Kdo z nás by si občas nepřál pozměnit tradiční recepty a vyzkoušet něco nového? Obrácené řízky, ať už vepřové nebo kuřecí, nabízejí netradiční, ale nesmírně chutný způsob přípravy tohoto oblíbeného pokrmu. Připravte se, že vás tento recept zcela pohltil a stanou se vaším novým kuchařským oblíbencem!
Ingredience:
- Vepřové nebo kuřecí maso dle výběru
- Sůl a pepř
- Hořčice nebo česnek (volitelně)
- Strouhanka
- Vajíčko, osolené a rozšlehané
- Olej pro smažení
- Máslo pro vymazání plechu
- Anglická slanina
- Cibule (podle chuti)
Vyzkoušejte také:
Postup:
1. Příprava masa: Maso naklepeme do požadované tloušťky. Ochutíme solí, pepřem a podle vlastní chuti potřeme hořčicí nebo česnekem.
2. Obalení: Masa obalíme ve strouhance. Tip: Pro křupavou kůrčičku strouhanku opravdu důkladně vtlačte do masa. Následně maso namáčíme do rozšlehaného osoleného vajíčka.
3. Smažení: Smažíme na dobře rozpáleném oleji. Pro optimální výsledek postupujte podobně jako u chleba ve vajíčku – jakmile řízek chytne barvu, vytáhneme ho.
4. Pečení: Usmážené řízky pokládáme na plech vymazaný máslem. Přidáme anglickou slaninu a cibuli (dle chuti). Plech přikryjeme alobalovou fólií a vložíme do předehřáté trouby na 180-190°C na cca 30 minut. Chvíli před koncem pečení odstraníme alobal, aby řízky krásně dopekly.
Doporučení:
Díky kombinaci smažení a následného pečení v troubě se dosáhne křehkosti a šťavnatosti řízků. Je to vynikající způsob, jak změnit klasický recept a překvapit rodinu či hosty něčím novým. Řízky jsou ideální s bramborovým salátem nebo s vašimi oblíbenými přílohami.
Závěrem:
Ať už jste fanouškem klasických vepřových řízků nebo dáváte přednost kuřecím, tento obrácený způsob přípravy vás zaručeně nadchne. Ochutnejte a nechte se unést vlnou gastronomického nadšení!
Obrácené řízky dělám už párkrát a musím říct, že ten trik se strouhankou a vajíčkem fakt funguje. Přidávám i trochu česneku do hořčice a je to pak úplně jiná liga než klasika.
Zní to lákavě, hlavně to pečení po smažení. Jen mi přijde, že 30 minut je u kuřecího trochu moc, příště zkusím kratší dobu podle tloušťky.
U vepřových to má skvělou kůrčičku a uvnitř jsou šťavnaté. Poprvé jsem je pekla bez alobalu a bylo to sušší, takhle je to rozhodně lepší.
Díky za postup, ale já bych si dal pozor na přepálený olej při smažení—stačí chvilka a zbytečně ztmavne. Když se to ale trefí, je to fakt křupavé.
Anglická slanina a cibule tomu dodají takovou „pečenou“ chuť, že se nedivím, že to lidi láká. Já k tomu dávám bramborový salát bez majonézy a je to příjemně lehčí.
Zkoušel jsem kuřecí variantu a vyšlo to, jen jsem měl problém se zadrháváním strouhanky při obalení. Pomohlo, když jsem ji víc přitlačil a nechal řízky chvilku odpočinout před smažením.