Tento recept na obrácený koláč se Salkem patří mezi klasiky, které nikdy nezklamou. Vláčné těsto, šťavnatá jablka a jemný krém s karamelovým nebo vanilkovým Salkem vytvářejí dokonale harmonickou kombinaci chutí. Ideální dezert ke kávě nebo jako sladká tečka po obědě.
Sdílejte tenhle fantastický recept s Vašimi přáteli, určitě si také pochutnají! A pokud patříte mezi milovníky jablečných receptů stejně jako my, inspirujte se i dalšími - 10+ receptů na jablečný koláč.
Obrácený jablečný koláč se Salkem a čokoládou
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 2 kg jablek
- 180 g moučkového cukru
- 180 g polohrubé mouky
- 6 vajec
- ¾ balíčku prášku do pečiva
Na krém:
- 1 plechovku karamelového Salka (nebo karamelový pudink)
- 250 g másla
- 1 vanilkový pudinkový prášek
- trochu rumu
- 1 tabulku čokolády
Doba přípravy: 30 minut. Tepelná úprava: 35 minut. Chlazení: 1 hodina. Porce: 12. Náročnost: střední
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
Jablka oloupejte, nastrouhejte nahrubo a lehce vymačkejte, aby pustila část šťávy. Díky tomu nebude koláč příliš mokrý.
Žloutky vyšlehejte s cukrem do pěny. Přidejte polohrubou mouku smíchanou s práškem do pečiva a nakonec opatrně vmíchejte sníh z bílků. Vznikne nadýchané těsto.
2. Pečení:
Na plech vyložený pečicím papírem rozprostřete nastrouhaná jablka a na ně nalijte připravené těsto. Pečte při 180 °C asi 30–35 minut, dokud není povrch zlatavý.
Po upečení nechte koláč krátce zchladnout a poté ho opatrně obraťte — jablka budou nahoře. Sundejte pečicí papír a nechte vychladnout.
3. Příprava krému:
Neotevřenou plechovku klasického Salka vložte do hrnce s vodou tak, aby byla celá ponořená. Vařte ji na mírném ohni asi 2 hodiny. Poté nechte zcela vychladnout. Pokud chcete ušetřit čas, můžete použít hotové karamelové Salko z obchodu.
Uvařte hustý vanilkový pudink, nechte ho zcela vychladnout. Máslo vyšlehejte do pěny, po částech přidávejte Salko a pudink, nakonec přidejte trochu rumu.
4. Dokončení:
Vychladlý koláč potřete připraveným krémem a polijte rozpuštěnou čokoládou. Nechte ztuhnout v lednici.
5. Servírování:
Podávejte vychlazený, nakrájený na řezy. Skvěle chutná s hrnkem kávy nebo čaje.
Přejeme dobrou chuť!
Sdílejte tenhle fantastický recept s Vašimi přáteli, určitě si také pochutnají! A pokud patříte mezi milovníky jablečných receptů stejně jako my, inspirujte se i dalšími - 10+ receptů na jablečný koláč.
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Obrácený jablečný koláč s vanilkovým krémem a čokoládou – poctivý moučník
- Jablečný koláč se Salkem: Úžasná chuť a jednoduchá příprava
- Obrácený jablečný koláč: karamelová dobrota hotová za 30 minut
Obrácený jablečný koláč dělám podobně už roky a Salko mu fakt dodá tu správnou „karamelovou“ hloubku. Jen dávám pozor, ať jablka nepuštěj moc šťávy, jinak je to pak takové rozbředlé.
Recept vypadá jednoduše a hlavně má dobré poměry. S tím vařeným Salkem jsem měl jednou strach, ale po 2 hodinách v pohodě—jen to chce dolévat vodu, ať se plechovka neodhalí.
U mě jednoznačně vítězí vanilkový pudink v krému, přijde mi jemnější než karamelová varianta. Čokoláda navrch je pak super tečka, hlavně když ji necháte opravdu jen ztuhnout, ne přepálit.
Zkoušel jsem to obrátit hned po vyndání a chtěl jsem spěchat—nebylo to úplně ono, jablka se trochu utrhla. Kdyby článek aspoň zmínil, že je lepší chvilku počkat a obracet až když to trochu ztuhne, bylo by to top.
To tření jablek nahrubo je podle mě zásadní, koláč pak není jen „mousse“ s ovocem. Já ještě přidávám trochu skořice, ať to voní jako klasický domácí jablečník.