Zdravé cottage bulky jsou ideálním řešením pro všechny, kteří si chtějí doma upéct rychlé, vláčné a nutričně bohaté pečivo, aniž by museli čekat na kynutí nebo používat složité postupy. Kombinace špaldové mouky a cottage sýra vytváří dokonale lehké těsto, které je uvnitř měkké a šťavnaté, zatímco na povrchu získává jemně křupavou kůrku.
Tyto bulky jsou vhodné k snídani, svačině i jako doplněk k polévkám či salátům. Díky cottage sýru mají vyšší obsah bílkovin, nižší obsah tuku a dodají tělu energii bez zbytečné zátěže. Výborné jsou i druhý den, ale většinou mizí hned po upečení.
Suroviny:
- 190 g hladké špaldové mouky
- 180 g cottage sýra
- 1 vejce
- 1 kypřicí prášek do pečiva
- špetka soli
- semínka dle chuti (lněná, slunečnicová, sezamová, dýňová…)
Postup:
1) Do mísy nasypeme hladkou špaldovou mouku, přidáme cottage sýr, vajíčko, kypřicí prášek, špetku soli a oblíbená semínka. Vše důkladně promícháme, dokud nevznikne kompaktní těsto s mírně lepivou konzistencí. Cottage sýr dodá těstu vláčnost a přirozenou šťavnatost, takže není třeba přidávat žádný tuk.
2) Hotové těsto necháme přibližně 10 minut odpočinout v lednici. Tento krok napomůže tomu, aby se směs lépe spojila, zpevnila a daly se z ní snadněji tvarovat bulky. Po odležení z těsta vytvarujeme menší bochánky nebo bulky podle vlastní představy a rozložíme je na plech vyložený pečicím papírem.
3) Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 25 minut, dokud bulky nezezlátnou a nebudou na dotek pružné. Po upečení je necháme krátce vychladnout na mřížce. Jsou nadýchané, lehké a díky cottage sýru i krásně vláčné.
4) Podávat je můžeme k snídani, k salátu, jako přílohu k polévce nebo jen tak samotné. Skvělé chutnají i ještě teplé, ale výborné zůstávají i druhý den. Díky jednoduché přípravě a zdravějšímu složení se rychle stanou oblíbenou náhradou běžného pečiva.
Tipy pro nejlepší výsledek:
- Cottage bulky jsou skvělé i s přidanými bylinkami – například pažitkou či oreganem.
- Semínka lze vmíchat do těsta i nasypat navrch před pečením.
- Pokud máte rádi rustikálnější pečivo, můžete část špaldové mouky nahradit žitnou.
- Bulky jsou výborné i jako základ pro domácí burgery nebo sendviče.
- Pro ještě vláčnější výsledek lze do těsta přidat lžíci bílého jogurtu.
Jak bulky skladovat:
Pečivo uchovávejte v uzavíratelné dóze nebo v utěrce při pokojové teplotě. Vydrží měkké 2–3 dny, ale pro nejlepší chuť doporučuji je krátce ohřát v troubě nebo toustovači. Lze je také bez problémů zmrazit.
Závěr
Zdravé cottage bulky jsou důkazem, že domácí pečivo může být rychlé, jednoduché a zároveň nutričně hodnotné. Postačí pár surovin, jedna mísa a pár minut času. Pokud hledáte lehké pečivo bez kynutí, které se povede na první dobrou, tento recept si rozhodně oblíbíte.
Zkusila jsem je včera a fakt je to bez kynutí za chvilku—nejvíc mě překvapilo, jak jsou uvnitř vláčné. Já jsem přidala pažitku a semínka navrch, chuťově super.
Na 180 °C jsem pekl o pár minut déle, protože mi to na dotek pořád přišlo světlé, ale pak už to bylo dobrý. Těsto se mi dělalo lehce lepivý, takže jsem si pomohl mokrýma rukama.
Cottage bulky jsou ideální na rychlou snídani, když nechce člověk stát u sporáku. Druhý den byly pořád jedlé, jen jsem je nechala chvilku v toustovači a byly jak čerstvé.
Dávám tam méně semínek, protože je nejíme všichni doma, ale i tak to drží tvar. Škoda jen, že mi vždycky trochu prasknou nahoře—asi záleží na troubě.
Za mě velké plus za jednoduchost a že tam není žádný tuk navíc. Jen bych doporučila dát těstu opravdu těch 10 minut odležet v lednici, jinak se blbě tvaruje.
Zkoušela jsem část špaldové mouky nahradit žitnou a je to hezčí chuťově, víc taková „rustikální“. Konzistence byla pořád ok, žádná tragédie.
Nejsem žádný pekař, ale tohle mi vyšlo napoprvé, což se mi u pečiva nestává často. K polévce k večeři to bylo přesně ono—lehké a zasytí.
Mně osobně přišlo těsto trochu hutnější než jsem čekala, tak jsem příště přidala lžíci jogurtu podle tipů. Pak to bylo nadýchanější a míň „sypké“.