Hledáte jednoduchý a chutný recept na hovězí maso, které je krásně šťavnaté a má bohatou omáčku? Hovězí kýta na ajvaru je skvělou volbou pro každého, kdo miluje maso ve voňavé, mírně pikantní omáčce.
Pojďme si společně připravit lahodné hovězí na ajvaru, které si oblíbíte!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Hovězí kýta na ajvaru
Co budeme potřebovat:
Na maso:
- 120 g uzené slaniny
- 1 bílá cibule
- 1 červená cibule
- 1 kg hovězí kýty
- Sůl a černý pepř podle chuti
- 2 lžičky roštěnkového koření
Na omáčku:
- 200 g žampionů
- 1 lžíce tmavé sójové omáčky
- 290 g jemného ajvaru
- 1 červená kapie
- 1 lžička plnotučné hořčice
- 1 stroužek česneku
- Vývar podle potřeby
Příloha:
- Rýže, brambory nebo čerstvý chléb
Jak budeme postupovat:
1. Restování slaniny a cibule: Na pánvi rozehřejeme uzenou slaninu nakrájenou na kostičky a necháme ji pustit tuk.
2. Přidáme najemno nakrájenou bílou i červenou cibuli a restujeme, dokud nezesklovatí.
3. Přidání masa a koření: Přidáme na kousky nakrájenou hovězí kýtu a zprudka ji opečeme ze všech stran.
4. Osolíme, opepříme a dochutíme roštěnkovým kořením.
5. Příprava omáčky: Přidáme žampiony nakrájené na půlměsíčky a krátce restujeme.
6. Vmícháme sójovou omáčku, ajvar a hořčici.
Dušené hovězí s pečenými bramborami, fetou, česnekem a rajčatovou omáčkou
7. Nakonec přidáme nakrájenou červenou kapii a vše důkladně promícháme.
8. Dušení masa: Zalijeme vývarem tak, aby bylo maso ponořené.
9. Přiklopíme poklicí a necháme dusit na mírném ohni cca 90 minut, dokud maso nezměkne.
10. Ke konci vaření přidáme nasekaný česnek a necháme ještě pár minut provařit.
11. Příprava přílohy: Rýži uvaříme podle návodu – doporučujeme al dente, aby si zachovala lehkou strukturu.
12. Pokud zvolíte brambory nebo chléb, podávejte je jako přílohu k omáčce.
Servírování:
Hotové hovězí na ajvaru podáváme s rýží, bramborami nebo křupavým pečivem. Na talíři můžeme ozdobit čerstvými bylinkami pro svěží chuť.
Tip: Pro ještě bohatší chuť můžete přidat kapku smetany nebo posypat strouhaným parmazánem.
Přejeme dobrou chuť!
Recept zní hodně jednoduše a hlavně ta omáčka z ajvaru a hořčice musí být fakt výrazná. Dělala jsem podobně, jen jsem přidala ještě trochu pálivé papriky a nemůžu se nabažit.
Kýta se dusí skoro 90 minut, takže člověk aspoň ví, že to bude měkké. Já bych ale u omáčky nechal víc žampionů, na mě je jich tam škoda málo.
Za mě super kombinace se slaninou a cibulí, dělá to krásný základ. Servíruju s chlebem, aby se omáčka dobře nabírala, rýže mi k tomu přijde trochu „suchá“.
Ajvar miluju, takže jsem musela recept vyzkoušet. Chuťově to sedlo přesně, jen jsem přidala na konci víc česneku, protože mi takhle prostě nejvíc chutná.
Přijde mi to jako pohodové „nedělní“ jídlo, co nezabere půl dne hlídání. Jen doporučuju ochutnat sójovku i předem, ať to není zbytečně slané podle značky.
Nevím proč, ale u podobných receptů mi vždycky chybí trošku kyselosti, tak dávám kapku citronu nebo octa. Jinak je to opravdu šťavnaté a omáčka krásně drží.
Zajímavý je ten roštěnkový kořen, já to mám rád, ale dávám ho jen opatrně, ať nepřebije ajvar. Když se to nepřehodí se solí, je to hodně povedené.
Já bych do omáčky přidala i tu červenou kapii, jak píšou, protože dodá svěžest. A k tomu doporučený al dente se mi osvědčilo, rýže pak není rozvařená.
Dělal jsem to s bramborami a parmazánem a bylo to fakt bohatý, i když to zní „jen“ jako ajvarový sos. Trochu jsem ubrali na vývaru, aby omáčka nebyla moc řídká.
Recept je fajn, ale já bych nejradši obměnila přípravu masa—nejdřív krátce a pak už opravdu dusit, aby zůstalo šťavnaté. I tak ale omáčka voní skvěle a večer na to člověk čeká od začátku.