Po náročném dni vím, že nechci dlouho vařit — a právě pro tyhle chvíle vznikly tyhle kuřecí placičky. Jednoduché ingredience, rychlá příprava a šťavnaté maso, které chutná celé rodině. Poprvé jsem je zkoušela v úterý večer, když se děti vracely ze školy, a výsledek mě dostal – o pár minut později už talíře byly prázdné.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Kuřecí placičky s ananasem, pórkem a sýrem
Co budeme potřebovat:
- 450 g kuřecího masa (prsa nebo stehna – kupte si větší balení a můžete také vyzkoušet recept na kuřecí řízky v hořčičné marinádě)
- 1 střední pór (bílou a světle zelenou část)
- 2 středně velká vejce
- 3 lžíce hladké mouky
- 100 g tvrdého sýra (já jsem použila eidam, můžete je také kombinovat)
- 1 lžíce majonézy
- 100 g ananasu (konzervovaný nebo čerstvý – množství si můžete samozřejmě přizpůsobit, nebo ho můžete úplně vynechat)
- Sůl a pepř podle chuti (použila jsem svůj oblíbený mlýnek, je to tak lepší a rychlejší)
- 1 čajová lžička sladké mleté papriky
- Olej na smažení (já jsem použila slunečnicový, ale můžete zkusit i olivový nebo sádlo)
- Čerstvé bylinky na ozdobu (např. petrželka – volitelné)
Když spěchám, připravím si směs už dopoledne a dám ji do lednice. Večer pak jen tvaruji placičky a smažím.
Jak budeme postupovat:
1. Příprava pórku: Pór (1) opláchněte, nakrájejte na kolečka nebo poloviční plátky.
Usmažte ho na pánvi s trochou oleje, dokud nebude průhledný a měkký. Pro lepší chuť k němu můžete přidat kousek másla, osolit ho a opepřit (podle chuti).
Poté přeneste na talíř a nechte vychladnout.
2. Krájení masa a ananasu: Kuřecí maso (450 g) očistěte od případných kousků tuku nebo blan a nakrájejte ho na kousky.
Pokud chcete jemnější strukturu placiček, můžete maso nasekat najemno nožem nebo ho jemně rozemlít. Nakrájené maso přendejte do větší mísy.
Ananas (100 g) nakrájejte na stejně velké kostičky (já už jsem ho měla nakrájený z plechovky) a přidejte ho do mísy s masem.
3. Příprava směsi: Maso s ananasem osolte, opepřete (podle chuti) a dochuťte mletou červenou paprikou (1 čajová lžička) – ta dodá placičkám krásnou barvu. Pak přidejte vejce (2).
Následně k tomu přisypte hladkou mouku (3 lžíce) a přidejte majonézu (1 lžíce), která směsi dodá jemnou a krémovou konzistenci.
Dále přidejte vychladlý pór, který jste si předtím osmažili a nechali odležet.
Nakonec přidejte nahrubo nastrouhaný sýr (100 g).
Všechny ingredience pečlivě promíchejte, dokud nevznikne hladká a lepkavá směs, která bude držet pohromadě.
4. Tvarování a smažení placiček: Rozpalte pánev s olejem na střední teplotu. Lžící vytvarujte ze směsi menší placičky.
Smažte je na středním ohni z obou stran dozlatova. Každá strana by měla být smažena přibližně 2–3 minuty, záleží na tloušťce placiček. Obracejte je opatrně, aby se nerozpadly.
Placičky opékám raději na středním plameni a pomaleji, aby zůstaly uvnitř šťavnaté a nahoře se nespálily. Když to uspěchám, bývají sušší.
Jakmile jsou placičky hotové, vyjměte je z pánve a nechte okapat na papírové utěrce, která vsákne přebytečný olej.
5. Servírování: Hotové placičky podávejte ještě teplé, posypané čerstvými bylinkami. Jako přílohu můžete zvolit bramborovou kaši, zeleninový salát, nebo je můžete jíst jen s kouskem pečiva případně samotné bez jakékoli přílohy.
Recept na bramborovou kaši naleznete zde:
Hořčičné kuřecí řízky v chrumkavém trojobalu – oběd, který si zamilujete
TIPY:
- Další sýry: Místo jednoho druhu sýra můžete použít směs různých sýrů, například parmezán, čedar nebo niva. Dodají placičkám výraznější a bohatší chuť.
- Česnek: Přidejte do směsi jeden nebo dva stroužky česneku. Můžete ho prolisovat nebo nastrouhat na jemném struhadle.
- Chilli: Pokud máte rádi pikantnější jídla, přidejte do směsi trochu mletého chilli, kajenského pepře nebo jemně nasekanou čerstvou chilli papričku.
- Zelenina: Přidejte do směsi nastrouhanou cuketu, mrkev nebo kousek papriky. Zelenina dodá placičkám vláčnost a udělá je zdravější. Před přidáním zeleninu lehce vymačkejte, abyste odstranili přebytečnou vodu.
- Zakysaná smetana: Pokud chcete odlehčit recept nebo mu dodat jemnější chuť, zkuste vyměnit majonézu za zakysanou smetanu nebo bílý jogurt. Placičky budou lehčí a přesto zůstanou krásně šťavnaté.
Přejeme dobrou chuť!
Video k receptu naleznete zde:
U nás doma po nich nikdy nic nezbyde. Jakmile je položím na stůl, hned slyším: „Mami, tyhle jsou nejlepší!“ a to je pro mě ta největší pochvala.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Kuřecí placičky se zeleninou a dresinkem: Rychlý recept na luxusní a šťavnatou večeři
- Kuřecí placičky s houbami a zeleninou: Recept na vynikající a šťavnaté placičky
- Přidejte lžíci krupice! Tyto kuřecí placky jsou křupavé a šťavnaté
- Vyzkoušejte tyto dokonalé kuřecí placičky s vařenými bramborami připravené raz dva
- Křupavé kuřecí placky s paprikou a cibulkou – lahodný oběd nebo večeře
Přesně takhle potřebuju vařit, když mám školní shon a nechci stát u plotny půl dne. Dělala jsem bez ananasu a i tak byly šťavnaté, sýroví kombinace tomu hodně pomohla.
Pór smažím podobně, ale mně se osvědčilo přidat trochu česneku (1 stroužek) – chuť je pak výraznější. Jen dávám pozor na teplotu, jakmile to přeženete, placičky vyschnou.
Zkoušela jsem poprvé a fakt to bylo rychlé, děti se hned vrhaly na talíř. Ananas jsem tam měla z plechovky a chutnal příjemně, není to žádná „divná“ kombinace.
Ne úplně pro mě je ta majonéza, ale v receptu je to spíš na konzistenci, takže jsem ji vyměnila za zakysanou smetanu. Držely to dobře a za mě super rychlá večeře i na všední den.
Mám ráda, když recepty dávají konkrétní čas na smažení, tady to sedí. Já jsem to dělala o chlup menší, aby se to propeklo rychle a zůstalo to uvnitř šťavnaté.
Vzala jsem kuřecí stehenní maso a je to rozdíl proti prsu – placičky byly hezky vláčné. Jen bych dal menší dávku soli, protože sýr a ananas tomu taky něco přidají.
Zní to trochu netradičně kvůli ananasu, ale když pak cítíte tu šťavnatost, dává to smysl. Dala jsem k tomu jen chleba a salát, a bylo to za chvíli hotové.
Tipy v článku jsou dobré, hlavně ten s výměnou majonézy. Já jsem tam přihodila i trochu chilli a manžel byl nadšený, že to není „jen obyčejná“ kuřecí věc.
Za mě dobrý recept, ale musím říct, že pór nechávám vždycky skoro vychladnout, jinak se mi směs hůř tvaruje. Jakmile to dodržím, placičky se nelámou a hezky drží.