Milujete křupavé placky, ale chcete se vyhnout těžkému smažení na oleji? Vyzkoušejte tuto lehkou a zdravější verzi z cukety, brambor a bylinek, která se peče v troubě. Díky jemně opečené cibulce a špetce majoránky mají placky skvělou chuť a zároveň zůstanou uvnitř šťavnaté.
Perfektně se hodí jako rychlý oběd, večeře nebo slaný snack – skvělé samotné, se salátem nebo s jogurtovým dipem.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Pečené cuketové placky:
Ingredience (cca 30 kusů):
- 1 větší cuketa
- 3–4 brambory
- 1 cibule
- 1 lžíce olivového oleje (na orestování cibule)
- 3 stroužky česneku
- 2 hrsti sušené majoránky
- 2 vejce
- mořská nebo himálajská sůl
- mletý černý pepř
- ovesná mouka (dle potřeby na zahuštění)
- olivový olej (na pokapání placek před pečením)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava zeleniny
Cuketu i brambory nastrouhejte na jemném struhadle. Pokud pustí hodně vody, lehce ji vymačkejte, aby směs nebyla příliš řídká.
2. Cibulka pro chuť
Cibuli nasekejte nadrobno a na pánvi krátce orestujte na lžíci olivového oleje dozlatova. Dodá plackám výraznější chuť.
👉 Náš tip: Inspirace na slané mlsání – Jogurtové placky se sýrem a pažitkou!
3. Smíchání surovin
Do velké mísy dejte nastrouhanou cuketu, brambory, orestovanou cibulku, prolisovaný česnek a majoránku. Přidejte vejce, osolte, opepřete a promíchejte.
4. Úprava konzistence
Přisypávejte postupně ovesnou mouku tak, aby směs držela pohromadě, ale nebyla příliš tuhá.
5. Tvarování a pečení
Plech vyložte pečicím papírem. Pomocí lžíce tvořte menší placky, které lehce zploštěte. Povrch pokapejte trochou olivového oleje. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 15–20 minut, dokud nejsou zlatavé. Není nutné je obracet.
6. Podávání
Podávejte teplé s jogurtovým dipem (bílý jogurt, hořčice, česnek, sůl, pepř) nebo s čerstvým salátem.
Tipy na vylepšení:
- Do směsi můžete přidat strouhaný tvrdý sýr pro výraznější chuť.
- Zkuste přimíchat nasekané bylinky (petržel, pažitka) pro svěží vůni.
- Místo ovesné mouky lze použít cizrnovou nebo špaldovou mouku pro jinou chuť i výživovou hodnotu.
- Pokud máte rádi pikantní, přidejte špetku chilli nebo drceného kmínu.
Přejeme dobrou chuť!
Zkoušela jsem podobné cuketové placky v troubě a hlavní je opravdu vymačkat vodu z cukety. Tyhle zní, že budou šťavnaté i bez obracení, to mě láká.
Za mě super nápad s majoránkou a orestovanou cibulkou, vůně bude určitě lepší než u „jen smíchaných“ verzí. Ovesná mouka mi vždycky dělá problém, ale postupně přisypávat je jasný.
Dělala jsem je jednou a byly výborné k jogurtovému dipu – ale přidala jsem trochu strouhaného sýra, aby měly víc „táh“. Tohle přesně zní jako recept, co se bude opakovat.
Upřímně, 15–20 minut mi přijde málo, ale záleží na velikosti placek. Já je peču radši o pár minut déle, aby chytly víc barvy, i když pak nejsou tak úplně „měkké“.
Konečně něco, co není smažené v oleji a člověk si to může dát i večer bez výčitek. Mám rád, když jsou uvnitř šťavnaté, takže ten trik s vymačkáním surovin dává smysl.
Já dávám místo ovesné mouky cizrnovou, chuť je taková jemně oříšková a placky drží pěkně. Jen pozor na sůl, protože sýr v dipu pak umí být i dost slaný.
Majoránka je moje záchrana na jakékoli „zeleninové“ věci, takže tohle určitě vyzkouším. Kombinace cuketa + brambory mi vždycky fungovala, jen jsem nikdy neorestovala cibuli dočerna.
Vypadá to fakt jednoduše a „bez práce navíc“ – žádné smažení, jen nastrouhat a péct. Určitě bych ale příště zkusil přidat víc bylinek, třeba pažitku přímo do směsi.
Zaujalo mě, že nejsou potřeba obracet, to je pro mě obrovské plus. Servírovala jsem kdysi takové placky se salátem a jogurt byl přesně ten rozdíl mezi „dobré“ a „chci znovu“.
Dietní to není jen proto, že se to peče—ale jako lehčí oběd je to top. Pokud máte cuketu hodně vodovou, opravdu si dejte čas, jinak se směs bude trhat a placky nebudou křupavé na povrchu.