Nevíte co uvařit k obědu a nechce se vám v kuchyni trávit příliš mnoho času? Krok za krokem vám představíme jednoduchý recept na kuřecí stehna se zeleninou na jednom plechu přelitá jemnou sladkastou omáčkou podávané s chutným salátem. Příprava jídla vám zabere jen několik minut a vznikne vám lahodný plnohodnotný oběd nebo večeře.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Kuřecí stehna se zeleninou na jednom plechu přelitá jemnou sladkastou omáčkou se salátem
Co budeme potřebovat:
- 1,2 kg kuřecích stehen
- 1 lžička oregana
- 1 lžička soli
- černý pepř – podle chuti
- olivový olej – na pokapání
Zeleninová směs:
- 1 červená sladká paprika
- 200 g žampionů
- 1 mrkev
- 1 pórek – (volitelné)
- svazek čerstvé petrželky
- 3-4 brambory
- 1/2 lžičky oregana
- černý pepř – podle chuti
- sůl – podle chuti
Ostatní:
- 1-2 lžíce oleje na smažení + máslo
Omáčka:
- 100 ml sladké chilli omáčky
- 80 ml medu – (3 lžíce)
- 1 lžíce dijonské hořčice
- 3 lžíce sójové omáčky
- 2-3 lžíce citronové šťávy
Salát:
- 100 g listů hlávkového salátu
- 3 zelené cibule
- 2 okurky
- 3 vařená vejce
- 50 g sýra (čedar, gouda nebo jiný)
- 2 lžíce zakysané smetany nebo bílého jogurtu
- 1/2 lžíce celozrnné hořčice
- sůl – podle chuti
- černý pepř – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Kuřecí stehna vložte do mísy. Dochuťte oreganem, solí, černým pepřem, pokapejte olejem – dobře promíchejte a nechte 15 minut marinovat.
2. Na plech rozložte červenou sladkou papriku nakrájenou na kousky, žampiony nakrájené na půlměsíčky, mrkev nakrájenou na proužky, pórek nakrájený na jemná kolečka, dále posypejte čerstvou petrželkou a přidejte také brambory nakrájené na kostičky. Dochuťte oreganem, černým pepřem, solí, pokapejte olejem – promíchejte.
3. Následně přikryjte mokrým pergamenovým papírem a pečte v předehřáté troubě 20 minut při 200 °C.
4. Rozehřejte pánev s olejem a máslem a na prudkém ohni opečte kuřecí stehna, dokud nezhnědnou – asi 3 minuty, poté je otočte a smažte další 2 minuty.
5. Poté na pánev vsypte cibuli a smažte ji do změknutí, pak přidejte nadrobno nakrájený česnek a společně smažte dalších 30 sekund.
6. Po 20 minutách zeleninu vyjměte z trouby, přidejte k ní osmaženou cibuli a česnek a položte na ní osmažená kuřecí stehna.
7. Do misky nalijte sladkou chilli omáčku, přidejte med, dijonskou hořčici, sójovou omáčku a přilijte také citronovou šťávu – promíchejte a potřete ní kuřecí stehna i zeleninu na plechu.
8. Pečte dalších 30-35 minut při 200 °C.
9. Salát: Do mísy nakrájejte listy salátu, přidejte zelenou cibuli nakrájenou na malé kolečka, okurku nakrájenou na proužky, vařené vejce nakrájené nadrobno, pak posypejte strouhaným sýrem čedar, gouda nebo jiným, také přidejte zakysanou smetanu nebo bílý jogurt, celozrnnou hořčici. Dochuťte solí, černém pepřem – důkladně promíchejte.
10. Po uplynutí doby pečení zkontrolujte, zda jsou kuřecí stehna se zeleninou upečená, a pokud ano, vyjměte plech z trouby.
11. Upečená kuřecí stehna se zeleninou na jednom plechu přelitá jemnou sladkastou omáčkou podávejte s chutným salátem, který jste jsi připravili a hlavně s láskou a radostí.
12. Dobrou chuť!
Tenhle „jeden plech“ styl miluju, protože člověk během pečení stihne aspoň poskládat stůl. Omáčka z medu a sweet chilli zní fakt dobře, jen bych příště dala míň medu, ať to není až moc sladké.
Zní to sice sladce, ale u kuřete to často sedne. Já bych přidal ještě trochu chilli nebo uzenou papriku, protože oregana je tam podle mě dost a chuť pak může být jednolitá.
Zeleninovou směs dělám hodně podobně, hlavně ty brambory a žampiony, to je za mě top kombinace. Salát s vejcem a sýrem je fajn odlehčení k té omáčce.
Zkoušel jsem něco podobného a největší rozdíl dělá to opečení stehen na závěr (nebo před začleněním omáčky). Tady jsou stehna nejdřív naklepaná a pak to jde do trouby, takže to bude určitě šťavnaté.
Medově-sladká omáčka mě překvapila, ale podle surovin to bude spíš „glaze“ než čistě sladká věc. Pokud máte rádi sladko-slané chutě, určitě to zkuste – mně to zní hodně lákavě.
Salát je tady podle mě chytrý: je sytý díky vejcím a sýru, ale pořád je to čerstvé. Jen jsem si všimla, že se počítá s celozrnnou hořčicí do salátu, tak tu určitě doporučuju, jinak mi to přijde fádní.
Pergamenový papír „mokrý“ používám taky a přijde mi, že to maso zbytečně nevysuší. Jen dávám pozor na to, aby se mi papír nepřilepil, proto to podkládám fakt opatrně.
Reálně to vypadá na rychlý oběd i na všední den, což oceňuju. Marinování 15 minut mi přijde úplně dostačující a celé to jde hezky „bez stresu“.
Mám rád, když je zelenina víc „opečená“, takže bych možná příště nepřikrýval pergamenem tak dlouho nebo bych ke konci přidal pár minut na vyšší stupeň. Chuťová kombinace se ale bude určitě trefovat.
Kuřecí stehna a sladká chilli omáčka jsou moje slabost, ale to množství medu 3 lžíce mi připadá dost výrazné. U mě by to chtělo buď méně medu, nebo víc citronu, aby se to hezky vybalancovalo.