Připravte si tuto skvělou pochoutku, která zpříjemní každou kávovou chvilku. Těsto s zakysanou smetanou je nejen vláčné, ale díky svému složení připomíná linecké těsto a nabízí ještě lepší chuť. Ořechová nádivka dodává celé roládě výraznou chuť a aroma. Tento recept je flexibilní a náplň můžete přizpůsobit dle vlastního gusta.
Co budeme potřebovat:
Pro těsto:
- 250 g hladké mouky
- 30 g moučkového cukru
- 150 g změklého másla
- 1–2 PL zakysané smetany
Pro ořechovou nádivku:
- 200 g mletých vlašských ořechů
- 40 g krystalového cukru
- 1 PL vanilkového cukru
- 150 ml mléka
Postup přípravy:
1) Příprava těsta: Ze surovin vypracujte vláčné těsto. Rozdělte ho na dvě části nebo pracujte s jednou částí. Těsto rozválejte na pečícím papíře.
2) Příprava ořechové nádivky: Pro ořechovou nádivku promíchejte umleté ořechy s cukrem a zalijte horkým mlékem. Nechte trochu přejít varem, aby nádivka zhoustla. Nechte vychladnout.
3) Sestavení rolády: Na vychladlé těsto natřete ořechovou nádivku a pomocí pečícího papíru zavinete těsto do rolády.
4) Ztužení: Roládu zabalte do fólie a dejte ztuhnout do mrazničky na 15–20 minut (lépe se pak krájejí plátky).
5) Pečení: Pokrájejte roládu na 5 mm plátky (nebo tlustší dle chuti) a poklaďte na plech vyložený pečícím papírem. Pečte přibližně 20 minut na 180 °C.
Závěr:
Tato roláda s ořechovou nádivkou je dokonalým doplňkem k odpolední kávě nebo jako elegantní zákusek pro návštěvy. Těsto je vláčné a bohatá ořechová nádivka dodává dezertu luxusní chuť. Užijte si tento jednoduchý, ale přitom lahodný recept!
Dělala jsem podobné ořechové války a tohle mě zaujalo hlavně tím, že těsto je skoro jako linecké, jen vláčnější. Mně osobně sedí i o něco víc vanilkového cukru, voní to pak úplně jinak.
Recept je fakt rychlý a ingredience sedí, ale ořechová nádivka mi poprvé zhoustla trochu moc. Příště přidám jen kapku mléka a bude to akorát na roztírání.
Ztuhnutí v mrazáku je za mě geniální tip, řeže se to pak hezky a plátky se nemažou. Dala jsem 10 minut a i tak to šlo, takže příště zkusím méně, jestli to bude rychlejší.
Chuť je hodně máslová a ořechy tomu dávají takovou „kávovou“ vánoční atmosféru. Jen bych upozornila, že pečení stačí hlídat, 20 minut je pro každou troubu trochu loterie.
Mám rád, když se recept dá upravit, a tady to jde – zkusil jsem polovinu vlašských a polovinu lískových a bylo to výborné. Když už káva, tak něco s výraznou náplní, a tohle ji má.
Přijde mi, že zakysaná smetana v těstě dělá opravdu velký rozdíl, není to tak suché jako klasické linecké. Válce jsem pekla trochu déle, protože jsem chtěla víc dorůžova, a nelituju.
Já mám problém s tím zavinutím na papíře, ale jak se těsto ztuhne, tak se to zvládne. Chuťově jsou válečky fakt luxusní a u nás zmizely během odpoledne.
Není to žádná přehnaná věda, ale nejdůležitější je fakt vychladit nádivku před rozetřením. Když je ještě teplá, tak se těsto hůř pracuje, aspoň podle mě.
Tyhle ořechové roládky jsou pro mě ideální „když přijde návštěva“ – udělám a můžu rovnou prostřít kávu. Přidal jsem trochu skořice do nádivky a voněly ještě víc.
Souhlasím, že kombinace kávy a ořechů je trefa do černého, ale já bych ubrala cukr v náplni. Jinak dobré, jen to pak není úplně „jemné“, spíš sladší dezert.