Vrstva šťavnatých jablek se skořicí, jemné těsto a zlatavý povrch – koláč, který voní po domově a mizí z plechu sám. Žádné složitosti, jen pár poctivých kroků a skvělý moučník „ke kafíčku“ je na světě.
Proč si ho zamilujete
- Jednoduchý a spolehlivý: žádné oddělování vajec, těsto je za chvíli hotové.
- Vláčný i druhý den: díky spoustě jablek a kapičce jogurtu/kyšky v těstě.
- Variabilní: skvělý s rozinkami, ořechy, drobenkou i s tenkou čokoládovou polevou.
Suroviny
Na kulatou formu 24–26 cm (nebo menší plech)
- 700–800 g jablek (oloupaných, nahrubo nastrouhaných nebo na tenké plátky)
- 3 vejce
- 160–180 g cukru krupice
- 100 ml oleje
- 200 ml bílého jogurtu / kefíru
- 280–300 g polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- 1–2 lžičky mleté skořice
- špetka soli, 1 lžička vanilky (volitelně nastrouhaná citronová kůra)
- volitelně: hrst rozinek / sekaných vlašských ořechů
Drobenka (volitelně, „královská čepice“)
- 70 g polohrubé mouky
- 50 g moučkového cukru
- 50 g studeného másla
- špetka skořice
Postup krok za krokem
1) Předehřej troubu: 180 °C. Formu vymaž a vysyp (nebo vylož pečicím papírem).
2) Jablka: Nastrouhej, promíchej se skořicí a případně s rozinkami či ořechy. Jsou-li velmi šťavnatá, přebytečnou šťávu lehce vymačkej.
3) Těsto: Vejce s cukrem krátce vyšlehej do světla. Přilij olej a jogurt/kefír. Vmíchej mouku s práškem do pečiva, špetkou soli a vanilkou – míchej jen do spojení.
4) Sestavení: Do formy rozetři polovinu těsta, rozlož jablka, zakryj zbytkem těsta. Chceš-li drobenku, rychle ji prsty zpracuj a posyp vrch.
5) Pečení: Peč 35–40 minut dozlatova (špejle v těstě má vyjít téměř čistá). Nech 10 minut odpočinout, poté vyklop na mřížku.
6) Dokončení: Popraš moučkovým cukrem, případně potřete tenkou vrstvou meruňkové marmelády pro lesk.
Tipy pro nejlepší výsledek
- Šťavnatost pod kontrolou: moc šťávy z jablek = mazlavý střed; raději jen lehce vymačkej.
- Víc vůně: část skořice nahraď perníkovým kořením nebo přidej špetku muškátového oříšku.
- Lehčí varianta: polovinu oleje nahraď jablečným pyré.
- Repre verze: po vychladnutí přelij lehkou čoko-polevou (150 g čokolády + 40 g másla).
Kdy a s čím podávat
Výborný samotný, se zakysanou smetanou, kopečkem jogurtu nebo s vanilkovou zmrzlinou. Nejlépe chutná lehce vlažný, kdy vynikne vůně jablek a skořice.
Další jablečné & „ke kafíčku“ z Prima Inspirace
Přečtěte si také
- Nadýchané jablečné lívanečky
- Vzala dvě prkna, provaz a staré sklenice: Vznikly originální závěsné dekorace na stěnu
- Hlídala jsem vnoučata tři roky každý týden. Jednou jsem to nestihla, a dcera se se mnou přestala bavit
- Kyselice z uzených žeber se zelím a smetanou
- Cuketové placky se svěžím avokádovým salátem
