Pusinkový mandlový dort s tvarohovým krémem je delikátní dezert, který skvěle doplní ledovou kávu. Tento dort kombinuje křehkost mandlových pusinek s jemností tvarohového krému, čímž vytváří harmonickou a osvěžující chuť.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Pusinkový mandlový dort s tvarohovým krémem
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 100 g máslo (pokojové teploty)
- 100 g cukr
- 4 žloutky
- 60 ml mléko
- 150 g mouka
- 10 g soda bikarbóna
Pusinky:
- 4 vaječné bílky
- 200 g cukr
- šťáva z 1/2 citronu
- 60 g mandle
Krém:
- 200 ml smetana ke šlehání 33%
- 90 g moučkový cukr
- 300 g tvaroh
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Do mísy vložte máslo (pokojové teploty) a přisypejte cukr – šlehejte 3-4 minuty, dokud nebude nadýchané. Dále během šlehání přidávejte žloutky a nalijte mléko – šlehejte. Nakonec do mísy nasypejte mouku a sodu bikarbónu – dobře promíchejte a vypracujte těsto.
2. Výsledné těsto naneste na plech vyložený pergamenem o rozměru 36 x 24 cm, pěkně rozetřete, uhlaďte a nechte chvíli stranou.
3. Pusinky: Do jiné mísy vlijte vaječné bílky, přisypejte cukr a přilijte šťávu z 1/2 citronu – šlehejte 6-7 minut, dokud nedosáhnete tuhé konzistence pusinek.
4. Následně pusinky naneste na tešto, pěkně rozetřete a uhlaďte. Pomocí lžíce vytvarujte jemné vrcholky a posypejte mandlemi.
5. Pečte v předehřáté troubě 25-30 minut při 170 °C dozlatohněda. Po upečení nechte chvíli vychladnout a překrojte na polovinu.
6. Krém: Do jiné mísy nalijte smetanu ke šlehání 33 % a přisypejte moučkový cukr – šlehejte do pěny, do které pak vmíchejte smetanový tvaroh – šlehejte do nadýchaného krému.
7. Získaný krém přendejte do zdobícího sáčku, potom pomocí něho na spodním díle těsta vytvarujte vlnky a přikryjte vrchním dílem těsta.
8. Na závěr dort nakrájejte na kostky a podávejte s láskou, velkou chutí a potěšením.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Mandlové pusinky miluju, ale tady mě baví, že to není jen suché pečivo. S tvarohovým krémem to působí úplně lehce, ideální k ledové kávě.
Zní to skvěle, jen bílky šlehat 6–7 minut je pro mě vždycky takový test trpělivosti. Ale když to vyjde, stojí to za to – hlavně ta citronová chuť v pusinkách.
Přiznám se, že s 170 °C peču radši o chlup déle, aby to bylo fakt dozlatova. Každopádně kombinace mandlí a tvarohu je u mě top, dám tomu šanci.
Recept vypadá dost přesně podle gramáží, takže se dá dobře trefit. Nejvíc mě láká ten krém a to zdobení vlnkami – aspoň to nebude jen “něco někam natřeného”.