Chcete překvapit své blízké lahodným dezertem, který ozdobí váš sváteční stůl? Kynutý závin s ořechy a rozinkami je tím pravým sladkým potěšením pro vánoční či novoroční období. Jeho nadýchané těsto, voňavá náplň a krásný vzhled z něj dělají ideální volbu pro každou slavnostní příležitost. Ať už si ho vychutnáte k odpolednímu čaji nebo jako součást vánočního pohoštění, tento závin si získá srdce každého, kdo ho ochutná.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Doporučujeme: Vynikající ořechové válečky ke kávičce: Výborné těsto se zakysanou smetanou
Kynutý závin s ořechy a rozinkami
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 200 ml teplého mléka
- 100 ml teplé vody
- 50 ml rostlinného oleje
- 50 g rozpuštěného másla
- 550-600 g hladké mouky
- 2 PL dětské krupice
- 100 g krystalového cukru
- 2 vejce
- špetka soli
- 7 g droždí
Na náplň:
- rozpuštěné máslo
- krystalový cukr
- rozinky
- vlašské ořechy
Jak budeme postupovat:
1. Nejdříve si smícháme mouku s krupicí a promícháme metličkou.
2. V samostatné míse si rozmícháme rozpuštěné máslo s olejem, přidáme cukr, vyšleháme metličkou a přimícháme vejce. Přidáme špetku soli a dobře vyšleháme metličkou.
3. Přilijeme teplé mléko, teplou vodu a přimícháme sušené droždí.
4. Nakonec zapracujeme mouku s krupicí. Těsto vložíme do mísy, zakryjeme fólií a necháme 1-1,5 hodiny kynout.
5. Následně si těsto přeložíme na pracovní desku, rozdělíme na dvě části, vykutálíme a přikryjeme opět fólií. Necháme ještě 10-15 minut kynout.
6. Na pomoučené desce vyválíme těsto na rozměr 35×30 cm, které potřeme rozpuštěným máslem, posypeme cukrem, rozinkami a ořechy.
7. Těsto přeložíme na polovinu, utlačíme prsty v té části, kde není náplň a nařežeme ho rovnoměrně na pásy.
8. Každý pás zkroutíme a všechno následně srolujeme do rolky.
9. Pletenec přeložíme na plech a necháme ještě kynout. Potřeme vyšlehaným žloutkem, který jsme smíchali s lžící kefíru.
10. Pečeme v předehřáté troubě při teplotě 160 stupňů cca 30-35 minut.
Přejeme Vám dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
VIDEO NÁVOD:
Sdílejte tenhle fantastický recept na závin s ořechy i s Vašimi přáteli! Určitě si také pochutnají! Můžete si také prohlídnou recept na vídeňský jablečný závin.
Tak tenhle závin dělám přesně na Štědrý den – neskutečně provoní celý byt. Jen dávám o trochu víc rozinek, ať je to fakt šťavnatý.
Vypadá to krásně, ale 160 °C na 30–35 minut mi přijde spíš krátké, podle trouby to bývá na dýl. Zkouším vždy propečení špejlí a když tak přidám pár minut.
Kynuté těsto je pro mě vždycky trochu stres, ale tady sedí poměry i postup. Nejlepší je to kynutí, když nechám těsto v teple a ne na průvanu.
Náplň z vlašských ořechů a rozinek mi přijde top kombinace k těm svátečním dezertům. Škoda jen, že článek neuvádí, jestli mám dát víc cukru do těsta nebo do náplně, když chce někdo sladší.
Mám rád, že se dá závin hezky „naformovat“ do pletence, a na stole pak vypadá jako z cukrárny. Kefír do žloutku mi překvapil, ale chuťově to zjemní nástřik.
Dělala jsem podobný závin, ale tady mě zaujalo prokreslení kroků – hlavně dvojité kynutí. Těsto bylo opravdu nadýchané, akorát jsem si musela přidat trochu mouky, bylo řidší.
Ořechy miluju, takže jsem byl nadšený, ale doporučuju je předem lehce opražit na sucho. Pak je to výraznější a vůně je úplně jiná.
Za mě super recept i na dopolední pohoštění, když přijede rodina. Závin se dá připravit dopředu a druhý den je ještě lepší, jen ho nenechat vyschnout.
Trochu nesouhlasím s pečením na 160 °C, u mě to chce spíš 170 a k tomu kontrolovat, aby se nepálil povrch. Jinak se to ale povedlo, hlavně díky tomu kynutí a náplni.
Ten vzhled je fakt slavnostní, ale nejvíc mě baví nakrájet ho na porce – každý kousek má kroucení i náplň. Příště zkusím místo rozinek trochu sušené brusinky, jen kvůli chuti.