Medovníkové kuličky jsou výborným vánočním cukrovím, které zaujme svou intenzivní chutí a křehkou texturou. Tento recept je ideální pro milovníky medovníků, nabízí skvělou kombinaci medového těsta a karamelového krému. Příprava je zábavná a výsledek je vždy působivý.
Ingredience
- 60 g másla
- 4 lžíce medu
- 200 g cukru moučka
- 2 vejce
- 500 g hladké mouky
- 2 lžičky jedlé sody
- 250 g změklého másla
- 1 karamelové Salko (karamelové kondenzované mléko)
Postup přípravy
1) Příprava medového těsta: V rendlíku rozpustíte máslo, přidáte med a cukr moučka. Směs necháte lehce zchladnout a vmícháte vejce.
2) Míchání těsta: V míse smíchejte mouku s jedlou sodou a přilijte medovou směs. Vypracujte tuhé těsto.
3) Pečení: Troubu předehřejte na 180°C. Těsto vyválíte na cca 2 cm vysoký plát a upečete na plechu vyloženém pečícím papírem, zhruba 10 minut.
4) Příprava drobečků: Nechte upečený plát zchladnout a rozmixujte na jemné drobečky. 100 g si odložte stranou pro obalení.
5) Příprava karamelového krému: Změklé máslo vyšleháte se Salkem na hladký krém a smícháte s drobečky. Hmota by měla být tuhá a lepivá.
6) Tvoření kuliček: Nechte směs odpočinout v lednici asi hodinu. Poté tvoříte kuličky, každou obalíte v drobečkách, které jste si odložili.
Skladování
Kuličky skladujte v chladu. Z uvedené dávky vám vznikne přibližně 100 kusů.
Vánoční klášterní rohlíčky: jemné těsto s lískovými oříšky a tmavou čokoládo
Tip
- Kuličky můžete před podáváním ještě dodatečně ozdobit, například čokoládovou polevou nebo bílkovým krémem pro zvýraznění slavnostního efektu.
Medovníkové kuličky dělám už pár let a tohle dávkování mi přijde fakt praktické. Nejvíc se mi líbí karamelové Salko, chuť je pak taková „vánočně“ hutná.
V kroku s drobečkama jsem si kdysi nechal odležet trochu líp, než to autor radí, a obalení pak drželo mnohem líp. Jinak recept sedí, jen bych dal pozor a nepřepéct ten plát.
Když jsem místo 180 °C dala radši o trochu míň (moje trouba peče rychle), kuličky byly křehčí a krém se tolik neroztekl. Tohle je za mě určitě tip na rychlý vánoční „dort bez pečení“ styl.
Já jsem karamelový krém nechal v lednici trochu dýl, cca dvě hodiny, a kuličky se pak tvořily úplně bez stresu. Chuť medu je ale pořád výrazná, což mám rád.
Recept je super, protože z medového těsta udělá vlastně úplně nový dezert. Jen mě překvapilo, jak je ta směs lepivá—doporučuju tvořit mokrýma rukama, ať se to nelepí všude.
Za mě pozitivní—má to rychlý spád a výsledek vypadá líp než běžné medovníky. S jedlou sodou jsem byla na začátku opatrná, ale tady to funguje dobře.