Pokud hledáte recept na pořádný nedělní oběd, který potěší všechny milovníky masa, pečený nadívaný bůček je skvělá volba. Křupavá kůrka, šťavnaté maso a jednoduchá nádivka ze staršího pečiva dělají z tohoto jídla opravdovou lahůdku. Nejlépe chutná s vařenými bramborami s petrželkou a nakládanou okurkou.
Ingredience
- 1 bůček s kapsou na plnění
- Sůl, kmín podle chuti
- Starší bílé pečivo (rohlíky nebo housky)
- 150 ml mléka
- 2 žloutky
- Muškátový květ (špetka)
- Čerstvě mletý pepř
- Vařené brambory s petrželkou (na přílohu)
- Kyselé okurky (na podávání)
Postup přípravy
1) Starší pečivo nakrájejte na kostičky a dejte do mísy.
2) Mléko smíchejte se žloutky, osolte, opepřete a přidejte špetku muškátového květu. Nalijte na nakrájené pečivo a lehce promíchejte, aby pečivo nasáklo.
3) Bůček omyjte, osušte a vytvořenou kapsu naplňte připravenou nádivkou. Otevřený okraj uzavřete kovovými jehlami nebo špejlemi.
4) Celý bůček posolte, okmínujte a položte do pekáče.
5) Pečte v troubě předehřáté na 180 °C, dokud maso nezíská krásnou zlatavou kůrku a nebude měkké (cca 1,5–2 hodiny podle velikosti kusu).
6) Během pečení můžete podlévat trochou vody nebo vývaru, aby maso zůstalo šťavnaté.
7) Podávejte s vařenými bramborami posypanými čerstvou petrželkou a s kyselou okurkou.
Tipy na vylepšení
- Do nádivky můžete přidat trochu smažené cibulky nebo nasekané bylinky pro výraznější chuť.
- Pokud chcete ještě křupavější kůrku, posledních 10 minut pečte při vyšší teplotě (200 °C) bez podlévání.
- K bůčku se skvěle hodí i zelí nebo špenát jako další příloha.
Obložená krkovička na plechu: Rodinný oběd, který změní Vaši neděli
Závěr
Pečený nadívaný bůček je poctivý pokrm, který voní domovem a tradiční českou kuchyní. Nádivka z obyčejného pečiva dodá masu jemnost a šťavnatost, zatímco kmín a křupavá kůrka přinesou ten pravý chuťový zážitek. Připravte si tento recept a vychutnejte si vydatný oběd, který zasytí a potěší celou rodinu.
