Dort s vanilkovým krémem a ovocem je vynikající volbou pro každou slavnostní příležitost nebo jako luxusní víkendový dezert. V kombinaci s lehkým a nadýchaným korpus, bohatým vanilkovým krémem a svěžím ovocem, tento dort představuje dokonalou harmonii chutí. Tento recept je ideální pro všechny, kdo milují klasické dezerty s moderním twistem. Následující kroky vám ukážou, jak si tento nádherný dort připravit krok za krokem.
Co budeme potřebovat:
Na korpus:
- 7 vajec
- 280 g (28 dkg) cukru krupice
- 7 lžic oleje
- 280 g (28 dkg) hladké mouky
Na krém:
- 1/2 l mléka
- 2 sáčky vanilkového pudingu
- 1/2 kg másla
- 300 g (30 dkg) cukru moučky
Na dokončení:
- Marmeláda (doporučená přídavkem rumu)
- Ovoce dle výběru (např. maliny, žluté kiwi)
- Želatina připravená dle návodu na sáčku
Jak budeme postupovat:
1) Příprava korpusu: Bílky vyšleháme do tuhé pěny, přidáme cukr a ušleháme tuhý sníh. Postupně zašleháme žloutky, tenkým pramínkem přidáme olej a nakonec zlehka vmícháme mouku. Těsto nalijeme do vymazané a moukou vysypané formy a pečeme na 170°C cca 45 minut.
2) Příprava krému: Vanilkové pudinky uvaříme v mléce dle návodu a necháme vychladnout. Mezitím vyšleháme máslo s cukrem moučky a do vychladlého pudingu zašleháme máslovou směs.
3) Vrchní náplň a dokončení: Vychladlý korpus prokrojíme, každou část potřeme marmeládou, rozetřeme krém a vrstvy sesadíme. Celý dort obmázneme krémem, vytvoříme dekorativní okraj a naskládáme ovoce. Nakonec zalijeme připravenou želatinou.
4) Servírování: Dort necháme v chladničce ztuhnout, nejlépe přes noc, aby se všechny chutě spojily. Před podáváním můžeme dort dodatečně ozdobit.
Závěr
Dort s vanilkovým krémem a ovocem je skutečným důkazem, že tradiční dezerty nikdy nevyjdou z módy. Tento elegantní dort je ideální pro oslavy, svátky nebo prostě jen pro potěšení z dobrého jídla. Jeho příprava může vyžadovat trochu času a trpělivosti, ale výsledek stojí za to. Užijte si každý kousek tohoto bohatého, krémového a osvěžujícího dortu.
Dělala jsem ho loni podle podobného receptu a přes noc v lednici to úplně promění v úplně jinou konzistenci. Vanilkový krém je přesně ten „klasika, ale má to šťávu“ efekt.
Kombinace máslového krému a ovoce mi sedí, jen bych trochu omezila množství cukru moučky, přijde mi to pak zbytečně sladké. Jinak korpus je super nadýchaný.
Postup je přehledný, ale nejvíc se mi osvědčilo prokrojit korpus opravdu až po úplném vychladnutí. Jinak se marmeláda trochu pere s krémem a vrstvy nejsou tak čisté.
Rum v marmeládě je geniální nápad, dort pak nevoní jen vanilkou, ale má i takovou „dospělou“ chuť. Použila jsem žluté kiwi a maliny a bylo to krásně svěží.
Mně to vyhovuje jako víkendová věc, protože pečení i chlazení zaberou čas, ale výsledek stojí za to. Krém jsem dělala bez problému, jen hlídat, aby pudink nebyl teplý.
Přijde mi to trochu máslové (v dobrém i zlém), takže dávám krému o trochu míň a dort je lehčí. S ovocem to ale vybalancuje, takže se to dá.
Želatina na finále dělá skvělý „lesk“ a dort drží hezky tvar i při servírování. Jen doporučuju dávat ji opatrně, ať zbytečně neztuhne moc rychle při nalévání.
Mám rád klasické dezerty a tady je fakt vidět, že to není jen recept z internetu „něco s ovocem“. Nejlepší je to, že je to slavnostní, ale pořád docela logické na přípravu.
Zkoušela jsem mandalinky/kyiv variace podle inspirace a za mě top. Kdybych měla něco vytknout, tak by chtělo víc tipů, jak tlusté vrstvy krému dělat, ale jinak spokojenost.
Na 170°C cca 45 minut mi vychází stejně, jen záleží na troubě—první čas si pohlídat špejlí. Jinak chuťově je to fakt příjemně krémové a ovoce to dobře odlehčí.