Kuřecí rolky plněné mozzarellou a rajčaty jsou rychlým a přitom efektním jídlem, které potěší svou šťavnatostí a vůní. Kombinace křehkého kuřecího masa, rozpuštěného sýra a svěžích rajčat s bazalkou tvoří neodolatelnou harmonii chutí.
Tento recept zvládnete během pár minut a hodí se jak pro běžný oběd, tak pro slavnostnější příležitost.
Křupavé kuřecí rolky plněné mozzarellou a rajčaty
Co budeme potřebovat:
Na maso:
- 500 g kuřecích prsou
- sůl (dle chuti)
- čerstvě mletý černý pepř (dle chuti)
Na plnění:
- 100 g rajčat (nejlépe cherry)
- 150 mozzarelly (nakrájené na tyčinky)
- 1 lžička sušené bazalky (na posypání)
Ostatní:
- hladká mouka (dle potřeby, na obalení)
- rostlinný tuk nebo olej (dle potřeby, na smažení)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava masa
Kuřecí prsa omyjte, osušte a podélně rozřízněte ostrým nožem tak, aby vznikly dva tenčí plátky.
Přikryjte fólií a zlehka naklepejte z jedné strany. Poté dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem dle chuti.
2. Plnění prsou
Na střed každého připraveného kuřecího plátku rozložte plátky cherry rajčátek a na ně položte mozzarellu nakrájenou na tenké tyčinky.
Nakonec posypte lehce sušenou bazalkou, případně přidejte špetku čerstvě mletého pepře pro zvýraznění chuti a srolujte do rolky.
3. Obalení v mouce
Každou rolku lehce obalte v hladké mouce – stačí slabá vrstva, přebytek mouky oklepejte.
4. Smažení
Na pánvi rozehřejte rostlinný tuk nebo olej a kuřecí prsa smažte na středním ohni z obou stran 3-4 minuty, dokud nejsou dozlatova opečená a propečená.
Jakmile jsou hotové, přendejte je na talíř vyložený papírovou utěrkou, která jemně odsaje přebytečný tuk a zachová pokrm krásně křupavý, nikoliv mastný.
Tipy na vylepšení:
- Přidejte do kuřecích prsou před plněním trochu nasekaného česneku pro výraznější chuť.
- Ozdobte hotové plněné rolky čerstvou bazalkou nebo petrželkou pro svěží vzhled.
- Vmíchejte do mozzarelly pár kousků sušených rajčat pro intenzivní chuť.
- Nahraďte hladkou mouku jemnou strouhankou nebo panko pro extra křupavý efekt.
- Podávejte s grilovanou zeleninou pro vyváženější talíř.
- Zkuste upéct plněné rolky v troubě při 200 °C asi 20 minut pro zdravější variantu.
Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Dělala jsem tohle včera a musím říct, že to fakt chutná šťavnatě i když to je rychlovka. Moje rolky ale trošku praskaly, příště zkusím trochu tenčí naklepání.
Za mě super kombinace kuře + mozzarella + rajčata, bazalka to hezky sjednotí. Jen bacha na dobu smažení, 3-4 minuty mi na jednu stranu stačily, ale na druhou jsem prodloužil o minutku.
Líbí se mi, že stačí obyčejné suroviny a není s tím žádná věda. Já to obalovala jen lehce v mouce a stejně bylo krásně křupavé.
Mooc mě baví ten nápad s rajčaty v rolce, ale mozzarella uvnitř mi pak trochu tekla ven. Příště zvolím radši sušší mozzarellu nebo rajčátka nakrájím menší.
Upřímně, tohle je jedno z mála „efektních“ jídel, co fakt stihnu i ve všední den. Podávala jsem s grilovanou cuketou a bylo to výborný.
Zkoušel jsem variantu v troubě a byl to příjemně lehčí oběd, jen mi to nebylo tak křupavé jako při smažení. Chuť ale stejná bomba.
Strouhanka/panko tip beru, zní to hodně dobře na křupavější povrch. Při smažení jsem měla pocit, že to chce střední teplotu, aby se to nepálilo zvenku a nebylo to syrové uvnitř.
Dělala jsem pro rodinu a všichni si přidávali, takže recept beru jako jistotu. Bazalka jsem měla jen sušenou, ale i tak to mělo super vůni.
Přidat česnek do masa je podle mě správný tah, zvýrazní to chuť a není to tak fádní. Na druhou stranu s množstvím bych nepřeháněl, ať nepřebije sýr.
Mně osobně sedí spíš tenčí plátky kuřete, protože se pak rolky líp propečou a drží tvar. Kdyby článek měl ještě tip, jak je případně zajistit párátkem, bylo by to úplně dokonalé.