Tento recept na linecký švestkový koláč s vanilkovým krémem pochází od paní Veroniky Langhansové, která se ráda dělí o své osvědčené domácí sladkosti. Koláč spojuje křehké linecké těsto, šťavnaté švestky a jemný vanilkový pudink. Výsledkem je harmonická kombinace chutí – sladkost krému, svěžest ovoce a máslová křehkost těsta. Skvěle se hodí k nedělní kávě, na rodinné oslavy i jako slavnostní dezert, který vždy potěší.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Linecký švestkový koláč s vanilkovým krémem
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 300 g hladké mouky
- 150 g másla
- 120 g moučkového cukru
- 1 vejce
- špetku soli
Krém:
- 1 balíček vanilkového pudinku
- 500 ml mléka
- 2 lžíce cukru
- 750 g švestek – vyzkoušejte také náš tradiční domácí švestkový džem
Čas přípravy: 30 minut | Doba pečení: 40–50 minut | Porce: cca 10 kousků
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
V míse smíchejte hladkou mouku, cukr a špetku soli. Přidejte studené máslo nakrájené na kousky a prsty vytvořte drobenku. Nakonec vmíchejte vejce a rychle vypracujte hladké těsto. Zabalte ho do fólie a nechte alespoň 30 minut odpočinout v lednici.
2. Příprava krému:
Uvařte pudink podle návodu na obalu, ale použijte jen 500 ml mléka, aby byl hustší. Přidejte cukr, dobře promíchejte a nechte vychladnout.
3. Příprava formy:
Předehřejte troubu na 180 °C. Formu (kulatou, cca 26–28 cm) vymažte máslem a vysypte moukou. Těsto vyválejte a vložte do formy, dno propíchejte vidličkou.
4. Skládání koláče:
Na připravené těsto naskládejte půlky švestek řeznou stranou nahoru. Zalijte je vanilkovým pudinkem.
5. Pečení:
Koláč pečte 40–50 minut, dokud těsto nezezlátne a krém neztuhne.
6. Podávání:
Nechte koláč úplně vychladnout, aby pudink správně zpevnil a krájel se na pěkné kousky. Skvěle chutná samotný, s moučkovým cukrem na posypání nebo doplněný kopečkem šlehačky.
Přejeme dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Linecké těsto mám ráda hodně křehké, takže 30 minut v lednici fakt sedí. Švestky a vanilkový pudink dohromady chutnají jako klasika, co nikdy nezklame.
Tenhle koláč bych dal na neděli přesně takhle, jak je napsáno. Akorát krém mi občas zhoustne moc, tak dávám radši podle konzistence a ne slepě minutáž z obalu.
Už jsem zkoušela jiné linecké s ovocem, ale švestkový s pudinkem mi přijde nejvyváženější. Hlavně nechat úplně vychladnout, jinak to půjde viditelně hůř krájet.
Mně se líbí, že je to rychlé na přípravu a přitom výsledek vypadá slavnostně. Zkoušel jsem místo mouky vysypat formu hrubou strouhankou a drželo to stejně dobře.
S tím křehkým těstem je to vždycky o másle a rychlosti, takže „rychle vypracujte“ beru vážně. Když to nepromícháte hned, těsto se pak nechová úplně podle představ.
Pudink jsem si dřív vařila lehce řidší, ale tady je to chytré, že je 500 ml mléka a je hustší. Výborné kávě, hlavně když jsou švestky trochu kyselejší.
Za mě super recept, jen bych příště dal o chlup míň cukru do pudinku, protože švestky jsou sladké samy o sobě. Jinak struktura i chuť sedí, fakt příjemná kombinace.
Pečení 40–50 minut mi vyšlo vždycky, ale záleží na troubě, takže hlídat barvu a tuhost je klíč. Když se krém ještě třese, počkám radši o 5 minut déle.
Pamatuju si, jak podobný koláč dělala babička, a tenhle recept tomu hodně odpovídá. Akorát dávám švestky pěkně vyzrálé, protože pak krém nemusí nic dohánět a je to fakt jemné.
Nejvíc se mi líbí, že koláč není přeslazený jako některé moderní dezerty. Dělala jsem ho na návštěvu a všichni si přidávali i přes to, že je doma „jen“ švestkový.