Pusinkový mandlový dort s tvarohovým krémem je delikátní dezert, který skvěle doplní ledovou kávu. Tento dort kombinuje křehkost mandlových pusinek s jemností tvarohového krému, čímž vytváří harmonickou a osvěžující chuť.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Pusinkový mandlový dort s tvarohovým krémem
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 100 g máslo (pokojové teploty)
- 100 g cukr
- 4 žloutky
- 60 ml mléko
- 150 g mouka
- 10 g soda bikarbóna
Pusinky:
- 4 vaječné bílky
- 200 g cukr
- šťáva z 1/2 citronu
- 60 g mandle
Krém:
- 200 ml smetana ke šlehání 33%
- 90 g moučkový cukr
- 300 g tvaroh
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Do mísy vložte máslo (pokojové teploty) a přisypejte cukr – šlehejte 3-4 minuty, dokud nebude nadýchané. Dále během šlehání přidávejte žloutky a nalijte mléko – šlehejte. Nakonec do mísy nasypejte mouku a sodu bikarbónu – dobře promíchejte a vypracujte těsto.
2. Výsledné těsto naneste na plech vyložený pergamenem o rozměru 36 x 24 cm, pěkně rozetřete, uhlaďte a nechte chvíli stranou.
3. Pusinky: Do jiné mísy vlijte vaječné bílky, přisypejte cukr a přilijte šťávu z 1/2 citronu – šlehejte 6-7 minut, dokud nedosáhnete tuhé konzistence pusinek.
4. Následně pusinky naneste na tešto, pěkně rozetřete a uhlaďte. Pomocí lžíce vytvarujte jemné vrcholky a posypejte mandlemi.
5. Pečte v předehřáté troubě 25-30 minut při 170 °C dozlatohněda. Po upečení nechte chvíli vychladnout a překrojte na polovinu.
6. Krém: Do jiné mísy nalijte smetanu ke šlehání 33 % a přisypejte moučkový cukr – šlehejte do pěny, do které pak vmíchejte smetanový tvaroh – šlehejte do nadýchaného krému.
7. Získaný krém přendejte do zdobícího sáčku, potom pomocí něho na spodním díle těsta vytvarujte vlnky a přikryjte vrchním dílem těsta.
8. Na závěr dort nakrájejte na kostky a podávejte s láskou, velkou chutí a potěšením.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Mandlové pusinky miluju, ale tady mě baví, že to není jen suché pečivo. S tvarohovým krémem to působí úplně lehce, ideální k ledové kávě.
Zní to skvěle, jen bílky šlehat 6–7 minut je pro mě vždycky takový test trpělivosti. Ale když to vyjde, stojí to za to – hlavně ta citronová chuť v pusinkách.
Přiznám se, že s 170 °C peču radši o chlup déle, aby to bylo fakt dozlatova. Každopádně kombinace mandlí a tvarohu je u mě top, dám tomu šanci.
Recept vypadá dost přesně podle gramáží, takže se dá dobře trefit. Nejvíc mě láká ten krém a to zdobení vlnkami – aspoň to nebude jen “něco někam natřeného”.
Ledová káva a sladké pusinky dohromady jsou u mě vždycky zázrak, hlavně v létě. Jen pozor, dort je křehčí, takže při krájení bych fakt nehonil čas.
Já bych možná omezil citronu trochu, protože na mojí paletě může být výraznější. Jinak ale chuťově to dává smysl a vypadá to opravdu elegantně.
Dělala jsem podobný pusinkový základ a největší trik je podle mě nenechat pusinky změknout. Tady to krémem jen “zabalit” dortem mi přijde praktické.