Tradiční švestkový koláč s drobenkou: křehké těsto, šťavnaté švestky a voňavá posýpka

Švestkový koláč s drobenkou je klasika české kuchyně, která nikdy nezklame. Spojuje vláčné kynuté těsto, šťavnaté švestky a křupavou máslovou posýpku. Tento recept je ideální v době, kdy je sezóna švestek, ale můžete ho připravit i s kompotovaným ovocem (náš tip: ovocné košíčky s pudinkovým krémem). Je jednoduchý na přípravu a přitom působí slavnostně – skvělý pro rodinné posezení i nedělní kávu.

Čas přípravy: 25 minut | Kynutí: 60 minut | Pečení: 40 minut | Celkem: cca 2 hodiny | Porce: 10–12

💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.

Tradiční švestkový koláč s drobenkou:

Ingredience

Na těsto:

• 250 g hladké mouky
• 1 vejce
• 70 ml oleje
• 50 g majonézy
• ½ balení instantního droždí
• 2 lžíce cukru krupice
• 125 ml mléka
• špetka soli
• 500 g švestek

Na drobenku:

• 125 g másla
• 4 lžíce cukru krupice
• 4 lžíce polohrubé mouky

Postup

1. Nejprve připravte drobenku: změklé máslo smíchejte s cukrem a moukou. Vzniklou směs uložte do lednice ztuhnout.

2. Na těsto smíchejte mouku, cukr, sůl, droždí, olej, majonézu, vejce a mléko. Vypracujte hladké těsto a nechte ho na teplém místě kynout asi 1 hodinu.

3. Mezitím vypeckujte švestky.

4. Předehřejte troubu na 200 °C a plech vyložte pečicím papírem.

5. Vykynuté těsto rozprostřete na plech, případně ho rukama jemně roztáhněte, aby pokrylo celou plochu.

6. Na těsto rozložte švestky slupkou dolů.

7. Posypte připravenou drobenkou a vložte do vyhřáté trouby.

8. Pečte přibližně 40 minut, dokud koláč nezíská zlatavou barvu a okraje švestek nezačnou karamelizovat.

Tipy na vylepšení

• Pro výraznější chuť můžete švestky před pečením posypat trochou skořice nebo vanilkového cukru.
• Do drobenky lze přimíchat hrst nasekaných ořechů – koláč získá příjemnou křupavost.
• Místo klasického cukru zkuste třtinový – dodá koláči karamelový podtón.

Časté otázky

Dá se švestkový koláč připravit i s jiným ovocem?
Ano, výborně fungují meruňky, broskve, jablka nebo hrušky.

Mohu použít kompotované švestky?
Ano, jen je dobře okapejte, aby těsto nebylo příliš mokré.

Jak koláč skladovat?
Nejlépe přikrytý v chladu – vydrží 2–3 dny. Pro delší trvanlivost jej můžete zamrazit.

Přejeme dobrou chuť!

Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!