Tyto mrkvové housky jsou skvělou volbou pro všechny, kdo mají rádi domácí pečivo s vyšším obsahem vlákniny. Díky mrkvi jsou přirozeně vláčné, ovesné vločky a chia semínka jim dodávají sytost a jemně oříškovou chuť. Hodí se ke snídani, svačině i jako příloha k polévce nebo salátu.
Mrkvové housky s ovesnými vločkami a chia semínky
Co budeme potřebovat:
- 300 ml vody
- 5 g sušeného droždí (připravte si také například domácí ciabatty bez hnětení)
- 100 g mrkve (cca 2 kusy)
- 25 g oleje (použila jsem olivový)
- 25 g chia semínek
- 100 g ovesných vloček
- 330 g hladké mouky (vyzkoušejte i recept na domácí pizzu se zdravějším tvarohovým základem)
- ½ lžičky soli (nebo podle chuti)
- semínka na obalení (slunečnicová, sezamová, lněná)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava mrkve:
Mrkev oloupejte a nastrouhejte najemno. Přendejte ji do větší mísy.
2. Těsto:
K mrkvi přidejte vodu a olej. Dobře promíchejte.
Přisypte chia semínka, ovesné vločky, hladkou mouku, sušené droždí a sůl.
Vypracujte těsto pomocí mixéru nebo ručně. Těsto bude lepivé – nepřidávejte další mouku, takto má správně vypadat. Mísu přikryjte a nechte těsto kynout na teplém místě přibližně 1–1,5 hodiny.
3. Tvarování housek a pečení:
Troubu předehřejte na 180 °C. Pomocí vlhké lžíce oddělujte kousky těsta, jemně je obalte v semínkách a přenášejte na plech vyložený pečicím papírem. Těsto už znovu nehněťte, aby neztratilo vzdušnost.
Housky pečte 20–25 minut, dokud nejsou zlatavé.
4. Podávání:
Podávejte samotné, s máslem, pomazánkou nebo jako zdravější pečivo k polévkám a salátům.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Výraznější chuť: Do těsta lze přidat špetku mletého kmínu, sušeného česneku nebo bylinek (např. tymián či oregano).
- Křupavější povrch: Před pečením můžete housky lehce postříkat vodou nebo potřít olejem.
- Vláčnost housek: Po upečení housky přikryjte vlhkou utěrkou – zůstanou krásně měkké a vláčné.
- Příprava dopředu: Těsto lze nechat kynout pomaleji v lednici přes noc, chuť housek bude výraznější.
VIDEO NÁVOD:
Kam dál?
Pokud vás baví zdravější domácí pečivo, vyzkoušejte také domácí zdravé cottage bulky bez kynutí, které jsou krásně nadýchané a zvládnete je i bez zkušeností s pečením.
Ke snídani nebo svačině se skvěle hodí také fitness placičky z cottage sýra: Rychlá a chutná večeře plná bílkovin.
A pokud chcete zůstat u zdravějších variant pečení, určitě stojí za vyzkoušení domácí pizza se zdravějším tvarohovým základem, která je lehčí než klasické kynuté těsto.
Dělala jsem z toho housky už dvakrát a fakt jsou vláčné i na druhý den. Jen já dávám o kousek míň oleje, ale chuťově je to pořád super.
Recept je napsaný dobře, hlavně že se nemá přidávat další mouka, i když je těsto lepivé. Původně jsem zmatlal a přidával, a housky pak byly hutnější.
Ty chia semínka tomu dávají takovou jemně oříškovou pachuť, to mě překvapilo. K snídani s tvarohem a pažitkou mizí rychleji než rohlíky.
Zkoušela jsem obalit v sezamu a byly křupavější, jak se píše. Na 180 °C to mám ale spíš 22 minut, aby se nepřipálily.
Neříkám, že to je „zdravý“ pečivo na kila tuku, ale vláknina je znát a sytí to líp než klasické housky. Chuť mrkve je skoro až v pozadí, což mi vyhovuje.
Včera jsem nechala těsto kynout v lednici přes noc a výsledek byl fakt výraznější. Jen pozor, ráno je potřeba s těstem pracovat rychleji, protože rychle řídne.
Přikrytí vlhkou utěrkou po upečení je za mě klíčové, jinak začnou rychle tvrdnout. Mám ráda, že to jde snadno i bez žádného složitého hnětení.
Trochu nesouhlasím s tím, že je to „jen“ vláčné díky mrkvi—nejspíš i kombinace vloček a chia dělá hodně. Já přidávám ještě špetku kmínu a je to hned výraznější.
Za mě nejlepší jako příloha k polévce, třeba k dýňové nebo houbové, když si dám něco slaného. S máslem to taky funguje, ale já spíš volím pomazánku z lučiny a okurky.
Recept se mi líbí, že semínka a vločky jsou „poctivě“ vidět, není to jen marketing. Akorát bych uvítala, jak poznat správnou konzistenci těsta, ale jinak v pohodě.