Šišky patří mezi velmi efektní nepečené vánoční cukroví, které zaujme na první pohled a potěší každého milovníka čokolády a kakaových dezertů. Přestože vypadají pracně, jejich příprava je poměrně jednoduchá a nevyžaduje pečení ani složité suroviny. Základem je jemná piškotová hmota s kakaem, marmeládou a máslem, která se snadno tvaruje a krásně drží formu.
Velkou výhodou tohoto cukroví je možnost přípravy předem. Šišky se dobře skladují, chutě se během odležení krásně propojí a dekorování čokoládovými mušličkami z nich udělá opravdovou ozdobu vánočního stolu. Navíc je lze snadno obměňovat – změnou marmelády nebo alkoholu získáte pokaždé trochu jinou chuť.
Suroviny:
- 250 g rozemletých čajových sušenek
- 100 g moučkového cukru
- 80 g změklého másla
- 3 lžíce přírodního kakaa
- 4 plné lžičky marmelády (nejlépe meruňkové)
- 4–5 lžic rumu (volitelně)
Na zdobení:
- čokoládové mušličky nebo hoblinky
Postup:
1) Rozemleté čajové sušenky nasypeme do mísy, přidáme moučkový cukr a kakaový prášek a suché suroviny důkladně promícháme. Poté přidáme změklé máslo, marmeládu a podle chuti i rum. Vše zpracujeme do hladké, lehce lepivé hmoty, která se dobře tvaruje a drží pohromadě.
2) Hotovou směs uložíme přibližně na jednu hodinu do lednice, aby ztuhla. Díky chlazení se s těstem lépe pracuje a výsledné tvary jsou pevnější.
3) Z vychlazené hmoty tvarujeme malé kužely připomínající tvar šišky. Na každý kužel postupně odspodu směrem nahoru zapichujeme čokoládové mušličky tak, aby vznikl typický vzhled šišky. Práce vyžaduje trochu trpělivosti, ale výsledek stojí za to.
4) Hotové šišky uložíme do chladu, kde zpevní a chutě se krásně rozvinou.
Tipy pro dokonalé šišky:
- Marmeláda by měla být hustší, aby hmota nebyla příliš řídká.
- Rum lze vynechat nebo nahradit rumovým aroma.
- Pokud je hmota příliš měkká, přidejte trochu sušenek.
- Pracujte s vychlazeným těstem, tvary budou přesnější.
- Šišky vypadají krásně i lehce poprášené moučkovým cukrem.
Jak šišky skladovat:
Šišky skladujte v lednici nebo na chladném místě v uzavřené krabici. Vydrží přibližně 1–2 týdny. Díky máslu a marmeládě zůstávají dlouho vláčné a chutné.
Závěr
Nepečené šišky z piškotové hmoty jsou ideální volbou pro každého, kdo chce připravit krásné a chutné vánoční cukroví bez pečení. Jsou jemné, kakaové, lehce rumové a na stole vypadají opravdu slavnostně. Pokud hledáte cukroví, které zaujme vzhledem a zároveň není náročné na přípravu, šišky jsou skvělou volbou.
Dělala jsem šišky vloni a překvapilo mě, jak rychle to jde, když je hmota dobře vychlazená. Čokoládové mušličky vypadají luxusně, jen je potřeba to zapichování dělat v klidu.
Za mě super varianta bez pečení, chuťově jsou hodně „kakaové“ a rum tomu sedí. Skladování v krabici v lednici je pak přesně to, co píšete—jsou vláčné i po týdnu.
Marmeládu dávám švestkovou a je to taky dobré, ale musí být fakt hustá, jinak se hmota rozjíždí. Minule jsem rum vynechala a i tak byly sladké a voňavé.
Zkoušela jsem jednou místo čajových sušenek piškoty a přišlo mi, že je hmota víc suchá a hůř se tvaruje. Každopádně recept drží a odležení tomu dodá lepší chuť.
Trochu nesouhlasím s tím, že je to úplně „bez práce“—zapichování mušliček je docela piplačka. Ale výsledek stojí za to, hlavně když pak na vánočním stole vypadají jako z cukrárny.
Největší trik je pro mě lednice a nic nepřehnat s rumem, ať to nepřerazí marmeládu. Poprášení moučkovým cukrem na závěr je přesně ten detail, co udělá vánoční dojem.
Udělal jsem je pro rodinu a všem chutnaly, i když nejsem fanoušek rumu—dal jsem jen rumové aroma. Konzistence byla po vychlazení super, šišky držely tvar i při servírování.
Marmeládu mívám doma vždy meruňkovou, takže tohle byla jasná volba. Líbí se mi, že se dají připravit dopředu, protože s cukrovím se vždycky člověk trochu pere s časem.
Dávám o trošku víc kakaa než v receptu a přijde mi, že jsou pak výraznější. Naopak čokoládové hoblinky mi přijdou pracnější na tvarování než mušličky, ale vzhled je potom pořád hezký.
Na první pohled jsou opravdu efektní a děti je milují jen kvůli čokoládové výzdobě. Jen doporučuju nepřidávat rum hned, radši ochutnat hmotu—u každé marmelády a sušenek to sedí trochu jinak.