Pokud si chcete dopřát oběd, který voní nostalgií a připomíná klasické menu restaurací z devadesátých let, pak je tento recept přesně pro vás. Kombinace šťavnatého kuřecího masa, sladké broskve, lahodné šunky a rozpuštěného sýra je nestárnoucí favorit, který potěší každého milovníka tradiční kuchyně. Podávaný s křupavými hranolky a svěží zeleninovou oblohou se stává dokonalým jídlem pro rodinný oběd i slavnostní příležitost.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Retro kuřecí plátek s broskví, šunkou a sýrem
Co budeme potřebovat:
Na maso:
- 4 kuřecí prsa (nakrájená na plátky)
- Sůl a černý pepř podle chuti
- 2 lžíce oleje na smažení
Na omáčku:
- 1 cibule (najemno nakrájená)
- 2 stroužky česneku (nasekané nebo prolisované)
- 1 lžička mleté sladké papriky
- 2 lžíce sójové omáčky
- 200 ml kuřecího vývaru (nebo vody)
- 1 lžička škrobové moučky (např. solamyl)
Na dokončení:
- 4 plátky šunky
- 4 půlky kompotovaných broskví
- 4 plátky sýra (gouda, eidam nebo dle chuti)
Na přílohu:
- 500 g hranolků (případně brambory nebo rýže)
- Čerstvá zeleninová obloha (rajčata, okurka, paprika, salát)
Jak budeme postupovat:
1. Kuřecí plátky lehce naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran. Na pánvi rozehřejeme olej a maso zprudka opečeme, aby se zatáhlo, což trvá přibližně jednu minutu z každé strany. Poté maso vyjmeme a odložíme bokem.
2. Do výpeku přidáme najemno nakrájenou cibuli a restujeme ji dozlatova. Přidáme prolisovaný česnek a krátce orestujeme, aby se rozvoněl. Poté přisypeme mletou papriku, zalijeme sójovou omáčkou a podlijeme vývarem nebo vodou. Omáčku zahustíme škrobovou moučkou rozmíchanou v troše vody a necháme chvíli provařit, aby získala správnou konzistenci.
3. Do hotové omáčky vložíme zpět opečené kuřecí plátky. Na každý plátek položíme plátek šunky, půlku broskve a na vrch plátek sýra. Pánev přikryjeme poklicí a necháme maso prohřát, dokud se sýr krásně nerozpustí.
Kuřecí závitek s klobásou, vejcem a okurkou – tradiční oběd se šťouchanými brambory
Příprava přílohy
Hranolky buď smažíme v oleji dozlatova, nebo pečeme v troubě na 200 °C přibližně 25 minut, dokud nejsou křupavé. Pokud zvolíme jinou přílohu, můžeme podávat například s rýží nebo opečenými bramborami.
Ke kuřecím plátkům se výborně hodí i svěží zeleninová obloha z rajčat, okurek, papriky nebo salátu, která vyváží sladkost broskve.
Tipy:
- Šťavnaté maso: Pokud chcete, aby bylo maso ještě křehčí, můžete ho před přípravou naložit do směsi oleje, citronové šťávy a trochy soli.
- Zajímavější omáčka: Do omáčky můžete přidat trochu smetany pro krémovější chuť nebo kapku bílého vína pro jemnější aroma.
- Pikantní varianta: Pokud máte rádi výraznější chutě, můžete přidat špetku chilli nebo kapku worcesterské omáčky.
- Alternativa k broskvím: Pokud nejste fanoušci broskví, lze je nahradit ananasem, který dodá podobnou sladkokyselou chuť.
Závěr
Retro kuřecí plátek s broskví, šunkou a sýrem je jedním z těch receptů, které mají své kouzlo a nikdy nezklamou. Tento pokrm spojuje jemné maso, výraznou omáčku, sladkost broskví a krémovost rozpuštěného sýra. Skvěle se hodí na rodinný oběd nebo večeři, kdy chcete připravit něco rychlého, ale zároveň výjimečného.
Vyzkoušejte tuto klasiku a dopřejte si nostalgickou chuť, která vás vrátí do časů oblíbených restauračních specialit!
Přejeme dobrou chuť!
Přiznám se, že tenhle „restaurační“ styl mi strašně sedí. S broskvemi jsem se kdysi hádala, ale teď to dávám i doma a vždycky se po tom zapráší.
Recept vypadá jednoduše a hlavně rychle, což u obědu potřebuju. Jen bych u omáčky dal o chlup méně sójovky, aby to nebylo zbytečně výrazný.
Retro chuť miluju, šunka + sýr + sladké ovoce je fakt top kombinace. Přikryju pánev a nechám to dýl, ať se sýr krásně stáhne do masa.
Za mě dobrý kompromis, když nechcete nic složitě tvořit. Hranolky peču v troubě a i tak to není k zahození, jen je potřeba to hlídat a otáčet.
Broskve v kuřecím mě baví, protože tomu dodají takovou tu šťavnatou „šunkofleisch“ náladu. Když nemám kompot, zkusila jsem ananas a taky to fungovalo.
Trochu mi vadí ten škrob (solamyl) – někdy to pak zhoustne víc, než čekám. Ale jinak je to fakt podobný tomu, co se dělalo v devadesátkách, takže nostalgie splněná.
Jsem zastánce čerstvý zeleniny k takhle sladšímu jídlu, takže okurka a rajče tomu dají správný kontrast. Udělala jsem i kapku smetany do omáčky a bylo to jemnější, než jsem čekala.
Na množství omáčky bych přidal ještě trochu vývaru, když se člověk pomine se zahustěním. Jinak je to příjemně voňavý recept, česnek s paprikou dělá hodně.
Kuřecí prsa jsou často vysušený, ale tenhle postup s rychlým opečením se zdá rozumný. Když je naklepete fakt tenko, pak to s broskví a sýrem krásně drží šťávu.
S tím „retro“ menu mám spojený dovolenou a tahle varianta mi to vrátila. Já bych jen příště zkusil lehce okořenit i omáčku pepřem a případně přidat špetku chilli, jak článek navrhuje.