Tento čokoládový koláč s pusinkovým sněhem je opravdová klasika, která nikdy nezklame. Spojuje jemnou kakaovou náplň, máslové těsto a nadýchaný sníh z bílků, který se dozlatova zapéká v troubě. Recept je překvapivě jednoduchý, ale výsledek působí efektně a lahodně. Hodí se pro nedělní oběd, velikonoční svátky nebo jako poctivý domácí dezert ke kávě.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.DOPORUČUJEME: Pusinkový mandlový dort s tvarohovým krémem – Ideální k ledové kávě!
Recept na čokoládový koláč s pusinkovým sněhem
Ingredience (na 1 koláč, cca 8 porcí)
Na čokoládovou náplň:
- 400 g krupicového cukru
- 5 lžic neslazeného kakaového prášku
- 60 g hladké mouky
- 1 plechovka (cca 350 ml) zahuštěného neslazeného mléka (kondenzované mléko)
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 4 žloutky
- 60 g másla
Dále:
- 1 nepečený koláčový korpus (23 cm) – domácí nebo kupovaný
Na pusinku:
- 4 bílky
- 60 g krupicového cukru
Jak budeme postupovat:
🟩 1. Předehřejte troubu
Nastavte troubu na 175 °C.
🟩 2. Připravte čokoládovou náplň
Ve středním hrnci prošlehejte cukr, kakao a mouku. Přidejte zahuštěné mléko a vanilku a promíchejte do hladka.
🟩 3. Přidejte žloutky
Vmíchejte žloutky do čokoládové směsi.
🟩 4. Přidejte máslo a zahřejte
Přidejte máslo a za stálého míchání zahřívejte na středním plameni, dokud se máslo nerozpustí a směs nezhoustne (nesmí se vařit).
🟩 5. Nalijte do korpusu
Připravenou náplň nalijte do nepečeného koláčového těsta.
🟩 6. Pečte
Pečte v předehřáté troubě asi 35 až 40 minut, dokud náplň lehce neztuhne.
🟩 7. Připravte pusinku
Mezitím ušlehejte bílky do pěny, poté postupně přidávejte cukr a šlehejte, dokud nevznikne tuhý sníh.
🟩 8. Naneste sníh na koláč
Sníh rovnoměrně rozetřete na upečenou náplň – zakryjte celý povrch až po okraje.
🟩 9. Dopečte s pusinkou
Vraťte koláč do trouby a pečte dalších 8–10 minut, dokud pusinka nezíská zlatavou barvu.
💡 Tipy:
- Pokud použijete mražené těsto, sáhněte po hlubokém koláčovém korpusu.
- Nechte koláč zcela vychladnout, než ho budete krájet – čokoládová náplň tak ztuhne.
- Pro jemnější chuť můžete do náplně přidat špetku skořice nebo kapku rumu.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Jablečný dezert z listového těsta s pudinkem a piškoty – jednoduchý a famózní!
- Kokosová mokrá buchta – vláčná, čokoládová a neodolatelně rumová
- Tvarohový dezert s třešněmi a pusinkami – Ideální letní sladkost
Tenhle koláč dělám už roky a vždycky sklidí pochvalu hlavně kvůli té pusince, co se pěkně zapeče dozlata. Jen bacha na ztužení náplně, ať se to nepeče moc dlouho.
Recept je fakt jednoduchý, ale já dávám místo vanilkového extraktu vanilkový cukr a taky to funguje. Chuť je pak trochu mírnější, ale pořád luxusní k nedělní kávě.
Líbí se mi, že se náplň nedělá žádná věda a nemusí se nic složitě šlehat. Pusinku ale šlehám vždycky o něco dýl, protože nesnáším, když zůstane měkká.
Měl jsem strach, že pusinka spadne, ale nakonec držela krásně. Doporučuju nekrájet hned, jinak je střed pořád hodně „tekutý“.
Kondenzované mléko dělá tu čokoládovou část fakt hutnější a mě to baví. Jediná změna: přidávám špetku soli do náplně, chuť se pak hezky vytáhne.