Doma máme často mascarpone nebo ricottu, takže krémovost určitě využiju, ale držel bych se spíš menšího množství soli.
Já miluju, když se dýně peče i se slupkou, protože tím získá takovou sladkou „karamelovou“ chuť. Tohle bych podávala klidně i bez smetany, ale s ní je to úplně top.