Domácí máslové preclíky sypané solí, mákem nebo sezamem jsou skvělou volbou pro milovníky pečiva, kteří si chtějí dopřát něco speciálního. Tyto křupavé a voňavé preclíky s jemným máslovým nádechem jsou ideální jako svačina, příloha k polévce nebo jako lahodný doplněk ke grilování. Jejich příprava je snadná a výsledek potěší každého, kdo miluje domácí pečivo. Vychutnejte si je čerstvé a ještě teplé přímo z trouby!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Domácí máslové preclíky sypané solí, mákem nebo sezamem
Co budeme potřebovat:
- Hladká mouka 550 g
- Teplé mléko 200 ml
- Teplá voda 100 ml
- Rostlinný olej 60 g
- Cukr 50 g
- Bílky 2 ks
- Čerstvé droždí 25 g
- Máslo 40 g
- Žloutky 2 ks
- Sůl
Jak budeme postupovat:
1. Ve velké míse smíchejte 100 ml vlažné vody, 200 ml vlažného mléka, 50 g cukru, 60 ml oleje a 2 bílky. Přidejte 25 g čerstvého droždí, které dobře rozdrobte.
2. Míchejte, dokud se ingredience nerozpustí. Nechte droždí 10 minut aktivovat.
3. Přidejte 550 g mouky a špetku soli. Hněťte těsto rukou asi 4–5 minut.
4. Na těsto kápněte trochu oleje a upravte ho rukama tak, aby bylo ze všech stran pokryté olejem.
5. Mísu přikryjte plastovou fólií a nechte těsto 30 minut kynout.
6. Vykynuté těsto rozdělte na 9 stejných dílů.
7. Každý díl těsta vyválejte do obdélníkového tvaru.
8. Potřete je máslem (máslo by mělo být při pokojové teplotě měkké).
9. Po délce těsto nařežte na malé proužky, ale neprořezávejte konce.
10. Každý plát rozválejte a spojte konce tak, aby vznikl kulatý tvar.
11. Připravené preclíky položte na plech vyložený pečícím papírem. Nechte mezi preclíky dostatek místa.
12. Plech přikryjte plastovou fólií a nechte 15 minut kynout.
13. V míse smíchejte 2 žloutky a každý preclík dobře potřete rozšlehaným žloutkem.
14. Posypte preclíky hrubou solí, mákem nebo sezamovými semínky.
15. Pečte v troubě předehřáté na 200 °C po dobu 22 minut. Pečte s horním i dolním ohřevem.
Hotovo!
Dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Preclíky jsem zkoušela podle podobného receptu a nejvíc boduje ten máslový nátěr před sypečkem. Jen dávám pozor, aby se sůl netrefila moc „na hromádky“.
Za mě super jako svačina k polévce, hlavně když jsou ještě teplé. 200 °C mi sedí, ale prvních pár minut sleduju, aby se to nepřipálilo.
Miluju variantu se sezamem, protože to krásně křupe i druhý den (když něco zbyde). Těsto jsem nechala kynout o chlup déle a výsledek byl nadýchanější.
Neříkám, že to je špatně, ale přijde mi to trochu pracnější než obyčejné rohlíky. Na druhou stranu chuť je opravdu domácí a „od pekaře“.
Rozšlehaný žloutek udělá na povrchu takovou hezkou barvu, to je za mě nejlepší krok. Sůl si dávám radši až na půlku, ať to není pro všechny stejně slané.
Mně se nejlíp osvědčilo použít hrubou sůl opravdu střídmě, jinak přebije máslo. Jinak je to rychlé a jasně napsané, takže i začátečník to zvládne.
Zkoušel jsem mák i sůl a vyhrál pro mě mák, protože to není tak ostré na chuť. Zvlášť když k tomu je nějaký česnečkový základ nebo vývar.
Kynutí s fólií mi funguje, jen se musím trefit do teploty v kuchyni. Když je chladněji, přidám pár minut a preclíky pak nejsou tak hutné.
Tohle je přesně ten typ pečiva, co zmizí z plechu hned po vytažení. Příště zkusím přidat ještě trochu česneku do polevy, ale základ receptu je skvělý.
Sezam doporučuju opéct nasucho na pánvi, pak má víc vůně. Jinak drží recept i ten poměr ingrediencí, aspoň u mě to vyšlo napoprvé.