Pokud hledáte jednoduchý a osvěžující dezert, který nevyžaduje pečení, tento nepečený borůvkový cheesecake je ideální volbou! Jemná a krémová náplň v kombinaci s křupavým sušenkovým základem a ovocnou vrstvou vytváří dokonalou harmonii chutí. Připravte si ho podle tohoto snadného receptu a potěšte své chuťové buňky!
Nepečený borůvkový cheesecake
Co budeme potřebovat:
Sušenkový základ:
- 250 g sušenek
- 100 g másla
Krémová vrstva:
- 400 ml smetany ke šlehání (33 %)
- 250 g mascarpone
- 400 g sýra Philadelphia
- 1 ztužovač
- 200 g mražených borůvek
- cukr (dle chuti)
Ovocná vrstva:
- 100 g borůvek
- 100 g malin
- 100 g jahod
- cukr (dle chuti)
- 1 želatina v prášku
Jak budeme postupovat:
1. Příprava sušenkového základu:
Sušenky rozmixujte najemno a smíchejte je s rozpuštěným máslem. Vzniklou směs vtlačte do dortové formy o průměru 18 cm a dejte ji na chvíli vychladit do lednice, aby základ ztuhl.
2. Příprava krému:
Mražené borůvky dejte do rendlíku, zasypte cukrem a krátce povařte, aby pustily šťávu. Poté nechte vychladnout. V míse vyšlehejte smetanu ke šlehání do polotuha. Přidejte mascarpone, sýr Philadelphia a vše vyšlehejte do hladkého krému.
Vmíchejte připravené borůvky a ztužovač za studena, aby měl krém pevnější konzistenci. Hotový krém rovnoměrně nalijte na sušenkový základ a dejte opět do lednice vychladit.
3. Příprava ovocné vrstvy:
Do hrnce dejte borůvky, maliny a jahody, přidejte cukr (dle chuti) a krátce povařte. Pak připravte želatinu dle návodu na obalu a vmíchejte ji do teplé ovocné směsi. Nechte mírně zchladnout a poté nalijte na vychlazený cheesecake.
4. Chlazení a podávání:
Cheesecake vložte do lednice minimálně na 4–6 hodin, ideálně však přes noc, aby krásně ztuhl a všechny chutě se propojily.
Přejeme dobrou chuť!
🍰 Co ochutnat dál, když milujete nepečené dezerty?
👉 Broskvový krémeš bez pečení s karamelovou polevou je svěží, lehce exotický dezert, který vás přenese rovnou do letní pohody.
👉 Nepečené broskvové řezy se zakysanou smetanou je rychlovka hotová za pár minut, ideální, když chcete sladké bez čekání 🍮
Borůvkový nepečený cheesecake dělám podobně, ale tenhle kombinovaný krém se smetanou a mascarpone mi zní fakt dobře. Akorát dávám ztužovač až úplně na závěr a krém bývá pak pevnější.
Sušenkový základ je vždycky základ úspěchu a 250 g sušenek s máslem mi přijde akorát. Nepečené dezerty jsou pro mě nejlepší, když nechci zapínat troubu v létě.
Maliny a jahody na vrchu jsou za mě super, dává to dezertu takovou svěžest. Jen bych ubrala cukr, protože borůvky i tak bývají dost sladké.
Dělala jsem podobný cheesecake bez pečení a mražené borůvky to celé výrazně vylepší. U tohohle mě láká, že krém se ztužovačem nebude tak rozlévavý po vyndání z lednice.
Recept je srozumitelný, ale 4–6 hodin chlazení už je podle mě docela dlouhé. Když mám čas, rád si počkám, ale jinak to sním až druhý den a je to nejlepší.
Za mě top dezert na oslavu, vypadá krásně a přitom se s ním natrápíte míň než s pečenými verzemi. Zkusila jsem jednou a všichni chtěli recept, tak u tohohle určitě zůstanu.
Nesnáším, když želatina udělá v ovoci „žmolky“, takže bych ji nechal fakt dobře rozpustit podle návodu. Jinak chuťová kombinace bobulí zní parádně.
Nejlepší je, že to není jen „tvarohové něco“, ale má to hezky vyvážený krém a ovocnou vrstvu. Já dávám spíš méně ovoce na vrch, ale tady vypadá že bude opravdu šťavnatý.
Na tomhle receptu oceňuju, že nevyžaduje žádné pečení a přitom má cheesecake tu správnou texturu. Příště zkusím dát místo části mascarpone třeba víc Philadelphie, jestli to bude ještě jemnější.
Trochu se bojím, jak bude fungovat ten ztužovač „za studena“, ale na papíře to dává smysl. Pokud se povede krém, je to jasná věc – takové dezerty miluju kávou.