Plněné rohlíčky s karamelovým kávovým krémem jsou vynikajícím spojením jemného těsta a bohaté chuti karamelu s nádechem kávy. Tento recept na 25-30 kusů je ideální pro slavnostní příležitosti nebo jako elegantní hostina pro milovníky sladkého.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Inspirujte se dalšími jedinečnými recepty na CUKROVÍ!
Plněné rohlíčky s karamelovým kávovým krémem
Co budeme potřebovat:
Pro těsto:
- 110 g másla
- 75 g cukru
- 165 g hladké mouky
- 90 g strouhaných vlašských ořechů
- 1 g mleté skořice
- 1 g soli
Pro náplň:
- 100 g másla
- 120 g cukru krupice
- 120 g smetany ke šlehání
- 20 g silného espressa
- 1 g soli
Na dokončení:
- 60 g hořké čokolády
- 10 g kakaového másla
Vyzkoušejte také
- Medovníkové kuličky
- Makové kytičky s povidly
- Vosí hnízda s máslovým krémem
- Išelské dortíčky s ořechovou náplní
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta: Rychle smíchejte všechny ingredience do homogenní hmoty. Těsto vmačkejte do formiček na rohlíčky, přičemž vytvořte prohlubeň pro krém. Upečte v předehřáté troubě při 160 °C asi 15-20 minut. Vlažné rohlíčky vyklepněte z formiček.
2. Příprava krému: Rozpusťte máslo, sůl a cukr, vařte do zlatavého karamelu. Přilijte horkou smetanu a nakonec espresso. Náplň dobře provařte a nechte vychladnout na 10-15 °C. Vyšlehejte do hladkého nadýchaného krému.
3. Plnění rohlíčků: Naplňte sáček se zdobící trubičkou připraveným krémem a naplňte rohlíčky. Dejte je do lednice ztuhnout.
4. Dokončení: Rozpusťte vodní lázní čokoládu s kakaovým máslem. Namáčejte špičky ztuhlých rohlíčků v čokoládě a odkládejte je na plech s pečícím papírem. Dejte do lednice ztuhnout.
Více než 40 nejlepších receptů na vánoční cukroví, které by nemělo chybět na Vašem stole
Servírování
Podávejte chlazené, ideálně s kávou nebo čajem. Rohlíčky jsou nejen chutné, ale i krásně vypadající, což z nich činí dokonalou sladkost pro zvláštní příležitosti.
Dobrou chuť!
Dělala jsem je na Vánoce a fakt to chutná luxusně—kávový krém tomu dá úplně jinou hloubku. Jen jsem musela hlídat, aby karamel nebyl moc tmavý, jinak zhořkne.
Recept je super srozumitelný, ale u mě krém po vychladnutí nejdřív trochu zhoustl a nešel tolik do zdobicího sáčku. Nakonec jsem ho jen o pár minut nechal povolit a bylo to v pohodě.
Rohlíčky jsou krásně nadýchané a v kombinaci s hořkou čokoládou to není tak sladké, jak jsem čekala. Určitě budu dělat znovu, jen bych příště dala o chlup méně espressa, kdyby šly i dětem.
Za mě dobrý kompromis mezi ořechovým a kávovým nádechem. Akorát ty formičky na rohlíčky jsou za mě trochu zdlouhavé, ale výsledek stojí.
Mně se povedly i na poprvé a to je u mě vždycky velká věc. Nejlepší je, že je lze nechat v lednici a před podáváním jen dočokoládovat—časově to krásně vyjde.
Trochu mi vadí, že krém se musí provařit a pak vychladit na konkrétní teplotu, ale chápu proč to tak je. Když se to dodrží, krém pak drží a není to žádná tekutá katastrofa.
Karamel s espressem je hodně chytlavá kombinace, až člověk žvýká a říká si, že další už bude poslední. Chuťově to pro mě připomíná dezert z kavárny, jen doma za zlomek.
Zkusila jsem udělat polovinu dávky a bylo to akorát na menší oslavu. Čokoládový krok je sice rychlý, ale chce to pracovat systematicky, ať se špičky stejně ztuhnou.