Hledáte recept, který je rychlý, chutný a zároveň nutričně vyvážený? Placky z cottage sýra jsou ideálním řešením. Zapomeňte na stání u pánve – tyto placky se pečou v troubě, takže spotřebujete minimum tuku. Kombinace sýra, šunky a jarní cibulky vytváří skvělou harmonii chutí, kterou podtrhne jemné grilovací koření. Je to perfektní jídlo pro ty, kteří chtějí jíst zdravě a přitom si pochutnat.
Co budeme potřebovat?
- Základ: 200 g sýra cottage (v kelímku).
- Sytá složka: 100 g šunky (nakrájené nadrobno), 100 g strouhaného tvrdého sýra (např. eidam nebo gouda).
- Zelenina a pojivo: Svazek jarní cibulky, 2 vejce, 20 g hladké mouky (cca 1–2 vrchovaté lžíce).
- Dochucení: 1 lžička sušeného česneku, 1 lžička grilovacího koření.
Postup přípravy krok za krokem
1. Smíchání ingrediencí
Jarní cibulku očistěte a nakrájejte na tenká kolečka, šunku nasekejte na malé kostičky. V misce smíchejte cottage sýr, vejce, nakrájenou cibulku, šunku a strouhaný sýr. Přidejte mouku, sušený česnek a grilovací koření. Vše důkladně promíchejte, dokud nevznikne kompaktní směs.
2. Tvarování placek
Plech vyložte pečicím papírem. Pomocí polévkové lžíce nabírejte směs a na plechu tvarujte malé placičky. Snažte se, aby byly přibližně stejně vysoké, aby se propekly rovnoměrně.
3. Pečení
Plech vložte do trouby předehřáté na 170 °C. Placky pečte přibližně 30 minut, dokud nejsou na povrchu krásně zlatavé a pevné.
Praktické tipy pro nejlepší výsledek
- Cottage sýr: Pokud má váš cottage hodně tekutiny (syrovátky), můžete ji předem trochu slít, aby se placky neroztékaly.
- Variace zeleniny: Do těsta můžete přidat i hrst čerstvého špenátu nebo nadrobno nastrouhanou cuketu (z té ale nejdříve vymačkejte vodu).
- Dip k podávání: Tyto placky chutnají fantasticky s jogurtovým dipem s trochou česneku a bylinek.
Často kladené otázky (FAQ)
Můžu použít jinou mouku?
Určitě! Pro ještě zdravější variantu můžete použít mouku špaldovou nebo ovesnou (rozmixované vločky). Pokud chcete verzi úplně bez lepku, poslouží i kukuřičná mouka nebo bezlepková směs.
Dají se placky smažit na pánvi?
Ano, jde to, ale v troubě jsou „bezpečnější” – cottage sýr se při zahřátí roztéká a na pánvi se s plackami hůře manipuluje. Pečení na papíře je pohodlnější a zdravější.
Kam dál?
Pokud vám vyhovují recepty bez smažení, které zasytí a přitom nezatíží, určitě vyzkoušejte zdravé krůtí placičky s kukuřicí, které jsou lehké, šťavnaté a skvělé i studené.
Na podobně jednoduchou a bílkovinami nabitou večeři se hodí také dokonalé placičky z cottage a mrkve, které mají univerzální základ nasladko i naslano.
A pokud hledáte další inspiraci do zajímavého jídelníčku, nenechte si ujít obloženou bramborovou placku z jednoho plechu zcela bez mouky, kterou si zamilujete.
Tohle jsem dneska zkusila a fakt to sedí – 1 miska, minimum práce a měkké uvnitř. Jen jsem slila cottage a placky se neroztekly, takže doporučuju nepodcenit tu tekutinu.
Za mě dobrý poměr bílkovin a je to rychlovka do trouby. Chuťově mi nejvíc sedla ta jarní cibulka, ale příště přidám i trochu pepře, ať to není jen „grilovací“.
Vypadá to skvěle, ale 30 minut mi v mé troubě nestačilo, byla to spíš taková poloměkká záležitost. Na konci jsem ještě přidala 5–10 minut, aby byly opravdu zlatavé a pevné.
Preferuju pečený věci, takže mě potěšilo, že se to nemusí smažit. Konzistence je fajn a drží to na plechu i bez velkého množství tuku.
Já dávám místo šunky radši šunku trochu méně tučnou a přidávám navíc špenát, jak je v tipů. Je to pak výborné i studené na oběd do práce.
Recept super, ale s moukou bych opatrně – 1–2 lžíce se mi zdálo moc, když měl cottage hodně syrovátky. Příště přidám jen tak „na oko“, aby se to spojilo, ne aby to zbytečně zhutnilo.
Jogurtový dip s česnekem je přesně ten rozdíl, co z toho dělá normální večeři a ne jen „nějaké dietní placky“. Celkově to chutná líp než čekám od věcí z cottage.
Nechci rejpat, ale u mě se to trochu rozpadalo při nabírání z plechu, než to vychladlo. Jakmile jsem počkal pár minut, tak už to drželo líp.
Zkoušel jsem i variantu bez lepku a šlo to, jen to chtělo o chlup delší pečení. Každopádně jako jednoduché „z jedné misky“ jídlo to hodnotím velmi pozitivně.
Určitě opakovatelný recept – zvlášť když nechce člověka stát u plotny a chce něco s bílkovinama. Ovesnou mouku/rozmixované vločky jsem zkoušela jednou a fungovalo to taky.