Perníčky patří k nejoblíbenějším vánočním tradicím a jejich pečení vytváří tu pravou sváteční atmosféru. Tento recept na perníčky bez másla je jednoduchý, rychlý a ideální pro společné pečení s dětmi. Díky medu jsou perníčky voňavé, chutné a krásně se zdobí.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Perníčky bez másla
Co budeme potřebovat:
- 4 lžíce medu (použijte jakýkoli máte doma)
- 4 vejce + vejce na potřetí (před nebo po pečení)
- 600 g hladké mouky (lze použít i zdravější variantu, z hladké mouky si můžete připravit také například jablečno-ořechovou roládu)
- 360 g moučkového cukru
- 1 prášek do perníku (můžete také použít klasický prášek do pečiva v kombinaci s perníkovým kořením)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
V míse smíchejte prosátou hladkou mouku (600 g) s moučkovým cukrem (360 g).
Pak přidejte prášek do perníku (1), směs můžete jemně promíchat.
Následně přilijte med (4 lžíce) a rozklepněte vajíčka (4).
Těsto začněte nejprve míchat vařečkou nebo lžící, aby se všechny ingredience propojily. Poté ho důkladně zpracujte rukama, dokud nezískáte hladké a pružné těsto.
2. Odpočinutí těsta:
Pokud máte čas, nechte těsto odpočinout alespoň 15–30 minut v chladničce (vložte ho do sáčku). Díky tomu se s ním bude snadněji pracovat.
3. Vyválení těsta:
Na lehce pomoučněném válu vyválejte těsto na tloušťku přibližně 4–5 mm. Snažte se o rovnoměrnou tloušťku, aby se perníčky při pečení pekly stejně.
4. Vykrajování tvarů:
Pomocí vykrajovátek vytvořte různé vánoční tvary – hvězdičky, srdíčka, stromečky nebo zvonky. Hotové tvary opatrně přesuňte na plech vyložený pečícím papírem.
5. Potírání před pečením:
Před pečením můžete perníčky potřít rozšlehaným vejcem, aby měly krásný lesklý povrch.
Pokud preferujete matný povrch, tento krok vynechte nebo je můžete potřít až po vyndaní z trouby.
6. Pečení:
Předehřejte troubu na 185 °C a pečte perníčky přibližně 12–15 minut, dokud nezačnou zlátnout. Dávejte pozor, aby se nepřepekly – měly by být měkké, protože po vychladnutí ještě zpevní.
7. Zdobení:
Perníčky nechte vychladnout na rovné ploše. Místo tradiční bílkové polevy jsme použili barevné zdobící tuby, které jsou jednoduché na použití a přinášejí spoustu zábavy při dekorování. Děti si mohou vyhrát s různými barvami a motivy podle své fantazie.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Těsto: Pokud by bylo příliš lepivé, přidejte trochu mouky. Pokud je naopak suché, přidejte lžíci medu nebo vody.
- Změkčení perníčků: Pokud se vám perníčky zdají po upečení tvrdé, nezoufejte. Stačí je nechat pár dní odležet ve vzduchotěsné nádobě spolu s plátkem jablka, kouskem chleba nebo pomerančovou kůrou. Nasají vlhkost a změknou.
- Experimenty se zdobením: Kromě barevných zdobicích tub můžete vyzkoušet čokoládovou polevu, cukrové perličky nebo třpytivý jedlý prášek. Perníčky budou vypadat slavnostněji.
- Med: Pokud máte rádi perníčky sladší, můžete do těsta přidat více medu. Jen dejte pozor, aby těsto neztratilo správnou konzistenci – při větším množství medu přidejte trochu více mouky.
- Vhodné i na stromeček: Perníčky můžete použít jako dekoraci. Do každého perníčku udělejte před pečením otvor na provlečení stuhy, abyste je mohli zavěsit na vánoční stromeček.
VIDEO NÁVOD:
🎄 Zároveň Vám doporučujeme navštívit i naši facebook stránku Inspirace na vánoční cukroví, kde naleznete mnoho skvělých a chutných receptů na to nejlepší pečené i nepečené cukroví 🎄
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Perníčky – voňavá vánoční klasika s jemnou cukrovou polevou
- Medové měsíčky: Recept na tradiční vláčné vánoční cukroví s medem
- Vánoční perníčky, které jsou hned měkké: žádné odležení, žádné čekání
- Nejlepší měkoučké perníčky: povidlová náplň a čokoládová poleva je povýší na dokonalost
- Pekařská výzva! Znáte všech 60+ druhů? Recepty na nejoblíbenější vánoční cukroví.
U nás tohle pečeme už pár let a potvrzuju, že bez másla to není žádná nouze—med tomu dá krásnou vůni a děti to zvládnou vcelku samy.
Největší trik je podle mě odležení a hlídat tu dobu pečení, jinak se to snadno přepeče a pak jsou perníčky na hádání místo na jezení.
Zdobení přesně podle článku s tubičkami—rychlé a stejně to vypadá roztomile. Jen bacha, ať se to nerozsype, když je máte ještě moc teplé.
Medové perníčky dělám sice klasicky i s máslem, ale tahle varianta bez něj mě láká. Máte někdo pocit, že jsou o trochu méně „jemné“ než ty máslové?
Za mě super recept na společné pečení—těsto se dobře zpracuje a vykrajování je s dětmi zábava. Před pečením je potřít vejcem, to lesknutí pak vypadá hezky.
185 °C je tak akorát, já dávám radši 12 minut a jsou měkké i po vychladnutí. Když je necháte být déle, tak jsou pak tvrdší, i když odleží.
To odležení ve vzduchotěsné nádobě s kouskem jablka je geniální—jednou jsem si to vzala pozdě a zachránilo mi to celou várku.
Přidala jsem trochu víc medu, jak píšou v tipech, ale musela jsem pak lehce přisypat mouku, jinak bylo těsto moc lepivé. Výsledek ale stál za to.
Zkoušel jsem je použít i na stromeček, otvor na provlečení jsem dělal při vykrajování a vyšlo to. Akorát doporučuju tenkější stromečkové tvary, ať nepraskají.
Vypadá to jednoduše a to je na perníčkách nejlepší—vůně po celé kuchyni a děti se u toho vyřádí. Jen bych uvítala ještě tip na skladování, jak dlouho vydrží vláčné.