Tento švestkový koláč z jogurtového těsta s drobenkou je dokonalým spojením šťavnatých švestek, nadýchaného těsta a voňavé vanilky.
Recept je snadný, rychlý a zvládne ho i začátečník – navíc patří mezi ty, které mizí z plechu během pár minut.
Ideální volba pro milovníky ovocných dezertů, kteří si chtějí vychutnat chuť podzimních švestek v té nejlepší podobě.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Švestkový koláč z jogurtového těsta s drobenkou
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 160 g cukru
- 100 g změklé máslo
- 1/2 lžičky vanilkový cukr nebo vanilkový extrakt
- 3 vejce
- 100 g bílý jogurt nebo zakysaná smetana
- 15 g prášek do pečiva
- 280 g mouka
Ostatní:
- 13-15 ks čerstvé švestky
- rostlinný olej – na vymazání formy
Drobenka:
- 3 lžíce mouka
- 2 lžíce cukru
- 40 g změklé máslo
Jak budeme postupovat:
1. Nejprve připravte čerstvé švestky, z kterých vydlabejte kostku, překrojte na polovinu a přendejte do mísy.
2. Těsto: Do mísy nasypejte cukr, vložte změklé máslo a přisypejte vanilkový cukr – šlehejte 1 minutu a poté během šlehání postupně přidávejte vejce. Dále do mísy se směsi vmíchejte bílý jogurt nebo zakysanou smetanu a pak nasypejte prosátý prášek do pečiva a prosátou moukou, kterou postupně přisypávejte do směsi těsta – šlehejte do nadýchaného těsta.
3. Připravte si formu na pečení o rozměru 28 x 18 cm vyloženou pergamenem a vymazanou rostlinným olejem.
4. Výsledné těsto naneste, pěkně rozetřete a uhlaďte do připravené formy na pečení a naaranžujte půlměsíce švestek pěkně vedle sebe.
5. Drobenka: Do misky nasypejte mouku, přisypejte cukr a vložte změklé máslo – rozdrobte rukou na jemnou drobenku.
6. Získanou drobenkou posypejte švestky na těstě a vložte do trouby.
7. Pečte v předehřáté troubě 40-45 minut při 180 °C dozlatova.
8. Po upečení koláč vyjměte z formy, odstraňte pergamen a nakrájejte.
9. Křehký švestkový koláč z měkkého bílého jogurtového těsta s drobenkou podávejte s láskou, skvělou chutí a půvabem.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Tipy na vylepšení:
- Voňavější drobenka: Přidejte špetku skořice nebo vanilkového cukru – krásně doplní chuť švestek.
- Jogurt nebo smetana: Místo bílého jogurtu můžete použít zakysanou smetanu – těsto bude vláčnější.
- Švestky: Před položením na těsto je můžete lehce obalit v hrubé mouce nebo škrobu – koláč nebude pouštět šťávu.
- Ořechová varianta: Do drobenky vmíchejte pár nasekaných vlašských ořechů – koláč získá příjemnou texturu.
- Podávání: Skvěle chutná vychlazený i lehce ohřátý s kopečkem šlehačky nebo vanilkové zmrzliny.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
VIDEO NÁVOD:
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Tradiční švestkový koláč s drobenkou: křehké těsto, šťavnaté švestky a voňavá posýpka
- Švestkový koláč s lahodným krémem: To musíte vyzkoušet!
- Linecký švestkový koláč s vanilkovým krémem
- Tradiční domácí švestkový džem: sladká zásoba na celou zimu – potřebujete pouze 2 ingredience
- Koláč s vanilkovým těstem, tvarohovým krémem a karamelizovanými švestkami
Tenhle jogurtový základ dělám už po druhé a musím říct, že koláč fakt mizí rychle. Drobenku dávám o chlup víc a švestky lehce popráším moukou, aby nepouštěly tolik šťávy.
Recept je strašně praktický pro začátečníky, žádné zbytečné věci. Jen pozor na výšku švestek v plechu—když jich je víc, tak to chce klidně o pár minut déle péct.
Švestky jsou u mě sezónní topka, takže jsem musela vyzkoušet. Vanilkový cukr tomu dal hezkou vůni, ale příště zkusím místo vanilky malinko skořice do těsta, než jen do drobenky.
Za mě dobrý poměr ingrediencí a těsto je krásně nadýchané. Drobenka je jednoduchá, ale já ji rád nechám trochu hrubší, ať je na povrchu víc „křupnutí“.
Koupila jsem kysanou smetanu místo jogurtu a těsto bylo vláčnější přesně jak slibují. Nechala jsem koláč vychladnout a chutnal nejlíp až druhý den.
Tohle je přesně ten typ koláče, co člověk vezme na návštěvu a nemusí nic složitě vysvětlovat. Jen bych doporučila švestky opravdu dobře osušit, jinak se zbytečně roztečou.
Zkoušela jsem i jiné ovocné koláče, ale tenhle má příjemnou jemnost díky jogurtu. Trochu mě mrzí jen to, že v receptu není uvedené, jestli použít menší formu (28×18) opravdu přesně—měnila jsem a vyšlo to, ale hlídala jsem čas.
Za mě super i na podzim, když jsou švestky voňavé a sladké. Doporučuju přidat do drobenky trochu ořechů, protože pak ten koláč není „jen“ ovocný, ale má i pěknou strukturu.
Drobenku jsem si upravil—dal jsem víc cukru a trochu vanilkového extraktu, a výsledek byl fakt výrazný. Pečení 40 minut mi sedělo, ale podle trouby je to asi na kontrolu, ať není příliš tmavý.