Kdo z nás by si občas nepřál pozměnit tradiční recepty a vyzkoušet něco nového? Obrácené řízky, ať už vepřové nebo kuřecí, nabízejí netradiční, ale nesmírně chutný způsob přípravy tohoto oblíbeného pokrmu. Připravte se, že vás tento recept zcela pohltil a stanou se vaším novým kuchařským oblíbencem!
Ingredience:
- Vepřové nebo kuřecí maso dle výběru
- Sůl a pepř
- Hořčice nebo česnek (volitelně)
- Strouhanka
- Vajíčko, osolené a rozšlehané
- Olej pro smažení
- Máslo pro vymazání plechu
- Anglická slanina
- Cibule (podle chuti)
Vyzkoušejte také:
Postup:
1. Příprava masa: Maso naklepeme do požadované tloušťky. Ochutíme solí, pepřem a podle vlastní chuti potřeme hořčicí nebo česnekem.
2. Obalení: Masa obalíme ve strouhance. Tip: Pro křupavou kůrčičku strouhanku opravdu důkladně vtlačte do masa. Následně maso namáčíme do rozšlehaného osoleného vajíčka.
3. Smažení: Smažíme na dobře rozpáleném oleji. Pro optimální výsledek postupujte podobně jako u chleba ve vajíčku – jakmile řízek chytne barvu, vytáhneme ho.
4. Pečení: Usmážené řízky pokládáme na plech vymazaný máslem. Přidáme anglickou slaninu a cibuli (dle chuti). Plech přikryjeme alobalovou fólií a vložíme do předehřáté trouby na 180-190°C na cca 30 minut. Chvíli před koncem pečení odstraníme alobal, aby řízky krásně dopekly.
Doporučení:
Díky kombinaci smažení a následného pečení v troubě se dosáhne křehkosti a šťavnatosti řízků. Je to vynikající způsob, jak změnit klasický recept a překvapit rodinu či hosty něčím novým. Řízky jsou ideální s bramborovým salátem nebo s vašimi oblíbenými přílohami.
Závěrem:
Ať už jste fanouškem klasických vepřových řízků nebo dáváte přednost kuřecím, tento obrácený způsob přípravy vás zaručeně nadchne. Ochutnejte a nechte se unést vlnou gastronomického nadšení!
Obrácené řízky dělám už párkrát a musím říct, že ten trik se strouhankou a vajíčkem fakt funguje. Přidávám i trochu česneku do hořčice a je to pak úplně jiná liga než klasika.
Zní to lákavě, hlavně to pečení po smažení. Jen mi přijde, že 30 minut je u kuřecího trochu moc, příště zkusím kratší dobu podle tloušťky.
U vepřových to má skvělou kůrčičku a uvnitř jsou šťavnaté. Poprvé jsem je pekla bez alobalu a bylo to sušší, takhle je to rozhodně lepší.
Díky za postup, ale já bych si dal pozor na přepálený olej při smažení—stačí chvilka a zbytečně ztmavne. Když se to ale trefí, je to fakt křupavé.
Anglická slanina a cibule tomu dodají takovou „pečenou“ chuť, že se nedivím, že to lidi láká. Já k tomu dávám bramborový salát bez majonézy a je to příjemně lehčí.
Zkoušel jsem kuřecí variantu a vyšlo to, jen jsem měl problém se zadrháváním strouhanky při obalení. Pomohlo, když jsem ji víc přitlačil a nechal řízky chvilku odpočinout před smažením.
Je to vlastně chytré propojení smažení a dopečení, takže člověk nemusí mít strach, že bude uvnitř syrové. Nejradši dávám vepřové s hořčicí a pepřem a pak už žádné další koření.
Za mě super změna oproti klasickému řízku, ale potřebuje to trochu času—od obalení až po troubu. Když ale máte v plánu rodinný oběd, tak je to přesně to, co překvapí.
Konečně recept, kde se slibovaná křehkost opravdu dostaví. Jen bych ocenila, kdyby byl tip, jak poznat správnou barvu při smažení, protože podle trouby to může být rychlé.