Zázvorky patří mezi ta nejvoňavější domácí cukroví, která si okamžitě spojujeme s dětstvím, Vánoci a sváteční atmosférou. 🎄✨
Jsou lehce pikantní díky zázvoru, jemné a nadýchané díky vyšlehaným vejcím, a po upečení krásně křehké. Co víc – s každým dnem se jejich chuť ještě zvýrazní a zjemní. Perfektní k čaji, kávě i jako malý jedlý dárek pro blízké.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Domácí zázvorky
Co budeme potřebovat:
- 2 vejce (kupte si je více a připravte si také například jablečné sušenky se skořicí)
- 1 žloutek
- 250 g moučkového cukru
- 2 lžičky mletého sušeného zázvoru (nebo použijte i čerstvý zázvor)
- 350 g polohrubé mouky (nebo ji zkombinujte s hladkou)
- ½ lžičky prášku do pečiva (vyzkoušejte z něj i recept na retro esíčka)
Doba přípravy: 25 minut + odpočinek 1 hodina. Doba pečení: 15 minut. Počet porcí: cca 50 ks. Náročnost: snadná
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
Vejce, žloutek a moučkový cukr vyšlehejte do světlé pěny.
2. Přidání suchých ingrediencí:
Do směsi prosejte polohrubou mouku, přidejte prášek do pečiva a mletý zázvor.
Vše promíchejte a rukama vypracujte hladké, nelepivé těsto.
3. Odpočinek těsta:
Těsto zabalte do potravinové fólie a nechte ho asi 1 hodinu odpočívat při pokojové teplotě. Chuť zázvoru se tak krásně rozvine a těsto získá ideální konzistenci.
4. Tvarování zázvorek:
Těsto vyválejte na pomoučeném válu na tloušťku 4 mm a vykrajujte různé tvary.
Položte je na plech s pečicím papírem a nechte je 1–2 hodiny zaschnout při pokojové teplotě.
5. Pečení:
Pečte v troubě předehřáté na 160–170 °C asi 15 minut, dokud lehce nezezlátnou.
6. Podávání a skladování:
Zázvorky nechte po upečení zcela vychladnout. Skladujte je v uzavřené dóze – po pár dnech krásně zvláční a získají tu pravou jemnost.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Příchutě: Zázvorky jsou skvělé i s trochou citronové nebo pomerančové kůry, špetkou skořice, muškátového oříšku nebo kapkou vanilkového extraktu. Vzniknou tak originální varianty s jemně odlišnou chutí.
- Med nebo sirup: Do těsta můžete přidat lžičku medu nebo javorového sirupu. Zázvorky budou jemnější, vláčnější a při pečení se krásně rozvoní.
- Čerstvě nastrouhaný zázvor: Pokud chcete výraznější a svěžejší chuť, nahraďte část sušeného zázvoru čerstvým. Stačí malý kousek (velikosti palce). Zázvorky získají jemně pikantní vůni i chuť.
- Směs koření: Zkuste zkombinovat zázvor, skořici a hřebíček – vznikne nádherně voňavá směs, která připomíná perníkové koření, ale s jemnější chutí.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
VIDEO NÁVOD:
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Marcipánové mušličky: Recept na elegantní nepečené cukroví
- Recept na nejlepší Išelské dortíčky s ořechovou náplní, které se povedou každému
- Kokosové rohlíčky po kterých se jen zapráší – chutné vánoční cukroví
Zázvorky miluju, hlavně tu vůni z trouby. Nechávám je vždycky o trošku déle dosušit a jsou pak fakt křehké.
Recept mi přijde super jednoduchý, ale těch 1–2 hodin na zaschnutí je podle mě klíč. Když to vynechám, jsou pak měkčí a méně „sušené“.
Dělala jsem z čerstvého zázvoru jen část a ten rozdíl byl znát, chuť byla svěžejší. Určitě zkusím i tu citronovou nebo pomerančovou kůru, to zní parádně.
Mám rád, když jsou zázvorky lehce pikantní, takže dávám klidně i o trochu víc zázvoru než v receptu. Jen pozor, ať to nepřebije ostatní koření.
Nejlepší na tom je, že druhý až třetí den jsou ještě lepší, jak článek píše. Skladuju v dóze a vždycky zmizí rychleji, než bych čekala.
Vyválení na 4 mm se mi osvědčilo, ale potřebuju si dát pozor na přehřátí trouby. Jakmile ztmavnou víc než „jen lehce“, tak už nejsou tak křehké.
Ten postup odpočinku hodinu vypadá nenápadně, ale těsto je pak fakt lepší na práci. U mě se fólie osvědčila nejvíc, nic se zbytečně neschytá.