Nakládaná cikánská pečeně se slaninou, cibulí a pikantním kořením!

Vůně pečeného masa, opečené slaniny a karamelizované cibule – to je chuť dětství, na kterou se jen tak nezapomíná. Cikánská pečeně patří k tradičním receptům, které známe z jídelny, rodinných obědů i nedělního vaření. Tento jednoduchý recept spojuje křehké vepřové maso s pikantním kořením, česnekem a dozlatova opečenou slaninou.

Pokud máte rádi poctivá jídla plná chuti, tento recept si zamilujete.

👉 Náš tip: Plněné vepřové kapsy s houbami, cibulí a hořčicí: Lahodný oběd s krémovou omáčkou

Nakládaná cikánská pečeně se slaninou a cibulí:

Co budeme potřebovat:

• 4–6 plátků vepřové kotlety (bez kosti)
• 4–6 plátků slaniny
• 1 cibule (na tenké půlměsíčky)
• 2–3 stroužky česneku (prolisované)
• 2 lžičky mleté sladké papriky
• sůl a čerstvě mletý pepř (dle chuti)
• 1 lžíce másla (na potření masa)
• hladká mouka (na obalení)
• olej (na smažení)

Jak budeme postupovat:

1️⃣ Marinování masa

Večer si připravte maso – kotlety jemně naklepejte a potřete změklým máslem, osolte, opepřete, posypte mletou paprikou a potřete česnekem. Zakryjte a nechte přes noc odležet v lednici.

2️⃣ Obalení a příprava slaniny

Druhý den maso lehce poprašte hladkou moukou. Na větší pánvi nasucho opečte plátky slaniny dozlatova, poté je odložte stranou.

3️⃣ Opečení masa a příprava základu

Ve výpeku ze slaniny osmahněte kotlety z obou stran, dokud nezískají krásně zlatavou kůrku.

👉 Náš tip: Hornické vepřové řízky: Pochoutka, za kterou vás každý muž bude nosit na rukou

Přidejte na plátky nakrájenou cibuli, případně i barevnou papriku nebo rajče, a krátce orestujte.

4️⃣ Podlití a dušení

Vše podlijte troškou horké vody nebo vývaru, přikryjte pokličkou a duste na mírném ohni 30–40 minut, dokud maso nezměkne. Pokud chcete vytvořit hustější šťávu, přidejte lžičku mouky rozmíchanou v troše vody.

5️⃣ Servírování

Podávejte s bramborovou kaší, dušenou rýží nebo čerstvým chlebem. Na talíř nezapomeňte přidat i opečenou slaninu navrch.

✅ Tipy na vylepšení:

• Do omáčky můžete přidat trochu kečupu nebo rajčatového protlaku pro jemně sladkokyselou chuť.
• Milovníci pálivého si mohou přidat špetku chilli nebo pálivou papriku.
• Výborná příloha je také houskový knedlík nebo opečené brambory.
• Pokud zbyde omáčka, skvěle chutná i na druhý den s těstovinami.

Přejeme dobrou chuť!

Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!

Vepřové kotlety na pivu s česnekem a hořčicí: Poctivá bašta z jednoho pekáčku