Když se spojí jemné vanilkové těsto, kakaová vlna, horký pudink a chladivá zakysaná smetana, vznikne buchta, která si právem říká „sen“. Ideální na nedělní kávu i sváteční stůl.
Proč si ji zamilujete
- Vrstvy, co hrají do noty: vláčné těsto, kakaová část, hebký vanilkový pudink a svěží zakysaná smetana.
- Vyvážená chuť: vanilka, kakao a jemná kyselost smetany – nic nepřebíjí, všechno ladí.
- Snadná a efektní: minimum triků, maximum „wow“ efektu na řezu.
Suroviny
Těsto
- 5 žloutků
- 230 g krystalového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 100 ml vlažné vody
- 100 ml oleje
- 1/2 prášku do pečiva
- 280 g polohrubé mouky
- 5 bílků
- 1–2 lžíce kakaa
Náplň a dokončení
- 2 balíčky vanilkového pudinku + 1 l mléka + cukr podle chuti
- 2 kelímky zakysané smetany
- Granko nebo moučkový cukr na posypání
Postup krok za krokem
1) Předehřejte troubu na 180 °C. Plech vyložte pečicím papírem nebo vymažte a vysypte.
2) Žloutky vyšlehejte s krystalovým a vanilkovým cukrem do pěny. Vmíchejte vlažnou vodu a olej.
3) Přisypte mouku s práškem do pečiva a vyšlehejte hladké těsto.
4) Z bílků ušlehejte tuhý sníh a po částech zlehka zapracujte do těsta.
5) Těsto rozdělte na dvě poloviny: jednu nechte světlou, do druhé vmíchejte kakao.
6) Na plech rozetřete světlou vrstvu, na ni kakaovou.
7) Na povrch lžící naneste horký vanilkový pudink.
8) Pečte přibližně 30 minut dozlatova (zkontrolujte špejlí).
9) Ještě teplý koláč potřete zakysanou smetanou a posypte Grankem či cukrem. Nechte zcela vychladnout a ztuhnout.
Tipy, jak ji vytunit
- Intenzivnější vanilka: do pudinku přidejte 1 lžičku vanilkového extraktu.
- Lehčí varianta: část zakysané smetany nahraďte smetanovým jogurtem.
- Efektní řez: do kakaové vrstvy udělejte „vlnky“ lžící, pudink se hezky zapustí.
- Servírování: vychladlou buchtu krájejte horkým nožem, řezy budou čisté.
Kdy a s čím podávat
Parádní k odpolední kávě i na oslavy. Skvěle ladí s čerstvým ovocem (maliny, jahody) nebo s tenkou polevou z hořké čokolády.
Další dezerty, které tě budou bavit
- Slzy anděla – úžasný a chutný dezert se snadnou přípravou
- Slzy anděla s tvarohem a „obláčkovým“ sněhem
- Vynikající Macecha řezy s čokoládovým pudinkem
- Macecha řezy – dezert s pudinkem, krémem a Margot polevou
- Klasický jablečný koláč s pudinkem – voňavý a křehký
- Rychlý jablečný koláč s pudinkovou náplní
- Jednoduchá a chutná buchta snů
- Vše s vanilkovým pudinkem (štítek)
- Dezerty se zakysanou smetanou (štítek)
Tuhle buchtu jsem zkusila podle postupu a musím říct, že ten kontrast horký pudink + studená smetana je fakt božskej. Vlnky v kakaové vrstvě dělám vždycky, krásně se to pak servíruje na řezu.
Za mě super recept na víkend, hlavně že není potřeba žádné složité vaření. Jen doporučuju hlídat troubu, mně to trvalo o pár minut déle než těch 30.
Chuťově to sedí přesně na nedělní kafe, vanilka s kakaem a ta jemná kyselost smetany je příjemná. Příště zkusím přidat víc vanilky, mám ráda, když to voní víc.
Trochu nesouhlasím s „minimum triků“ – u práce se sněhem jsem se párkrát nachytil, když se to míchalo moc rychle. Jinak ale výsledek stojí za to a buchta jde hezky do vrstev.
Pekla jsem ji pro návštěvu a zmizela rychlostí blesku, fakt efektní i bez žádných polev. Dávám radši Granko než jen moučkový cukr, přijde mi to výraznější.
Náplň mi vyšla trochu tužší, ale stačilo přidat trochu mléka do pudinku a bylo to. Jinak kombinace je hodně harmonická, určitě znovu.
Moc se mi líbí, že se to dá vylepšit ovocem, maliny tomu fakt dělají parádu. V článku se píše o čistých řezech horkým nožem a to je pravda, bez toho to nejde tak hezky.